パープルキャット526さんが投稿したプレゼンテスギ（千葉/佐倉）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、パープルキャット526さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

プレゼンテスギ佐倉、京成佐倉/イタリアン、イノベーティブ

3回

昼の点数：4.8
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 4.5

3回目

2025/09 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

個性的で唯一無二✨心に残る至福のイタリアン❤️

千葉県佐倉市にある『プレゼンテスギ』さん。

杉岡シェフのアイディアから生まれる、斬新なお料理の数々が魅力的なイタリアンレストラン✩.*˚

全国各地からファンが訪れるこの名店に、この度半年ぶり、3度目の訪問が叶いました✩.*˚

当日は予期せぬ電車遅延により、スタート時刻に間に合わないというアクシデントが。。
そんな中でしたが、シェフと奥様、スタッフ皆さんの温かいお心遣いの中、途中からでもスムーズにスギワールドに入らせていただく事ができました。
　本当に、感謝です( ⁎ᴗ ᴗ⁎).*·

ユニークなコースメニュー以外にも、シェフのアドリブ料理が随所に繰り出され、それはもう圧倒的！
　全25品という…
　今回も驚異的な品数のお料理をいただきました✩.*˚

サスティナブルな材料で取り揃えられた食器も見目麗しく魅力の一つです✩.*˚

◆ Sugi コース　¥20900（税込・サ別）

○ スパークリングワイン　¥1000
○ ピノ・ノワールをイメージしたドリンク ¥1300

　今回、特に感動の強かったお料理です。
画像にもコメントを記載してますので、ご参照いただければ幸いです( ⁎ᴗ ᴗ⁎).*·

◎ 鱧
GV（ガストロパック）を施した鱧に、ヤマドリダケのエキスを浸透させフリットに。
油を極力控えた調理法を駆使し、鱧の旨味を凝縮。
噛みごとに旨みのエキスが滲み出てくる、まさにスーパー鱧！
フワッと振りかけられているのは、チーズではなくマカダミアナッツ。
　サッパリといただけ、これが抜群に合う！
一般的な鱧料理の概念を覆す感動のひと皿は前回より更にグレードアップされているのを感じました。

◎ 人参の向こう側
息子さんのディズニー土産のチュロスに思いを馳せた作品。
　一瞬見た目真っ黒はこれが人参とは思わない⁈
墨パウダーの薄衣を纏った人参は、外側サクッと中はもっちり！
ブラックオリーブとシナモンシュガー添えがチュロスの味を表現されています。
　なるほどー✩.*˚

◎ 鰻
天然鰻を使用し、関西関東の良いとこどり。
　皮目パリッと身はふっくら、ジューシー。
パサつかないよう絶妙な火入れ加減は流石の一言！
山わさびは香りが飛ばないよう時間差で後から盛り付けて下さるという拘り。
あぁ、やっぱり鰻ってこんなに美味しいんだ！と改めて認識させてくれた一皿でした。

◎ トラフグのフラン
滑らかでコクのある白子のソースのフグのフラン。ガストロパックされた後、バターでソテーされたフグの身は極上の一言！
トリュフの香りもものすごく、この上ない美味しさに悶絶(ღ*ˇ ˇ*)｡o♡

◎ 杉寿司　TYPE-R
九十九里の活ハマグリのフリットを寿司に見立てたもの。
㭭きたてをフリットにする事で旨みを逃さずいただけるのでジューシーさがハンパない！
自家製アールグレービネガーが味を引き締め、富津の香り高い海苔が全体をうまくまとめ上げています。
拘りのこの海苔、できたら購入したいくらい。笑

◎ 杉寿司　TYPE-S
見た目は、普通に美味しそうな金目鯛の握り。
　ところが、この一貫はすごい！
シャリは千葉県産コシヒカリと古代米のミックス。それをローゼルビネガーで酢飯に。
　ネタは銚子産の金目鯛。
間にはトリュフ風味の卵黄が隠されていて、口に入れた瞬間と噛みしめるごとに別の顔を覗かせる、まさに魔法の一貫。
　金目鯛握り▶︎からの▶︎…卵かけご飯⁉️
　これはヤバい…反則です。笑笑
ガリは発酵中のブルーベリービネガー漬けで、こちらも良き♡

デザートまで全て、大変美味しくいただきました。
　今回も、あっという間の3時間✩.*˚
杉岡シェフの千葉愛、家族愛に溢れるお料理をいただき、最高な時を過ごすことができました。

