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2024/04訪問
1回
食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2024 選出店
新宿西口、西新宿、西武新宿/インド料理、バー、インドカレー
新宿の雑居ビル、旧式エレベーターを抜けた先に。強烈な名前のビール「GOD FATHER」で始めるスパイス飲み。
2026/02訪問
1回
内幸町、新橋、銀座/うなぎ、海鮮、レストラン
有楽町の高架下、"不動のNo.1"と対峙する夜。うな富士にて。
2026/01訪問
1回
凍てつく寒波と隙間風の果て、麻布十番「瀬尾」の灯火にて解凍される夜。 年始の挨拶回りを三件、さらに会議を二つ。 今日の横浜は極寒だった。昼食に入った店では故障した自動ドアからの寒風に晒され、食事というよりは刑罰に近い時間を過ごした。 冷凍マグロか、と思うレベルで芯まで冷え切った体を引きずり、辿り着いたのが麻布十番「瀬尾」。 「百名店2025」選出。食べログ3.76という数字は、伊達ではない。 今宵は1.1万円のお任せコースに身を委ねる。 この店の特等席であるカウンターで、紀州備長炭の熱気を感じた瞬間、ようやく生きた心地が戻ってきた。 序盤の「熊野地鶏の炭火焼き」が秀逸だ。噛みしめるたびに広がる野性味あふれる旨味が、私の死んだ味覚を叩き起こす。 続く焼鳥8串の構成が見事。 特に写真にも残した「手羽先」は、皮目のパリッとした香ばしさと、溢れ出す脂のコントラストが凶暴なまでに美味い。 「つくね」はタレの照りが美しく、添えられたスパイスと共に齧り付けば、肉の凝縮感が脳髄を揺らす。 淡白な「ささみ」に乗った本わさびの清涼感、そしてねっとりと濃厚な「肝」。 これらを芋焼酎で流し込む頃には、昼間の悪夢のような寒気は消え失せていた。 モデルや俳優の卵とおぼしき長身の店員たちが醸す華やかさと、同伴客の多さ。そんな麻布らしい浮世離れした空気も、不思議と心地よい。 締めは迷った末に「そぼろ丼」を選択。 黄金色の卵黄を崩し、甘辛い挽肉と絡めてかき込む。串の塩気とは対照的な、甘美で優しい味付けが五臓六腑に染み渡った。 最後は、赤いクコの実が添えられた上品な杏仁豆腐。熱を持った喉を静かに冷やし、この宴を完璧に閉じてくれた。 本日のオーダー • お任せコース（11,000円） ・自家製糠漬け ・熊野地鶏の炭火焼き ・前菜2種 ・季節の料理1品 ・焼鳥8串（手羽先、つくね、ささみわさび、皮、肝 他） ・お食事（そぼろ丼を選択） ・デザート（杏仁豆腐） ・芋焼酎 完全に解凍されたこの体なら、明日の朝からもまた戦えそうだ。 追伸： この料理の「音」と「湯気」は、文字では伝えきれません。 臨場感あふれる動画は、私のInstagram（副部長メシ）に置いておきました。 食欲を刺激されたい方は、覗いてみてください。 ▼Instagram ID : fukubucho_meshi https://www.instagram.com/fukubucho_meshi/
2026/01訪問
1回
東銀座、「紅き宝石」の脂に溺れる夜。 稟議書の山と部下の不始末を背に、東銀座の路地へ逃げ込む。 この街の喧騒から隔絶されたい一心で暖簾をくぐったのは、「中俣」。 日本初、500g以上ののどぐろ（アカムツ）のみに拘るという一軒だ。 運ばれてきた刺身は、白身の概念を覆す濃厚な脂を纏い、舌の上で官能的に溶けていく。まさに「赤い宝石」。 塩焼きに至っては、皮目の香ばしさと身の甘みが渾然一体となり、脳髄を揺さぶる旨さだ。 店員が強引なまでに勧めてきた100年伝承の焼酎。芋とは思えぬその洗練された味に、私の警戒心は霧散した。 半個室という造りに当初は会食への懸念を抱いたが、それは杞憂だ。この圧倒的な「美味」があれば、商談の空気すら支配できる。 あの接客の強さは、味への絶対的な自信の証左であったか。 本日のオーダー • 〈極〉のどぐろコース • 季節の小鉢 • 鮮魚盛合せ • のどぐろ刺身・薄造り • のどぐろ塩焼き（半身） • 名物のどぐろのさつま揚げ • のどぐろ一尾丸ごと土鍋ご飯 • 自家製わらびもち 帰路、銀座の夜風さえ心地よい。名店との出会いに感謝を。 追伸： この料理の「音」と「湯気」は、文字では伝えきれません。 臨場感あふれる動画は、私のInstagram（副部長メシ）に置いておきました。 食欲を刺激されたい方は、覗いてみてください。 ▼Instagram ID : fukubucho_meshi https://www.instagram.com/fukubucho_meshi/
2026/01訪問
1回
銀座の静寂、冬の魚と予期せぬ肉の裏切り。上越やすだにて。
2026/01訪問
1回
安くておいしかった。
2025/07訪問
1回
火が強すぎて、肉がすぐこげた
2025/02訪問
1回
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新橋の迷宮、カウンター6席の聖域。「全部のせ」にさらに煮卵を重ねる、黄金色の贅沢ランチ。