伸朗さんさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

食文化のレベルが高い日本にいて、それに触れないでいるのは本当にもったいない。
そんな機会損失を減らすために自ら名店を探し、そしてグルメの方々に僭越ながら紹介していく。

そもそも味は、舌の表面にある味蕾の中に多く存在する「味細胞」の働きにより感じることができる。
老化によりこの味細胞がうまく再生されなくなったり、働きが悪くなったりすると、味覚障害が起こる。また味の情報を処理する脳の機能が弱くなると味覚に歪みが出る。
亜鉛を服用するなどによりこの機能低下を遅らせることはできてもが予防はできない。
こんなことを考えていると、料理のポテンシャルとおりに味わえる年齢は50歳代が限度なのかな〜と。。。
一方で、食道楽を続けるにはそれなりのコストと充分な時間が必須条件！そうすると、リタイア後になる。

このギャップは悩ましいところだが、私の実年齢を踏まえて60〜70歳の10年間にこの活動を集中することとした、

週に２回行ったとして年間52週だから10年間で約1000回。そこを目標に、グルメの皆さんへの責任を全うできるよう舌の感度を落とぬ努力を続けコメントをしていく。

なお、私の中で『これは絶対にお勧めできない』という評価に至った店は評価しません。悪口になっちゃうので、、

皆さんのコメントを参考に店を厳選したいし、私のコメントが皆さんの参考になれば嬉しい。
少し辛めかもですが、率直なコメントを心がけます。