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昼の点数：4.3
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料理・味 4.5
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|サービス 3.9
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.9
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| 雰囲気4.0
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
朝霞台駅近くの美味しい醤油そば
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特製醤油そば 1280円
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麺は中太ストレートもちもちタイプ
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味玉はちょうど良い半熟加減
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刻みワサビで味変
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2024/01/23 更新
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以前こちらに訪問したのはもう５年くらい前かしら？ ご無沙汰の訪問となります、、
前回も美味しかったことは覚えている。でも人間の記憶はいい加減。なので確認の意味も含めて再訪。
「特製醤油そば 1280円」をオーダーする。基本の醤油そばは800円なのでプラス480円でチャーシュー１枚、味玉、ワンタン２個が追加されるかと思う。
醤油スープはやや強めでメリハリがあるカエシ醤油に蛤と鶏感が特に全面に出るスープ。表面に薄く鶏油が嬉しい。好きなタイプのスープです。
麺は中太麺の多加水ストレート麺。もちもちツルツルな食感はこれも好みの麺。スープと麺が私の好みであるから箸がどんどん進む。
味玉もこれまた好みの半熟タイプ。ちょうど良い茹で加減。
チャーシューもおそらく低温調理されたもので中はレアで良い歯応え、適度な肉脂でとても美味しい。
２枚目のチャーシューには途中で味変用に置いてある刻みワサビで頂くことにする。ああ、まるでローストビーフとホースラディッシュのような組み合わせ。贅沢な一品に早変わり。美味い！
ワンタンも平たく大ぶりなタイプ。餡もしっかりと肉感があり食べ応えがあるもの。これが２つも入っている。
店内は狭く小屋みたいな作り。ゆったりと食べる感じではないけど、こんなに狭いスペースをうまく使って調理をし、お客様へ提供している。
このレベルのラーメンであれば、もう座席数も増やして営業すればもっと儲けられるであろうが、おそらく店主さんの意図ではないのであろうと勝手に推測する。
いやあ、昔の印象は朧げでしたが改めて美味しい醤油ラーメンでした。ご馳走様！