唯一無二のイノベーティブなお料理の裏に潜む裏話も面白く、そのご苦労を感じさせない…
サクッと笑いに変えながらそれを説明随所に忍ばせるのは流石です。
　シェフのこの温かいお人柄も人気の理由でしょう(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°

訪問を重ねる度にワクワクが止まらず、常に進化されている素晴らしさ。
　次回訪問も、今から楽しみでなりませんॱ⋅.˳˳.⋅˙ॱᐧ.˳˳.⋅ઇଓ

バタフライピーを使って作られた氷のお冷✩.*˚まるで宇宙に浮かぶ地球のよう。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749499 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749499","content_type":"ReviewImage","content_id":320749499,"voted_flag":false,"count":70,"user_status":"","blocked":false}
片口鰯のパ二ーニョ。片口鰯をビネガー漬けして水牛ミルクのヨーグルトと合わせてサンドしたパニーニョ。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749502 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749502","content_type":"ReviewImage","content_id":320749502,"voted_flag":false,"count":70,"user_status":"","blocked":false}
千葉の魅力　伊勢海老とチョコレート。最初、フレッシュな伊勢海老の風味が鼻を抜け、何度か噛み砕くうちにチョコレートの味と相まってまた別の顔を見せ、最後また一つにまとまる。最高の一品✨

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749507 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749507","content_type":"ReviewImage","content_id":320749507,"voted_flag":false,"count":68,"user_status":"","blocked":false}
大地の恵み。木更津水牛ミルクをゼラチンで固めたものに超希少な蜂蜜を合わせた一皿。濃厚なミルクに花の香りが広がる一品。華やかな蜂蜜は上品な味わいです。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-321045755 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-321045755","content_type":"ReviewImage","content_id":321045755,"voted_flag":false,"count":65,"user_status":"","blocked":false}
人参の向こう側。人参を余すことなく使用したシェフ渾身の一品。墨パウダーの薄衣を纏った中身は外側サクッと中はもっちり！ブラックオリーブとシナモンシュガー添え。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749510 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749510","content_type":"ReviewImage","content_id":320749510,"voted_flag":false,"count":52,"user_status":"","blocked":false}
フォアグラと畑の香り。フォアグラのテリーヌに、自家菜園で採れた人参のムース、ローズゼラニウムとレモングラスのハーブティーで作ったゼリー、香り付には茅の葉オイル。濃厚なのに爽やか♡

{"count_target":".js-result-ReviewImage-321046848 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-321046848","content_type":"ReviewImage","content_id":321046848,"voted_flag":false,"count":48,"user_status":"","blocked":false}
楽しみな給食クロワッサン。シェフが給食で楽しみだった『揚げパン』の思い出を落とし込み、スギ風にアレンジした作品。油分が極力抑えられていて、纏ったきな粉との相性も抜群です。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749514 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749514","content_type":"ReviewImage","content_id":320749514,"voted_flag":false,"count":47,"user_status":"","blocked":false}
〜シェフからの最初の贈り物〜定点　トマト飴

{"count_target":".js-result-ReviewImage-321045745 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-321045745","content_type":"ReviewImage","content_id":321045745,"voted_flag":false,"count":49,"user_status":"","blocked":false}
スパークリングワイン

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749517 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749517","content_type":"ReviewImage","content_id":320749517,"voted_flag":false,"count":49,"user_status":"","blocked":false}
スズキの塩漬け生ハム・トマトジュース・カボチャ・パセリオイル・キャビア N25。息子さんが釣ったスズキ生ハム仕立てに。透明なジュレにはトマトの旨みが凝縮しています。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749523 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749523","content_type":"ReviewImage","content_id":320749523,"voted_flag":false,"count":47,"user_status":"","blocked":false}
ヤマドリタケなど、シェフが採取した色とりどりのキノコたち♡

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749527 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749527","content_type":"ReviewImage","content_id":320749527,"voted_flag":false,"count":45,"user_status":"","blocked":false}
オーブンで香ばしく焼かれた鱧。油を極力控えた調理法を駆使し、鱧の旨味を凝縮した、まさにスーパー鱧！

{"count_target":".js-result-ReviewImage-321019665 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-321019665","content_type":"ReviewImage","content_id":321019665,"voted_flag":false,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
フワッと振りかけられているのは、チーズではなくマカダミアナッツ。サッパリといただけ、これが抜群に合う！一般的な鱧料理の概念を覆す感動のひと皿✨

