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昼の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
神田の老舗で味わう「妖艶なピンク」のロースカツ。携帯禁止の緊張感が味を研ぎ澄ます。
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2026/02/12 更新
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神田ランチの開拓。
今回はとんかつの名店「旭軒」へ。
昼のピークを少し外したが、店内は静寂と熱気が入り混じる独特の雰囲気。
注文したのは「ロースカツ（2,000円）」。
配膳されたカツは、衣が驚くほど軽やかで、箸を入れるとサクッという音が脳に響く。
そして断面は、息を呑むほど美しいピンク色。
これぞ名店が誇る「低温調理」の証だ。
一口食べれば、見た目通りのしっとりとした肉質と、甘みのある脂が口いっぱいに広がる。
「生ではないか？」などという野暮な心配は無用。中心まで熱が通った、職人技の火入れだ。
ソースも良いが、この肉は塩で脂の甘みを引き立てるのが正解かもしれない。
ちなみにこの店、食事中の携帯通話は厳禁。
うっかり電話に出ようものなら、女将さんから愛のある「喝」が飛んでくる。
その厳しさもまた、味への集中力を高めるためのスパイス。
背筋を伸ばして、ただひたすらにカツと向き合う。そんな硬派なランチも悪くない。
ごちそうさまでした。