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昼の点数：4.1
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料理・味 4.2
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|サービス 4.4
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|雰囲気 3.9
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.4
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| 雰囲気3.9
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
金色の「創業の塩」をいただく
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創業の塩ワンタン麺+味玉 計1250円
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スープは金色の豚骨と貝ベース
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ワンタンは４個くらい入っていたかな
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搾菜が良いアクセントになります
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やや太め？モチっとしています。
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2024/03/08 更新
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以前から気になっていた塩ラーメンの店「美志満」さんへ初訪問。
塩ラーメンは基本３種類。鶏出汁と魚介系、それに創業の塩のラインナップとなる。
少々悩んだが（多分みんな悩むだろうな）創業の塩ワンタン麺 1150円+味玉100円で計1250円をオーダー。創業の塩は豚骨ベースのスープとなるとのこと。
実は醤油味もメニューに揃えてある。
ラーメンを食べる際には基本的に醤油系をオーダーするのだが、ここは迷わず塩味を。
マスターとも話をしたが、店的には塩をオーダーして欲しいとのこと。そりゃそうだよね。
スープは黄金色で視覚的にも美しい。豚骨の香りとともに日本酒の良い香りがする。
ややもすると塩スープって角が立つと言うか、尖った味になるのだが、このスープはなんともまろやか。貝系の出汁と相まって雑味がないスープに鶏油の香りが良く合う。豚骨と鶏と貝に日本酒のスープ、美味しいです。
麺はもちっと、なめらかでやや太めの平打ち麺。このスープに考えて作ったのが良くわかります。
具材もワンタンは塩スープに良く合う。また搾菜が良いアクセントとなり、スープの味変が楽しめます。
たまたま他のお客さんが居なかったので、店主さんともいろいろと話をしましたが、とても気さくに塩スープへのこだわり等を話してくれて、塩ラーメンにかける情熱が良く伝わってきました。
次回は是非、鶏出汁スープを食べみたい！
いやぁ、金色の塩ラーメン、とても美味しかった。
普段は醤油系が好きなワタシだけど改めて塩スープの出汁がわかりやすく伝わってくることを認識。
また伺います。ご馳走様でした。