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夜の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 -
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気-
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
ここのピクルスは最高だ。そして予期せぬ逸品との出会い。エビのアメリケーヌ。
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2023/03/18 更新
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お肉のプロとして有名なお店だが、ここのピクルスは格別だ。舌に媚びた変な甘さがない。ビネガーがガツンと来るのに何故か旨い。シンプルで素朴な風味。ヨーロッパの家庭で出てきそうな味わいだ。ピクルスを求めるならバルマルシェ コダマ。と決めている。今日はたまたま品川駅構内の店舗でテイクアウト。もちろん先ずはピクルス。そして丸い小ぶりのキッシュのようなものが目に留まる。エビのアメリケーヌという。一口食べてその味わいの深さに驚かされた。ふんわりと鼻の奥に抜けるエビの香り。そしてプリッとしたエビの食感。どうやら「アメリケーヌソース」とは、海老の殻を炒めて、香味野菜などと煮て作る、鮮やかなオレンジ色のソースのことらしい。変な味付けもなく、エビの風味だけが絶妙に生かされた逸品だ。ありがとう！非常に美味だった。