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749529 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749529","content_type":"ReviewImage","content_id":320749529,"voted_flag":false,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
トラフグのフラン昆布（北海道）GV・白子のソース・トリュフ。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749533 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749533","content_type":"ReviewImage","content_id":320749533,"voted_flag":false,"count":42,"user_status":"","blocked":false}
滑らかでコクのある白子のソースのフグのフラン。ガストロパックされた後、バターでソテーされたフグの身は極上の一言！トリュフの香りもものすごく、この上ない美味しさです。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749536 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749536","content_type":"ReviewImage","content_id":320749536,"voted_flag":false,"count":42,"user_status":"","blocked":false}
GV鰹。ガストロバックを施した、スギの看板メニューの一つ。肉厚な鰹は脂のり良く、ガストロバックによる旨みの浸透とレアな口当たりが最高です。八千代牛乳ヨーグルトソースがアクセント。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749541 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749541","content_type":"ReviewImage","content_id":320749541,"voted_flag":false,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
ピノ・ノワールをイメージしたドリンク＆カルフォルニアのシャルドネをイメージしたドリンク。華やかな香りが魅力のノンアルカクテル。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749545 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749545","content_type":"ReviewImage","content_id":320749545,"voted_flag":false,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
立方体。焼き立て、熱々の立方体のパン。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749552 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749552","content_type":"ReviewImage","content_id":320749552,"voted_flag":false,"count":45,"user_status":"","blocked":false}
天然鰻を使用。関西関東の良いとこどり。皮目パリッと身はふっくら、ジューシー。パサつかないような絶妙な火入れ加減は流石の一言！山わさびは香りが飛ばないよう時間差で盛り付けられます。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-321022738 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-321022738","content_type":"ReviewImage","content_id":321022738,"voted_flag":false,"count":46,"user_status":"","blocked":false}
杉寿司TYPE-R。蛤のエキスがギュッと詰まったフリット。特注の千葉の石を使ったお皿は唯一無二✨

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749555 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749555","content_type":"ReviewImage","content_id":320749555,"voted_flag":false,"count":45,"user_status":"","blocked":false}
㭭きたての蛤をフリットにする事で、旨みを逃さずいただけるのでジューシーさ抜群！自家製アールグレービネガーが味を引き締め、富津の海苔が全体をうまくまとめ上げています。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749559 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749559","content_type":"ReviewImage","content_id":320749559,"voted_flag":false,"count":45,"user_status":"","blocked":false}
メニュー未記載の一皿『手羽のオーブン焼き』ギリシャ神話"キメラ"を想像して作られたもの。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749565 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749565","content_type":"ReviewImage","content_id":320749565,"voted_flag":false,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
手羽の中には『イノシシ』『スッポン』が詰め込まれたハイパー手羽先。発酵紫キャベツパウダーと粒マスタードをお好みで。ワイルドな風味を感じる手羽先です。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749567 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749567","content_type":"ReviewImage","content_id":320749567,"voted_flag":false,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
お口直しのアイスキャンディー。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749570 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749570","content_type":"ReviewImage","content_id":320749570,"voted_flag":false,"count":42,"user_status":"","blocked":false}
High & Low ステーキ。八千代牛シャトーブリアンを使用。蜂蜜・こおろぎ醤油・山崎12年・発酵ブルーベリー漬けの牛肉はスッとナイフが入る柔らかさ。笑顔の人参にもほっこりです♡

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749648 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749648","content_type":"ReviewImage","content_id":320749648,"voted_flag":false,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
杉寿司 TYPE-S

