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住宅街に急に現れるつけ麺&ラーメンの名店『中華そば 髙野』、土曜の14:30に初訪問。神奈川ラーメン店の中では『飯田商店』の次に食べログランクが高いため期待大。
「土曜のこの時間は穴場」とクチコミに記載ありましたが、全くそんなことはなく、15名ほどの並び。行列に接続し、案内を受けて食券購入、選んだのは「特製鶏つけそば 1,900円」。
オペレーションにややぐたりがあり、麺だけ出て、つけ汁を3分ほど待つことになりましたが、元々キンキンに冷えている麺は、当然温くなることもなく、また伸びてもいませんでした。
まずはオススメの食べ方通り、そのまま麺を。昆布水つけ麺には珍しい、細ストレート麺は、芯がしっかりとあり、そのままでも美味しい。そしてつけ汁は、香ばしくもくどくない、鶏と醤油の良いところのみが抽出されたような味。当然、麺とつけ汁の相性もよく、スープが冷める前にあっという間に完食。チャーシューそれぞれも特徴が会ってとても美味。
良い意味で食べた後に残らない、それでいて満足感もあるつけそば。強いて言うなら、麺が束でまとめられ過ぎていて、また具材がぎゅうぎゅう過ぎて食べづらい…ぐらい
また、味以外の点でも感激。
この立地だからこそできるのかもですが、
・遊び心のある内装と世界観（マリオ、トイレはジョジョ）
・明るさと暖かみ、ゆとりのある空間
・子どももOKな椅子とスペース
・嫌味が全くない、落ち着いたBGM
・近隣住民に配慮されたオペレーション
・各種キャッシュレス対応
そしてなんと言っても、
・笑顔で気持ちのよい挨拶
、まさにラーメン店の完成形だと思いました。
店主さん以下、皆さん楽しそうに働いている姿が印象的でした。