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伊勢海老活き造り
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渡り蟹
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鮑刺身
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サザエ活き造り
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伊勢海老味噌汁
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カワハギ アジの活き造り イカゲソ
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海老蔵の活き造り 鮑刺身
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ヤリイカ活き造り サザエ活き刺
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カワハギとアジのアラ汁
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焼きおにぎり200円
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温泉豆腐
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青木鮮魚店を営み 主に玄海産 近海で採れた
新鮮な鮮魚達が一度に食べきれない程にあらゆるメニューがあります！
何を頼んだら良いのか
悩みに悩むお店です
いつも予約電話を当日昼から夕方にしましが
必ず （満席です）
運良く この日はようやくカウンターなら
と入る事が出来ました
先ずは伊勢海老活き造り 値段が書かれて無いので
恐る恐るびくつきながら注文-｡-;
（多分10000円くらいかなぁ）
出てきた伊勢海老さんは発達したトゲのある甲羅と長い触覚も傷も無く立派なものがドーンと目の前に！
（これは、いくらだろう）と恐れを抱く程の外観！
身は透き通っていてプリップリの食感で、舌の上でとろけるような濃厚な甘みと旨みがあり
恐らく、人生初、口にした伊勢海老の中で一番美味しくて食べ応えのある伊勢海老でした（^人^）
次に目にしたのは渡り蟹1200円、蒸し茹でで注文しました、割と小ぶりながらも甲羅がしっかりと硬く、持った時にずっしりと重みがあり身が詰まっていました
渡り蟹は、力強く「泳げる」特徴的な形をしており、一番後ろの脚が平たく、「ボートのオール」の
ような形をしていている事が大きな特徴です
コレが泳ぐことを可能にしています
出てきた渡り蟹は、強いカニの旨みが特徴で、特に胴体の身と蟹味噌にその旨みが凝縮されています
茹でた事で旨みが更に濃縮されてます
渡り蟹は色々な場所で食べて来ましたが
生き締めのやり方、介抱が良いのか、こちらの店の鮮魚達は全て 予想を超える今まで食べて来た
どんな超高級店のものよりも美味しく感じました
渡り蟹を食べていると、先に食べた伊勢海老の
味噌汁が出て来ました
お椀の中にドンと入り切れないくらいの豪華な
伊勢海老活き造り後の味噌汁
味噌汁の金額も不明ですが、まだ沢山の身がついていて
海老味噌の海老味噌が味噌汁に溶け出ています
その
絶品の美味しさ、またその美味しさを引き立てる
味噌は合わせ田舎味噌の塩梅が、甘すぎず、辛すぎず絶妙でスッキリとした味わいで素材の旨みを引き立てる味噌汁
正に味噌と伊勢海老の絶妙なハーモニー！
続いて鮑 サザエの刺身 各1200円から
鮑は磯の旨みが凝縮されしっかりとした弾力と上品な甘み、柔らかい食感でした
サザエは「大人の苦味」癖になるほど濃厚な磯の風味と旨みどちらも海の自然を感じさせます^_^
お次はこちらの若女将らしき女性から
（今日ヤリイカとカワハギ、がお勧めです）と
言われ
（では、ヤリイカとカワハギも）
女性曰く（量が多くなりますが、大丈夫ですか？）との優しいご配慮
（はい、もちろん大丈夫です！）ともう美味しすぎて次々と注文、せっかく福岡市内から車で1時間かけて来たので
それでも まだ注文し足りないと
まで感じさせます
万を侍して、ヤリイカ活き造り登場！
ヤリイカ、多分時価で値段不明^^;
昨今のヤリイカ不足からようやく脱却されたされたようで かなり厚みがあり大きなイカが出てきました♩
柔らかくて上品な甘み肉質は半透明で、刺身を
噛むほどに甘みが口の中で広がります♡
お次はお勧めのカワハギとアジを盛り合わせて
頂きました
カワハギはまた上品な甘みと旨みが広がる淡白で
クセが無い白身
その脇に 濃厚でトロリとした食感の「海のフォワグラ」と言われる肝がたっぷりと付け空えられていました
そのカワハギ肝を醤油に溶かして、肝醤油にして
食べる方もいらっしゃいますが
それはあまりにも勿体なくて
私はその薄ピンクに艶やかに光る肝は、そのまんま 身とは別にして頂きました^_^
カワハギ（時価不明）と一緒に盛り合わせたアジ（1200円から）はしっとりとした肉質と上品な脂の旨みそして滑らかな口溶け、口に入れると甘く、とろけるような味わいが
楽しめました
締めに焼きおにぎり（200円）と活き造り後の
アジとカワハギで味噌汁を作って貰いました
これまた、活き造り後の魚達の旨みが溶け出した
深い味わい 爽やかな味噌の風味、舌に広がる旨みとコク 慈味深く、ほっとする味わいです！！
ここで計算しようかと思いましたが、次の予約まで まだ時間が少しありますから、ごゆっくりと言われ
最後に 海老活き造りを頂きました
活きえび捌きたての身の締まり、細胞がまだ生きているからこその、活きの良い歯応え、口いっぱいに広がる濃厚な甘み 最高です
そして 香ばしく焼いた海老の頭
海老の頭にあるミソは海老本来の濃厚過ぎる堪らない旨みの塊です
海老の甘みと香ばしさをダイレクトに楽しめる
至福の風味です
もう 満足過ぎて これで会計が心配になって来ましたが
何と 予想をしていた金額の半値でした
この店でなければ、この美味しさと価格は
多分 私が経験した中では最強コスパです
また、運良く店に入れたら （予約は常に断られます（涙）
ご馳走様でしたm(_ _)m
あ、思い出しました汗
トロトロの温泉豆腐 嬉野のどこの豆腐店よりも
ふわふわで滑らかな食感、大豆の旨みを、凝縮した円やかな味わいでした
温泉水が、豆腐のタンパク質を分解、豆腐の表面を覆う事で、シルクのような滑らかな舌触りを生み出すそうです
温泉豆腐も最高でした(^^)