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749650 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749650","content_type":"ReviewImage","content_id":320749650,"voted_flag":false,"count":43,"user_status":"","blocked":false}
シャリは千葉県産コシヒカリと古代米のミックス。ローゼルビネガーで酢飯に。ネタは銚子産の金目鯛。間にはトリュフ風味の卵黄が隠されていて、口に入れた瞬間と噛みしめるごとに何度も違う顔を覗かせる。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749652 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749652","content_type":"ReviewImage","content_id":320749652,"voted_flag":false,"count":45,"user_status":"","blocked":false}
Sugi畑をお皿に乗せて。自家菜園のマイクロハーブが鮮やかで、アートな一皿。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749653 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749653","content_type":"ReviewImage","content_id":320749653,"voted_flag":false,"count":42,"user_status":"","blocked":false}
ライムのシャーベットが爽やか。パチパチキャンディの弾ける食感！美しく、楽しく、美味しいお花畑です。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749655 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749655","content_type":"ReviewImage","content_id":320749655,"voted_flag":false,"count":43,"user_status":"","blocked":false}
本日のパスタキタッラ。天然のアメリカザリガニを使用したパスタ。カポナータ風野菜のソテーと上にはピーマンのエスプーマとレモンの皮。手打ちパスタはモチモチ食感です。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749657 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749657","content_type":"ReviewImage","content_id":320749657,"voted_flag":false,"count":42,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749660 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749660","content_type":"ReviewImage","content_id":320749660,"voted_flag":false,"count":42,"user_status":"","blocked":false}
エアーアイス。ここでもヤマドリダケが使われているという驚き。鼻に抜ける香りが仄かにナッツのような、キノコのような…そんな感じの軽めのエアーアイス。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749664 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749664","content_type":"ReviewImage","content_id":320749664,"voted_flag":false,"count":42,"user_status":"","blocked":false}
蚕の糞ティー。こちらも前回いただいた時よりパワーアップされていました。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749666 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749666","content_type":"ReviewImage","content_id":320749666,"voted_flag":false,"count":42,"user_status":"","blocked":false}
ハーブティー。レモングラス・ジンジャーリリー・ハルジオン・ミントなどがミックスされた香り高いハーブティーです。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749671 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749671","content_type":"ReviewImage","content_id":320749671,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
桃のニョッキ。自家製片栗粉本わらび粉と練ってニョッキに。圧倒的な桃の香りに、フレッシュなセロリの爽やかさが合わさる、このマリアージュは素晴らしい！

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749676 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749676","content_type":"ReviewImage","content_id":320749676,"voted_flag":false,"count":42,"user_status":"","blocked":false}
食べられなさそうで食べられる。イノシシやアライグマのラードを使ったモアイ像のフィナンシェ。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749679 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749679","content_type":"ReviewImage","content_id":320749679,"voted_flag":false,"count":42,"user_status":"","blocked":false}
食べられないけど食べられそう！遊び心溢れる、ドラクエの宝箱。その中には、、、⁉️

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749682 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749682","content_type":"ReviewImage","content_id":320749682,"voted_flag":false,"count":41,"user_status":"","blocked":false}
スギオリジナルの石鹸(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧帰ってからもスギワールドを堪能することができるなんて✩.*˚最後まで素敵な演出に感激です。⚠️食べられません⚠️笑

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749685 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749685","content_type":"ReviewImage","content_id":320749685,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
ブルーベリー発酵中

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749689 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749689","content_type":"ReviewImage","content_id":320749689,"voted_flag":false,"count":39,"user_status":"","blocked":false}
お料理に使われているシェフ創作の発酵調味料たち。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749692 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749692","content_type":"ReviewImage","content_id":320749692,"voted_flag":false,"count":39,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-320749696 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-320749696","content_type":"ReviewImage","content_id":320749696,"voted_flag":false,"count":37,"user_status":"","blocked":false}

2025/09/30 更新

{"count_target":".js-result-Review-217739468 .js-count","target":".js-like-button-Review-217739468","content_type":"Review","content_id":217739468,"voted_flag":false,"count":568,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

2回目

2025/03 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.7
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

千葉愛に溢れるシェフの織りなす至福のイタリアン✨

前回伺って心底感動したスギさんへ、二度目の訪問が叶いました✩.*˚

◆ランチコース牛　¥22990

・～シェフからの最初の贈り物〜定点トマト飴
・片口鰯のパニーニョ塩漬けのトマト
・大地の恵みニホンミツバチの蜂蜜・蓮華草・
水牛のミルク
・千葉の魅力伊勢海老ホワイトチョコレート
・降り立った鴨ビーツとサワークリーム・ピーナッツとアーモンド蜂蜜
・楽しみな給食クロワッサン
・信玄餅!? フレンチトーストフォアグラパウダー
・鰤大根 GV 無農薬柚子
・スズキの塩漬け生ハム・トマトジュース・柚子
胡椒・パセリオイル・キャビア N25
・森の地面ヤマドリダケのフリットブラックオリーブ・雪の下・はこべ
・立方体ラムレーズン
・芹(天然）・山三つ葉（野生種）・葉玉ねぎ・菜の花・韮のソテー
・杉寿司TYPE-R リゾット蛤のフリットアール
グレイビネガー (自家製)・海苔（富津）
・キョンの温製タルタルお好み焼き風ヒバオイルのマヨネーズ発酵紫キャベツ・紫キャベツパウダー
・トラフグのフラン昆布（北海道）GV・白子の
ソース・ビアンケットトリュフ
・アイスキャンディー発酵ジャスミン
・High & Low ステーキ蜂蜜・こおろぎ醤油・山崎12年・発酵ブルーベリー漬け
・杉寿司 TYPE-S シマアジ鰹の魚醤
・Sugi畑をお皿に乗せて
・本日のパスタキタッラ鯖の味醂干し鱸とボラ2種のカラスミ
・泡・氷・焦げ蜜柑・蜜柑の皮
・音と香りトレビス・蕗のとう・ガトーショコ
ラ
・食べられなさそうで食べられる
・食べられないけど食べられそう！
・最後のお飲み物ハーブティー

