6回
2023/08 訪問
四ツ谷：すし匠総本山はここ！
2023/10/02 更新
2023/04 訪問
四谷:すし匠の総本山
一年ぶりのすし匠さんへ。一年あっという間ですね。
今回も21:00の回で伺いました。
すし匠の好きなところはネタが固まって無いところ。ある程度旬なネタ以外は固定ネタのお鮨屋さんが多い中、すし匠はバラバラ。毎回全然違います。
（ちなみに量も全然違うイメージです笑）
この日も素晴らしいお鮨でした。
また、テンポよく提供され1時間半くらいで食べられるのも有難い。
あと、流石に値段上がりましたね。
すし匠に限った事てはありませんが、最近のお鮨屋さん、高くなりすぎですね。
2023/07/09 更新
2022/04 訪問
四谷:すし匠総本山で圧巻の21貫を堪能
年に一度すし匠さん。次回の予約は来年の6月でした。21貫いただき、大満足でした。
すし匠の特徴は「全力」です。こちらも本気でいかないとギブアップしてしまいます。
普通のお鮨屋さんは毎回ある程度ネタや量が決まっていて、一通り終わった後に追加で注文をします。しかし、すし匠は毎回量が全然違います。「いつ終わるの？」と不安になるくらいにぎり続ける時があります。本当にお腹を空っぽにしていかないと戦えません。
この日も私は21貫でギブしましたが、多い人は30貫くらい食べていたと思います。
味はコメントなしです。
最高です。
また次回も楽しみにしてます。
2022/04/30 更新
2021/09 訪問
江戸前寿司の最高峰「すし匠」総本山
四谷のすし匠はすし匠総本山であり、江戸前寿司の最高峰です。予約困難店でもあり、伺った際に次回の予約を取らないとその他の方法では取ることはできません。
今回も次回予約をしましたが、来年の8月が最短で早くもを良いお年を」になってしまいました。
今回も21時の会で伺いました。
どのネタもシャリとのバランスがとても良く、またテンポ良く出してくれるため、美味しさの流れに乗りながら食べ進める事ができます。
また量も適量、一通り終わった後に追加ができますが、私は穴子のみ追加でいただきました。もうネタ一つ一つの感想は不要でしょう。
今回も大満足でした。
また来年楽しみにしてます。
2021/09/26 更新
2021/07 訪問
すし匠総本山、今回は完食
四谷のすし匠に再訪。前回の反省は全部食べ切れなかった事だったこともあり、この日は体調万全、お腹ぺこぺこで伺いました。
結果は完食なのですが、前回の半分くらいの量でした。前回はにぎりを23-4貫食べた所でギブアップしましたが、今回は15貫でした。それが適量で普通なのですが、前回はなんだったんだろう…謎です。
内容はもう言うことありません、どれも絶品です。ネタとシャリバランスが最高で大将の手の温もりを口で感じられます。
また次回伺える日を楽しみにしてます。
2021/07/19 更新
2020/10 訪問
すし匠総本山ここに在り
すし匠に伺いました。総本山、初です。
まず入り口から雰囲気あり少々緊張して入りましたが、大将がとてもフランクな方でホッとしました。
内容はもう圧巻です。
つまみからにぎりまで、怒涛の攻撃です（敢えて攻撃と呼びたい）大将の「まだまだ行くよー」感がすごいです。
鮨も何貫出るのだろうかという、まさに終わりなき戦い。そしてその一つ一つが絶品です。よくそんなにレパートリーがあります。焼きウニのにぎりなんて初めて食べました。
ちなみに私は途中でギブアップしてしまいました。情けない、、それでも21貫頂きました。その後、7貫続いてました。
次回の予約は来年7月。
リベンジさせていただきます。
2020/10/17 更新
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数ヶ月ぶりのすし匠へ。
私はいつも通り21:00の回で伺いました。
すし匠の好きなところは、毎回ネタが違うこと。高級鮨店は大半がある程度のネタが固定されていて一部が旬のネタになりますが、ここすし匠は違います。
（ちなみに量も全然違うイメージです、あくまでイメージですが、20貫以上出てくる場合もあれば、今回みたいに13貫の時もあります）
素晴らしい13貫、味は言うまでもなく、とても美味しかったです。
次は来年、また楽しみにしてます。