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奥久慈卵のハーブオムライス
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奥久慈卵のハーブオムライス
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シャルキュトリー盛り合わせ
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ブイヤベース
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ブイヤベース
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ブイヤベース
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有田牛 マデラ酒煮込み
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フォアグラのポワレ マデラソース
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広島県産牡蠣と白子のグラタン
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桜肉のタルタルステーキ
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ズワイガニ、カリフラワームース、コンソメジュレのカクテル
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マロンパイ
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パン(おかわり自由)
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内観(2階)
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季節のメニュー
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外観
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メニュー
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ドリンクメニュー
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
☆オススメポイント☆
①フランス各地の郷土料理を幅広く取り揃える
②フランス産が中心の豊富なワインのラインナップ
【オススメ利用シーン】
デート・友人/知人/職場の人との利用
【1〜6枚目】
「奥久慈卵のハーブオムライス(1,980円)」
「シャルキュトリー盛り合わせ(3,278円)」
「ブイヤベース(5,060円)」
ビストロには珍しくオムライスをメニューに展開しているこちらのお店。
まずオムレツは、
厚みのあるよく焼きタイプで、しっかりとしたバターの香りと、ハーブの爽やかな香りを楽しめる、まるでホテルの朝食に出てきそうなオムレツの味わい。
ライスは、
やや水分多め、柔らかめなケチャップライスで、具材は鶏肉のみ。
濃厚な味わいで、ややリゾット風といったところか。
ソースは、
トマトベースの粘度低めなサラサラタイプで、酸味がしっかりとしているせいか、かなりサッパリとした後味。
ビストロ料理を食べた最後の〆として注文しても、結構食べやすいと思えるものだった。
シャルキュトリー盛り合わせは、
・田舎風パテ
・鶏白レバーのテリーヌ
・豚肉のリエット
・生ハム
・自家製ロースハム
・自家製ソーセージ
・ベーコン
・豆の煮込み
という豪華すぎるラインナップ。
ボリュームも満点な内容で、圧巻の見た目である。
そしてどれもとても美味しく、非常に満足度が高い。
ワイン好きなら是非とも注文して欲しい。
ブイヤベースは、
なんと具材とスープが別々で楽しめるという新たな概念の一品。
スープは濃厚な海老の香りを感じるもので、まるでビスクスープのような風味。
具材も有頭海老やムール貝、あさり、小海老、イカ、ホタテ、タコなど、かなりたっぷり。
合わせて提供していただいたサクサクのバゲットも、ニンニク入りのマヨネーズとチーズをかけて、それをブイヤベースのスープに染み込ませると、かなりの美味しさ。
【7〜12枚目】
「有田牛 マデラ酒煮込み(4,620円)」
「フォアグラのポワレ マデラソース(5,280円)」
「広島県産牡蠣と白子のグラタン(3,300円)」
「桜肉のタルタルステーキ(2,079円)」
「ズワイガニ、カリフラワームース、コンソメジュレのカクテル(1,848円)」
「マロンパイ(1,848円)」
季節のおすすめから、有田牛のマデラ酒煮込みをチョイス。
骨付きの有田牛テール肉をトロトロになるまでマデラ酒で煮込んだ一品で、ナイフいらずでほぐれていくほどの柔らかさ。
骨の周りにはコラーゲンがたっぷりと付いていて、濃厚な味わい。
付け合わせのクリームパスタも、濃厚な味わいながらもマデラ酒ソースとも相性良く、付け合わせと呼ぶには失礼なくらいのクオリティ。
フォアグラのポワレは、
こちらもマデラ酒をベースにしたソースのもので、濃厚なフォアグラの脂とマデラ酒の少し酸味のある味わいが抜群によく合う。
広島県産牡蠣と白子のグラタンは、
濃厚なホワイトソースの中に、大粒の牡蠣と白子がゴロゴロと入ったボリューミーなグラタン。
冬を存分に楽しめる一皿。
桜肉のタルタルステーキは、
旨味の強い桜肉に、ケッパーやガーリック、ビネガー系で仕上げており、臭みがなく旨みに集中できる。
ズワイガニ、カリフラワームース、コンソメジュレのカクテルは、
おしゃれな見た目のアミューズで、甘味のあるカリフラワームースと蟹の風味、そしてコンソメの香りが三位一体。
デザートに注文したマロンパイは、
焼きたての熱々の生地と、冷たいバニラアイスクリームの熱冷を楽しめる。
中には栗のペーストと栗自体もたっぷりと入っており、栗好きにはたまらない。
【まとめ】
東銀座駅近く、「GINZA SIX」のちょうど裏側あたりの路地裏にお店を構える隠れ家ビストロの「ヌガ」さん。
2008年1月にオープンし来月で18周年を迎えるお店で、飲食店激戦区銀座エリアでここまで長く営業を続けられるというのは、実力が本物である証。
こちらのお店の特徴はなんといっても豊富なメニューラインナップ。
フランス郷土料理を60種類ほど取り揃える豊富さで、メジャーな料理から、少しマイナーな料理まで、まるでフランスの地元にあるビストロのようなラインナップ。
また、ワインもフランス産を中心に幅広く揃っており、ワイン好きにもおすすめしやすいお店。
この日は休日の18:00に予約をして訪問。
店内は予約で満席で、かなり人気な様子。
予約困難とまではいかないが、当日飛び込みは厳しそう。
どのメニューもボリューミーで、かつかなりクオリティも高く、それでいてそこまで高くない。
銀座ビストロの中でも群を抜いてコスパいいのではと思えるほどのお店だった。