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生マグロのカルパッチョ
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アスパラガスの焦がしバターソース
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玄海産ヤリイカボイル
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ローマ風かき卵スープ
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カルボナーラ
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自家製フォカッチャ
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プーリア州のエッダ
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プーリア州のエッダ ボトル
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玄海産真だことセロリ レモン風味
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牛スジカレー
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何回か行きましたが 今回初めての投稿をしてみました
早い時間から当日予約して行きますと、いつも必ず お見かけする 上品で余裕ある落ち着いた雰囲気のご夫婦が
同じ席に、、微笑ましいです（^人^）
ご常連が多いお店で、様々なメニューの作り方をシェフに聴くと
本場イタリアでご修行された通りにシンプルに
作っているだけだという 、、
なるほど 素材を活かし、本場さながらの南イタリア料理が体感出来る 福岡イタリア料理の中でも 本格的な王道なイタリア料理を姪浜で
割と 全てがコスパ良く ワインもイタリアの
厳選された美味しいものばかり
メニューは沢山ありすぎて、何度来ても飽きるには何年も通わなければならないようです
店内はお洒落で スタッフさん、シェフの方も雰囲気あり、感じ良く居心地はいつまでも居たいお店です
先ず 生マグロのカルパッチョ（税込2090円）を頂きました
この時はビールで、、、
あっさりとした 鮨屋で使われているような赤身天身のようなきめが細かい部位を使って、あっさりとしながらも旨みと酸味のあるマグロに、濃厚で旨みの強いパルメジャンチーズが乗っかってコクたっぷりに変化して 楽しめるカルパッチョです
この時に イタリア白ワインをボトルで頂きました（ボトル料金6000円グラス1000円）
プーリア州エッダ 華やかな花のアロマと完熟したリンゴの香りが複雑に混ざり合います
次に、アスパラガスの焦がしバターソース
（税込990円）
バターを極限まで火入れメイラードしたソース
普通の溶かしバターよりも深くナッツのような風味になります
そこにまた、濃厚な旨みあるパルメジャンチーズが入って 香り良いグリーンアスパラガスの味を引き立てます このソース殆どバターなのに意外にあっさりとして ソースごと全て頂いてしました(-｡-;
最初に自家製フォカッチャが何種類か出して頂きましたが、これらの残ったソースをつけて食べたりして、また、このフォカッチャがシンプルで素朴な味なので色々なソースをつけて食べると素材、料理の持ち味を存分に堪能出来ます
玄海産真ダコとセロリレモン風味（税込15540円）
噛めば噛むほど上品な旨みと甘みが、酸味と薄い塩味のバランスが素晴らしかったです
真ダコが美味しかったので、ヤリイカボイルも食べたくなり注文しました
旬のヤリイカは身が厚く、味わいは絶品、そして素材を活かした薄味が私の好みでした
お次は箸休め的にローマ風かき卵スープ
肉や野菜のうまみが詰まったクセが無いブイヨンに ふわふわ卵が入りホッとした優しい味わい
途中で牛スジカレーもパン添えで
頂きました
お肉は牧草牛、グラスフェッドを長時間煮込み
カレーリーフ、クミン、ココナッツのコクが調和したマイルドなカレーです
白ワインボトルが空き もう かなりほろ酔い気分になり
最後の締めに こちらの看板メニュー
カルボナーラ
なるほどー！ 本場のカルボナーラって
こんな！！アルデンテ過ぎる太めの乾麺に
卵黄と濃厚チーズを使った濃いめのソースが
絡まり
本場のカルボナーラは、生クリームを使わない為、見た目よりも重すぎず、卵とチーズ、お肉の旨みがダイレクトに感じられるんですね
この豊な風味と満足度には誰もが虜になるのは
納得しました
魚も肉も食べれて、イタリアンでも重すぎずあっさりとしたお料理ばかりで リーズナブルな価格帯で全て好みでした！
また、近くに行く機会があれば
行きたいお店です♪