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さえみどり 福島園、氷出し茶
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金華ハムスープ
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縞鯵のお造り 玉ねぎスライス添え
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真荒あら炊き
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真鯛潮汁と田代米
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朝食の温泉豆腐
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田代米
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柿右衛門十四代
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鳴門専用の露天風呂
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嬉野川沿いの角部屋
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鳴門専用の夕食御献立
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
歴史と伝統が息づく、和多屋別荘、最高級の離れ
佐賀鍋島藩の別邸を移築した建物で、専任の中居さんがおもてなしし、地元の食材を贅沢に使った、
創作懐石を、有田焼、波佐見焼の器で部屋食で
楽しめます
広大な日本庭園と嬉野川の景観に癒されながら、
洗練された静寂と上質な時間を過ごせます
特別な滞在に最適な空間です
月に一度くらいには『水明荘 鳴門』のようなお部屋に恵まれて、水明荘ならではの和多屋別荘では最高ランクのお料理を頂けます
（水明荘のお部屋のランクにも差があるとか思いますが、、？）
この日は少し体調悪くてあまり食欲が無くて
出して頂いたお品、全てを完食できるように、少量をあっさりとと
お願いしました
満席らしい忙しさの中、厨房スタッフさん、料理長さん、中居さんに特別対応頂きました
いつも 明るい笑顔で優しい水明荘担当の中居さん
素敵なスタッフの方々に出迎えられ、お食事の時も きめ細やかな気配りと心遣いで、快適な滞在をサポートして貰ってます
先ずは、食前茶 さえみどり
白い独特のデザインの冷茶用の肥前吉田焼き急須に 嬉野茶は福島園の水出し用のお茶を、氷出しにしています
溶けた氷の水でじっくりと抽出することで旨み成分テアニン（アミノ酸）が最大限に引き出され
凝縮された旨みと深い甘み、至高の味わいです
何だか 和出し汁のような旨みで食欲が
出て来ます
吉田焼き水出し茶用の器は館内で販売しています
いつか、買って帰りたいと毎回思います（^人^）
先付けは金華ハムスープ
金華ハムの熟成されたコク、高貴な香り
丁寧にアクを、取り除き、じっくり煮込まれた
雑味のないクリアで芳醇貴重な味わいです
五臓六腑に染み渡るような、優しくも深い味わいが 体調不良の身体にも元気が出てくるようです
お造りは縞鯵
アジ界の王様と呼ばれる高級魚、淡白なアジより
コクのある味わい、上品な脂の乗り、独特な食感
繊細かつ濃厚な旨みです
活き締めならではの弾力と引き締まった身の旨みを堪能頂けます
玉ねぎをスライス添えにしてあるのも、更に食欲が増して来ました
焼物は甘鯛塩焼き 生姜と蜂蜜の餡
甘鯛は松笠焼きにしてありました
サクッとパリっと、心地よい音を立てるウロコと
ふわっとしっとり、とした繊細な口溶けが
織りなす極上のハーモニー♪
餡は白身魚の女王とも称される甘鯛の上品でほのかな甘みを生かすように、生姜と蜂蜜で作られた
優しい味わいでした
強肴は 真荒あら炊き
またまた、高級魚ならではの旨みの凝縮感と、
ふっくらとした身と、とろりとした皮目のコントラスト、艶やかな飴色の煮汁、ご飯が進む、至福の
一皿です
日本酒との相性も抜群！
日本酒は東一（あずまいち）山田錦純米酒を頂きました
メロンや南国フルーツを思わせるような、穏やかでフルーティーな香り
口に含むと山田錦の幅広くふくよかな旨みが
感じられます
後味はすっきりとキレが良く、飲み飽きない上品なお酒です
少し酔ってきました(￣▽￣)
最後に
汁物とご飯は
真鯛潮汁と田代米 丁寧な下処理によって臭みが
無く、一口目は澄んだ味わいや磯の香り、後から
じっくりと旨みが追いかけてきます
お米は艶やかな光沢、粒が立ち、見た目にも美しい 一口食べれば違いがわかる、もっちり甘い田代米
噛むほどに豊かな風味が広がります
汁物は真鯛の潮汁
鯛の持つ繊細で洗練された旨み、体に染み渡るような、深く豊かな味わい
澄んだ汁から感じられる、雑味のないクリアな美味しさ
シンプルな塩味にしみじみとした滋味溢れる至福の一杯です
結局 全て 無理なく完食しました （笑）
流石、和多屋別荘、水明荘のお食事は
奥が深く 地味深く、素晴らしいの一言です
追記 朝食はいつも 更に 美味しくなった
嬉野温泉豆腐と胡麻ダレ
胡麻ダレは 嬉野のどこで食べる胡麻ダレよりも、
一番美味しいと感じます
甘さ控えめで胡麻風味豊かで豆腐の旨みを
更に引き立てます
金額は一泊二日の宿泊に含まれている為に食事代金は不明です
いつも金額は時期により違いますが
8万円程度前後です
お昼は 新しく出来た温泉豆腐平川屋さんにも
（6500円）予約しました
次回 投稿します
角部屋でお部屋に広めの露天風呂が備わっていて
川のせせらぎが聞こえ 目にも舌にも身体にも
癒される お宿です
一か月働いた自分へのご褒美として
良いお部屋の空きがあれば、利用させて頂いてます
また、伺わせていただきます( ´ ▽ ` )