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2024/12 訪問
「ごはん屋 上の裏馳走 こだま」――記憶に残る一皿と出会う、熊本・上乃裏の名店。
2025/04/23 更新
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熊本市・上乃裏通りの一角にひっそりと佇む「ごはん屋 上の裏馳走 こだま」。今や“予約困難店”として名を馳せるこの店は、季節の移ろいを丁寧に表現したコース料理で、訪れる人々を魅了し続けています。
この日も、おまかせのコースをいただきましたが、どの一皿も素材の良さと職人の技が光る、まさに“馳走”の名にふさわしい内容。その中でも特筆すべきは、「フォアグラとチーズクリームの茶碗蒸し」。
ふわりと立ち上る香りとともに、口の中でとろける濃厚なフォアグラ。そこにコク深いチーズクリームが絡み合い、優しい茶碗蒸しのベースと見事に調和。ひと口ごとに思わず目を閉じたくなる、感動の美味しさでした。
洗練された空間と心地よい距離感の接客もまた、特別な時間を彩る要素の一つ。誕生日や記念日など、大切な人と過ごす夜にふさわしい一軒です。
熊本で“本当に美味しいもの”と出会いたいなら、ここは間違いのない選択肢。特別な夜をより特別にしてくれる、そんな一皿と出会える場所です。