1回
2025/11 訪問
新日本橋で肉割烹日和！神戸和牛を多彩なスタイルで堪能できる贅沢コースに感動✨
2025/11/10 更新
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【いただいたもの】
コース
・ショートコース料理 15,000円
ドリンク
・極上鰹出汁割り 990円
・Mt．FUJI 香駿(煎茶) 880円
・KAWANE 静7132(煎茶) 880円
・TAKACHIHO(釜炒り茶) 880円
◎内観・外観
ビル地下1階に広がる和モダンアートで洗練された空間。カウンター席・テーブル席・完全個室があり、今回は個室を利用。
静かで落ち着いた雰囲気の中、ゆったり食事を楽しめました✨
◎接客
一つ一つの説明が丁寧で、まさに「接客が料理を引き立てる」スタイル。お手洗いから戻る際に扉を開けてくださるなど、細やかな心配りに感動しました。
◎食事
「神戸牛と出汁を味わう」がコンセプトのショートコース。ショートと言ってもボリューム満点お腹も心も大満足でした✨特別な日にまた行きたいです❤以下詳細。
・こだわりの出汁スープ
2種の出汁がすべての料理の要✨
鹿児島県産鰹節一番出汁：身体中に染み渡る旨味。
神戸牛自家製白湯スープ：10時間以上煮込まれ、濃厚コク旨。
・旬菜と神戸牛の前菜五点盛合せ
ズワイ蟹と京水菜のお浸し 土佐酢ジュレ：シャキシャキ水菜にカニの旨味がgood！
蕪の白煮 カラスミがけ:鰹出汁がしっかり染み込みクタクタ✨
ズワイ蟹と神戸牛ユッケ：牛と蟹の旨味のハーモニーが忘れられない…
神戸牛自家製コンビーフ：優しい肉の旨味が広がります。
神戸牛自家製生ハム 季節のフルーツ包み：とろける生ハムにシャキッと甘い梨が合う！
・旬鮮魚のコールドスモーク(寒鰆)
スモーク香が爽やかで、魚の旨味を引き立てる一皿。大葉マスタードがアクセント！
・烏骨鶏の卵茶碗蒸し ズワイ蟹と共に
出汁・蟹・卵の三位一体✨ 上品で優しい味わい。
・神戸牛肉刺し
ハツの辛味漬け：程よい弾力で歯切れ最高！
内腿：甘みとサシが見事でとろける食感。
イチボの叩き：ほろっと口の中でほどけます。
・旬野菜と神戸牛テール煮込み
白湯スープ仕立てで、ほろほろ柔らかいテールが最高！
せり・かぼちゃ・こんにゃくが入った冬を感じる一品。
・神戸牛一口ステーキ
レア焼きでジューシー✨ 胡椒を噛んでからお肉を味わう“口内調理”スタイル。
ランプもシンシンも旨味が濃く、口の中が幸せでした❤
自家製さつまいもマッシュとチップスが良い箸休め。
・神戸牛しゃぶしゃぶ
サーロイン・赤身・黒牛タンの3種。
野菜は聖護院大根や平戸浪漫椎茸、三茶茸、京都産焼き豆腐など、こだわり尽くし。
本当に美味しい和牛と出汁がそろえば、ポン酢なしで十分だと知りました！
サーロインは烏骨鶏の卵と割り下ですき焼き風にいただきました❤
・〆の軽食（3種から2種チョイス）
少量サイズで最後まで無理なく楽しめます✨
鳥骨鶏の卵TKG：卵の濃厚な甘味とマグロ節の旨味が見事に調和！3つの中で1番好きでした❤
神戸牛自家製白湯ラーメン：細麺でのど越し最高！優しい旨味が染み渡ります。干しエビ、干し貝柱のラー油をかけて旨辛味変も◎
神戸牛自家製カレー：まるで洋食屋さんなコク深さ。牛がルゥに溶け込んで絶品✨
・液体窒素で作る瞬間冷凍アイス 季節のフルーツを入れて
アールグレイ風味なアパレイユ（液体状の生地 蒸したらプリンになったりするお菓子のもと）を液体窒素で瞬間冷凍！
白煙が立ちこめる演出も楽しく、映え度満点✨
口に入れた瞬間ふわっと溶け、苺の甘酸っぱさも相まって爽やかな締めでした❤
◎ドリンク
豊富でこだわりを感じるラインナップ。お茶メニューがかなり魅力的なので、ノンアル志向の人でも楽しめます♪
・極上鰹出汁割り
焼き芋焼酎×鰹出汁の組み合わせが新鮮！ハイボール感覚でスッキリ飲めます。
・Mt.FUJI（煎茶）
香り高く、軽やかな旨味。個人的に一番好きでした！
・KAWANE（煎茶）
上品でしっかりした渋みが心地よい一杯。
・TAKACHIHO
釜香のある深みが特徴。和牛との相性も抜群でした。