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裏渋谷の外れにひっそりと佇むビストロ「Henderson」。
“自然派ワインとシンプルで骨太なフランス料理”を軸にした、いま裏渋で最も勢いのある一軒。
まずは冷えたボトルに入ったビール。
軽やかな香りと柔らかい泡で、食事のスタートにぴったりの一杯。
前菜は
● サーモンのマリネとミニトマトを注文
大ぶりのサーモンはねっとりとした舌触りで脂の質が非常に良い。ディルやハーブがしっかり効いていて、爽やかな香りをまとわせながらもサーモンの旨味はしっかり主役。トマトの酸味が良いアクセントになっていて、ワインの初手として最高の入り。
● パテ・ド・カンパーニュ
厚切りで提供されるパテは、
手作り感のあるざっくりした粒立ちが特徴。
肉の旨みと脂の甘みのバランスが絶妙で、黒胡椒の香りが心地よい。横に添えられたコルニションとマスタードで味が引き締まり、クラシックな王道フレンチを感じさせる一皿。
■ ワイン
この日は自然派ワインを中心に数杯！
定員さんもワインに詳しく料理に合わせて提案をしてくれる。
「Le Brin de Chèvre」や、濃厚赤の「BRAN 2023」など、料理に合わせてボトルを出してもらえるのが楽しい。どのワインも香りが豊かで、フルーティさやスパイス感が料理としっかりリンクしてくる。
ワイン好きにはたまらないラインナップ。
● ムール貝の白ワイン蒸し
ふっくらとしたムール貝がたっぷり。
スープは旨みが濃く、貝の出汁とハーブの香りが溶け合い、パンを浸して食べたくなるタイプ。
シンプルながら火入れも味付けも抜群。
● 鹿のロースト（厚切り）
写真を見た瞬間から伝わる通り、“とても良い赤身”。
分厚く切られたローストは、中心が美しいルビー色で、肉汁の含み方が見事。
噛むほどに旨みが広がり、重すぎず軽すぎず、肉そのものの美味しさが際立っている。
赤ワインとの相性は言うまでもなく最高。
■ デザート
● クレームブリュレ
表面のカラメルはしっかり焦げ目がついていて、スプーンを入れるとパリッ。
中はとろりと濃厚で、甘さとビター感のバランスが完璧。フランスの街角で食べる伝統の味を裏渋で楽しめる贅沢。
■ 総評
裏渋エリアの“本当に美味しいビストロ”として強く推したい一軒。
料理はシンプルに見えて丁寧で、素材の旨みを最大限に引き出すスタイル。
自然派ワインのセレクトも秀逸で、料理とのペアリングの満足度が非常に高い。
デート、友人との食事、ワイン会にも最適。
裏渋でしっかり美味しいものを食べたい日に確実に候補に上がる名店です。