〇ぺドラ・ダ・アウガ・アルバリーニョ(白)
〇ヴァン・ヴァン・ヴィンヤード(赤)

今回もメニューにはないサプライズがたくさんあり、感動の連続でした。
どれもとても良かったのですが、今回のマイベスト3品の感想です( ⁎ᴗ ᴗ⁎).*·

◎ 鰤大根
生のままGVで作られた新しい発想のクリエイティブな鰤大根(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧
レアな鰤の身には大根エキスが染み込み、大根には鰤エキスが。パリっと焼かれた皮がまた最高！
　無農薬柚子の風味もエレガントに香ります。
　生の鰤大根を食べられるなんて、幸せ♡

◎ 杉寿司TYPE-R
　蛤のエキスがギュッと詰まったフリット。
捌きたての蛤をフリットにする事で旨みを逃さずいただけるのでジューシーさ抜群✩.*˚
自家製アールグレービネガーが味を引き締め、富津の海苔が全体をうまくまとめ上げています。
　特注の千葉の石を使ったお皿は唯一無二✨

◎ キョンの温製タルタル
　ハンターから譲り受けた鮮度の良いキョン。
シェフが感動したお好み焼きの思い出を落とし込んだ一品。
自家製の発酵生姜と、小麦粉の代わりに大根おろしで食感を再現するなど、まさにスギワールドが光る一品に感動でした。
　貴重なジビエをいただきました✩.*˚

驚きと感動の連続で今回も魅了されっぱなしの3時間。

スーパーシェフによる唯一無二の世界を堪能させていただき、次回の訪問が今からとても楽しみです(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°

バタフライピーで作られた氷水。宇宙をイメージした蒼が美しい✩.*˚

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295854112 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295854112","content_type":"ReviewImage","content_id":295854112,"voted_flag":false,"count":56,"user_status":"","blocked":false}
片口鰯のパニーニョ塩漬けのトマト

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295854133 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295854133","content_type":"ReviewImage","content_id":295854133,"voted_flag":false,"count":58,"user_status":"","blocked":false}
キョンの温製タルタルお好み焼き風ヒバオイルのマヨネーズ発酵紫キャベツ・紫キャベツパウダー。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295858586 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295858586","content_type":"ReviewImage","content_id":295858586,"voted_flag":false,"count":56,"user_status":"","blocked":false}
シェフの愛が詰まったトマト飴。贅沢にパクっと一口で♪弾けるジューシーさを堪能♡

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295854138 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295854138","content_type":"ReviewImage","content_id":295854138,"voted_flag":false,"count":60,"user_status":"","blocked":false}
ぺドラ・ダ・アウガ・アルバリーニョ＆ローズスパークリング

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295854129 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295854129","content_type":"ReviewImage","content_id":295854129,"voted_flag":false,"count":45,"user_status":"","blocked":false}
鰤大根 GV 無農藥柚子。GVとはガスドロバックという調理'具の路。食材の水分を逃がさず調理できるそうです。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295856023 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295856023","content_type":"ReviewImage","content_id":295856023,"voted_flag":false,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
千葉の魅力。2日間塩麹で熟成した伊勢海老を使用。最初、フレッシュな伊勢海老の風味が鼻を抜け、何度か噛み砕くうちにチョコレートの味と相まり、また別の顔を見せ、最後また一つにまとまる最高の一品。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295855995 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295855995","content_type":"ReviewImage","content_id":295855995,"voted_flag":false,"count":45,"user_status":"","blocked":false}
軽い酢〆が心地よい、イタリアンテイストのパ二ーニョ。自家製ビネガーと千葉産トマトソースとの相性もGood♬.*ﾟ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295854134 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295854134","content_type":"ReviewImage","content_id":295854134,"voted_flag":false,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
大地の恵みニホンミツバチの蜂蜜・蓮華草・水牛のミルク。お花の香りの華やかな蜂蜜✩.*˚

