7回
2025/07 訪問
小倉：日本一の鮨ここにあり
2025/08/16 更新
2024/09 訪問
小倉：日本一の鮨屋は天寿しで間違いない
ほぼ一年ぶりの天寿しへ。
最近は、東京でもあまり高級鮨と言われる部類のお店に行かなくなりました。
とても贅沢な言い方をすると「飽きた」ということになります。
それと、高すぎるというのも理由です。
コスパがとても悪い。
どこのお店も美味しいのですが、1人５万前後するお店も多く、そこまでの価値があるのかどうなのか疑問です。
そんな中、天寿しも値段がかなり上がりましたが、このお店はそれだけの価値は確実にあります。
個人的には、ぶっちぬけで日本一の鮨屋です。
2024/11/28 更新
2023/08 訪問
小倉：天寿しより美味しい鮨屋は日本に存在しない、断言できます
数ヶ月ぶりの天寿し、伺ってきました。
東京をメインに色々なお鮨屋さんに行ってますが、天寿しより美味しい鮨屋を私は知りません。しかも、ダントツでNo. 1だと思っています。
まず、大きな特徴としてはお酒が飲めないこと。熱いお茶を常に頂きながら、最高の鮨と向き合うことができます。
全てのネタが最高に美味しいです。
その美味しさが、新鮮な美味しさだけではなく、色々と手が込んでいて美味しい。ただこの手の込んでる感じも創作料理みたいなトリッキーな感じではなく、ちゃんとネタの美味しさをより感じられるように工夫をされてます。
本当に最高のお鮨、日本一の鮨は天寿しです。
2023/09/26 更新
2023/03 訪問
小倉:本当に感動の一言、日本一の鮨ここにあり
今まで、お鮨の有名店は色々と食べて来ましたが、天寿しの鮨を初めて食べた時の衝撃は忘れられません。
もちろん、美味しいお鮨屋さんは沢山あります。ただ、レベルが違います。私個人的な意見ですが、断トツで美味しいです。
今では、年に2回ほど伺っていますが、毎回毎回楽しみで仕方がありません。
お酒の提供がないのも特徴です。熱いお茶を常に用意してくれ、鮨と真剣に向き合います。仲間内で行ってもワイワイ世間話する訳でもなく、鮨と向き合います。
至福の時間です。
また次回、楽しみにしてます。
2023/06/26 更新
2022/11 訪問
小倉:感動の先には何がある？天寿しはその境地だ
3回目の天寿し、今回も確信しました。日本一の寿司は天寿しです、間違いありません。
私も一応、鮨の名店はある程度食べてきました。もちろん美味しいお店はたくさんあり感動する事もありますが、天寿しはレベルが違います。感動の先を何て表現したら良いかわかりませんが、感動の先に行くことができます。
最初のマグロから、名物のイカ、タチウオ、ヅケ、アジ、アワビ、どれも他で食べたことのない味で、最高に美味しいです。
お酒の提供がないところも素敵です。何度も替えてくれる熱いお茶を飲みながら、最高の寿司をいただきます。
予約を取る方法は一つ、予約を持ってる人に連れて行ってもらうこと、です。これしか方法がありません。是非、そんな方を見つけて、一度日本一の寿司を味わってください。
2022/11/25 更新
2021/07 訪問
日本一の鮨「天寿し」ここにあり
今回は夜の部で伺いました。
相変わらず、天寿しには緊張感があります。大将の絶頂な威圧感と優しい雰囲気が堪りません。
そして天寿しはお酒が提供されません。お茶一択です。また、つまみもありません、にぎり一本です。
にぎりは全体的に醤油は使わず、柚木やかぼす、柚子山椒などが多く使われています。鮨としてはもしかしたら邪道なのかもしれませんが、全てたまらなく美味しいです。
その中でも特に美味しかったのが
・漬けマグロ→宝石のような光を放ち、食べると甘味があり少々燻製感も感じます
・イカ→天寿しといえばこれが有名ですが、これはもはや芸術作品です
・太刀魚→これはこれは絶品、焼いた太刀魚に柚子胡椒と梅肉とカボスがすごいハーモーニーを奏でます
・カツオ→なんでこんなに美味しいのか…また山わさびがピッタリ
・ウニ→今まで食べたどこのウニよりも美味しかった）この時期にしかないそうです）
・ネギトロと海ぶどう巻→なんだこれは…海ぶどうの食感がたまらない
と、1時間ちょっとで17貫をいただきました。
完璧です。最高に美味しかったです。
また次回を楽しみにしです。
2021/07/31 更新
2021/03 訪問
念願の天寿し、天に召されました
念願の天寿しさんに伺いました。鮨を食べにわざわざ北九州まで、それだけの価値があるお店です。
東京を中心に美味しいお鮨は今まで沢山いただいて気分ましたが、天寿しをいただき、正に天に召された気分になりました。
カウンター6席に大将が一貫一貫丁寧ににぎってくれます。肴は殆んどなく、にぎりです。また、天寿しのすごいのはお茶しか出さない。そうです、お酒がないのです。常に熱いお茶に交換してくれます。
最初のマグロからびっくり、本当に美味しい。そして名物のイカウニは芸術的、惚れます。シメサバもひと工夫があり美味しい、太刀魚や白子、穴子まで、本当に全てが絶品でした。
あとびっくりしたのが、カウンターの下に水が流れていてそこで手をすすげるようになっています。何から何まで細部までこだわっていて、素晴らしいです。
次回の予約もさせていただいたので、またわざわざ東京より北九州へ絶品鮨を食べに伺います。
2021/04/05 更新
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ほぼ一年ぶりに天寿しに行ってきました。
体に染みるような美味しいお鮨は、天寿しだけだと毎回思います。
いわゆる高級鮨はたくさん食べてきました。
もちろん、どこのお鮨屋さんも美味しい。
ただ、途中から早く終わってくれと思うことも多いです。
（穴子が出てくるとちょっと安心する感じ）
ここ天寿しは、最後まで名残惜しい。
もう終わってしまうのかと。
数年前より値段はかなり上がりましたが、東京から天寿しの為だけに小倉に行く価値はあります。
また次回楽しみにしてます。