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295855993 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295855993","content_type":"ReviewImage","content_id":295855993,"voted_flag":false,"count":43,"user_status":"","blocked":false}
～シェフからの最初の贈り物〜定点トマト飴

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295854122 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295854122","content_type":"ReviewImage","content_id":295854122,"voted_flag":false,"count":42,"user_status":"","blocked":false}
降り立った鴨ビーツとサワークリーム・ピーナッツとアーモンド蜂蜜。冷凍なしのジビエ料理。野性味を感じます✩.*˚

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295856001 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295856001","content_type":"ReviewImage","content_id":295856001,"voted_flag":false,"count":43,"user_status":"","blocked":false}
楽しみな給食クロワッサン。シェフベスト3に入るという大好きな給食の揚げパンをスギオリジナルで再現！

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295856008 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295856008","content_type":"ReviewImage","content_id":295856008,"voted_flag":false,"count":45,"user_status":"","blocked":false}
信玄餅!? フレンチトーストフォアグラパウダー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295856012 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295856012","content_type":"ReviewImage","content_id":295856012,"voted_flag":false,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
ほんのり冷たいデザート的な一皿。温度差が楽しく濃厚なフォアグラの旨味にワインが進みます。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295856018 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295856018","content_type":"ReviewImage","content_id":295856018,"voted_flag":false,"count":41,"user_status":"","blocked":false}
スズキの塩漬け生ハム・トマトジュース・柚子胡椒・パセリオイル・キャビア N25

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295856031 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295856031","content_type":"ReviewImage","content_id":295856031,"voted_flag":false,"count":41,"user_status":"","blocked":false}
透明なジュレにはトマトの風味がしっかり！やや塩味の強いスズキの生ハムでした。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295856035 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295856035","content_type":"ReviewImage","content_id":295856035,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
森の地面ヤマドリダケのフリットブラックオリーブ・雪の下・はこべ。届いた瞬間、茸の良い香りが(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧一度凍らせたヤマドリダケエキスのフリット。ブラックオリーブは小石に見立てて。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295856039 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295856039","content_type":"ReviewImage","content_id":295856039,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
ヴァン・ヴァン・ヴィンヤード山本ぶどう園マスカット・ベリーＡ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295856043 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295856043","content_type":"ReviewImage","content_id":295856043,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
ヴァン・ヴァン・ヴィンヤード＆ザクロ100%ジュース

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295856046 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295856046","content_type":"ReviewImage","content_id":295856046,"voted_flag":false,"count":37,"user_status":"","blocked":false}
立方体ラムレーズン。バターの風味が豊か♡

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295856047 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295856047","content_type":"ReviewImage","content_id":295856047,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
芹(天然）・山三つ葉（野生種）・葉玉ねぎ・菜の花・韮のソテー。天然の芹の香りに酔いしれます✩.*˚

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295856050 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295856050","content_type":"ReviewImage","content_id":295856050,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
杉寿司TYPE-R リゾットのフリットアールグレイビネガー(自家製)・海苔(富津) 蛤のエキスがギュッと詰まったフリットにパリっとした海苔の香りが最高です。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295856053 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295856053","content_type":"ReviewImage","content_id":295856053,"voted_flag":false,"count":39,"user_status":"","blocked":false}
ぺドラ・ダ・アウガ・アルバリーニョ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295858582 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295858582","content_type":"ReviewImage","content_id":295858582,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
トラフグのフラン昆布（北海道）GV・白子のソース・ビアンケットトリュフ。濃厚なプランはワインにピッタリ✨

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295858590 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295858590","content_type":"ReviewImage","content_id":295858590,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
ビアンケットトリュフ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295858594 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295858594","content_type":"ReviewImage","content_id":295858594,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
アイスキャンディー発酵ジャスミン

{"count_target":".js-result-ReviewImage-296077598 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296077598","content_type":"ReviewImage","content_id":296077598,"voted_flag":false,"count":35,"user_status":"","blocked":false}
High & Low ステーキ蜂蜜・こおろぎ醤油・山崎12年・発酵ブルーベリー漬け。高級ウイスキー山崎12年で香り付けしたもの。笑顔の人参にもほっこり♥

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295858598 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295858598","content_type":"ReviewImage","content_id":295858598,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
杉寿司 TYPE-S シマアジ鰹の魚醤。キャビアは「N25」が使われています。ここでしか味わえない贅沢な一品。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295858599 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295858599","content_type":"ReviewImage","content_id":295858599,"voted_flag":false,"count":36,"user_status":"","blocked":false}
ガラス皿も美しく映えます(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295858600 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295858600","content_type":"ReviewImage","content_id":295858600,"voted_flag":false,"count":35,"user_status":"","blocked":false}
Sugi畑をお皿に乗せて。華やかなエディブルフラワーのお花畑がお皿に広がり心も和む一皿。パチパチ弾けるキャンディの食感が楽しい♬.*ﾟ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295858603 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295858603","content_type":"ReviewImage","content_id":295858603,"voted_flag":false,"count":36,"user_status":"","blocked":false}
本日のパスタキタッラ鯖の味醂干しとボラ・2種のカラスミ。鯖のみりん干しを加えた和と洋のマリアージュが楽しめるパスタ。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295858606 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295858606","content_type":"ReviewImage","content_id":295858606,"voted_flag":false,"count":35,"user_status":"","blocked":false}
2種のカラスミ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295858611 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295858611","content_type":"ReviewImage","content_id":295858611,"voted_flag":false,"count":35,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295858613 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295858613","content_type":"ReviewImage","content_id":295858613,"voted_flag":false,"count":36,"user_status":"","blocked":false}
泡・氷・焦げ蜜柑・蜜柑の皮。さっぱりといただけました♬.*ﾟ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295858617 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295858617","content_type":"ReviewImage","content_id":295858617,"voted_flag":false,"count":35,"user_status":"","blocked":false}
ハーブティー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295858620 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295858620","content_type":"ReviewImage","content_id":295858620,"voted_flag":false,"count":35,"user_status":"","blocked":false}
音と香りトレビス・蕗の薹・ガトーショコラ。蕗の薹の香りが素晴らしいチョコレートです。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295858627 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295858627","content_type":"ReviewImage","content_id":295858627,"voted_flag":false,"count":36,"user_status":"","blocked":false}
ハーブティー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295858632 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295858632","content_type":"ReviewImage","content_id":295858632,"voted_flag":false,"count":33,"user_status":"","blocked":false}
食べられなさそうで食べられる。イノシシとアライグマのラードで作られたフィナンシェ。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295859309 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295859309","content_type":"ReviewImage","content_id":295859309,"voted_flag":false,"count":35,"user_status":"","blocked":false}
食べられないけど食べられそう！

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295859311 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295859311","content_type":"ReviewImage","content_id":295859311,"voted_flag":false,"count":34,"user_status":"","blocked":false}
宝箱の中には手作りのハーブ石鹸が(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295859314 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295859314","content_type":"ReviewImage","content_id":295859314,"voted_flag":false,"count":35,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295859317 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295859317","content_type":"ReviewImage","content_id":295859317,"voted_flag":false,"count":32,"user_status":"","blocked":false}
お料理の随所に活かされているシェフ特製の調味料や発酵食品。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-295859318 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295859318","content_type":"ReviewImage","content_id":295859318,"voted_flag":false,"count":32,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295859426 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295859426","content_type":"ReviewImage","content_id":295859426,"voted_flag":false,"count":32,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-295859430 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-295859430","content_type":"ReviewImage","content_id":295859430,"voted_flag":false,"count":34,"user_status":"","blocked":false}

2025/05/18 更新

{"count_target":".js-result-Review-207093414 .js-count","target":".js-like-button-Review-207093414","content_type":"Review","content_id":207093414,"voted_flag":false,"count":516,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

1回目

2024/08 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

唯一無二の世界観に感動✨凄すぎる’スギ’❤️

千葉県佐倉市にある『プレゼンテスギ』さん。
　食べログアワードGOLD受賞。
全国各地からファンが訪れる名店に、この度マイレビ様より貴重なお席をお譲りいただき、夢のような訪問が叶いました( ⁎ᴗ ᴗ⁎).*·

まず最初に提供されたお冷。
蒼が美しいまるで何かのドリンクのようなこちらは千葉のバタフライピーを使って作られた氷水。
　瞬間からハートを撃ち抜かれます！
もう……ここからスギワールドの始まりなんですね(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧

いただいたものはメニュー表にはないものも含め、なんと全24品。
とにかく最初から最後までワクワクが止まらない、驚きと感動の連続でした✨

どれもとても良かったのですが、特に感動の強かったメニューの一部をご紹介致します✩.*˚
その他、写真に簡単なコメントを添えてますのでご参照いただければ幸いです( ⁎ᴗ ᴗ⁎).*·

◎ もくず蟹の揚げラビオリ　
もくず蟹の味噌とフカヒレを使った、濃厚な旨みを感じる春巻き。海をイメージして網にかかった蟹さんがたまらなくキュート！
細部にまで拘られていて網にかかる海苔までも再現。軽やかな食感に、自家製マスタードのアクセントが素晴らしいです。

◎ 千葉の魅力　伊勢海老とチョコレート
2日間塩麹で熟成した伊勢海老を使用。
殻は高温で焼いて粉砕してパウダーに。最初、フレッシュな伊勢海老の風味が鼻を抜け、何度か噛み砕くうちにチョコレートの味と相まってまた別の顔を見せ、最後また一つにまとまる。
　最高の一品✨

◎ 鱧
オーブンで香ばしく焼いた鱧。それをキノコのスープで炊くなど……油を極力控えた調理法を駆使し、鱧の旨味を凝縮した、まさにスーパー鱧！
フワッと振りかけられているのは、チーズではなくマカダミアナッツ。
　サッパリといただけ、これが抜群に合う！
一般的な鱧料理の概念を覆す一皿でした✩.*˚

◎ 杉寿司TYPE-R
黒鮑の肝のリゾット（R）のオリジナル寿司。
黒鮑は食感を残すためにあえて千切りにし、肝のシャリリゾットの下には小麦粉のフリット。
ペスカトーレソースに、オリーブオイルの玉。
これを海苔で巻き巻きし、贅沢に一口でいただく！
　和と洋のハーモニーがたまらなく美味しい♡
何より香り高い富津の焼き海苔が極上素材を引き立てています。はぁ〜幸せ(ღ*ˇ ˇ*)｡o♡

◎ 鰻
天然鰻を使用し、関西関東の良いとこどり。
その素材を引きたてるためにあえて白焼きにしたという一皿。
皮目パリッと身はふっくら、ジューシー。パサつかないような絶妙な火入れ加減は流石。
　人生初！
　鰻ってこんなに美味しいんだと実感しました✨

◎ キョンのコンフィ
初めていただく、キョンのお肉。
キョンとは小鹿の一種だそうで、こちらも千葉県で獲れた小鹿ちゃん。シェフの魔法によってこんなに美味しいコンフィに大変身✨
クセなど全くなく、噛み締めるごとに滋味溢れるお肉はワインに抜群に合う！
命の恵みをありがたくいただきました( ⁎ᴗ ᴗ⁎).*·

シェフの地元である千葉に対する愛、食材に対する愛をまざまざと感じた3時間。
自ら畑を耕し山へ分け入り、採取したきた野草やキノコ、釣った魚を極上の一皿に仕上げ振る舞う。
廃材の炭や骨も余すことなく使い、カトラリーから内装まで細部に拘る、まさにスーパーシェフ！
　こんなシェフに出逢えたのは初めてです。

芸術的なこともそうだし、見た目だけにとらわれない食の真髄に特化しているこのスタンスは素晴らしいの一言。

こんなに素敵な世界を見せてくださり、お連れいただいたマイレビ様にも感謝の気持ちでいっぱいです( ⁎ᴗ ᴗ⁎).*·

遠くてもまた訪れたい…私に衝撃と感動を与えてくれた、唯一無二のお店です。

スパークリングワイン

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970398 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970398","content_type":"ReviewImage","content_id":260970398,"voted_flag":false,"count":54,"user_status":"","blocked":false}
バタフライピーで作られた氷水。宇宙をイメージした蒼が美しい。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970393 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970393","content_type":"ReviewImage","content_id":260970393,"voted_flag":false,"count":67,"user_status":"","blocked":false}
〜シェフからの最新の贈り物〜定点・トマト飴

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970400 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970400","content_type":"ReviewImage","content_id":260970400,"voted_flag":false,"count":63,"user_status":"","blocked":false}
シェフの愛が詰まった、トマト飴

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970402 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970402","content_type":"ReviewImage","content_id":260970402,"voted_flag":false,"count":66,"user_status":"","blocked":false}
みつばち＋やぎ。お花の香りの華やかな蜂蜜。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970405 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970405","content_type":"ReviewImage","content_id":260970405,"voted_flag":false,"count":52,"user_status":"","blocked":false}
カラスミのプレス煎餅。こちらはメニューにはないお料理。シェフが選んだ青のタイルでの提供スタイルは映えますね♪

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970407 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970407","content_type":"ReviewImage","content_id":260970407,"voted_flag":false,"count":49,"user_status":"","blocked":false}
ブランデーに漬け込んだカラスミ。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970409 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970409","content_type":"ReviewImage","content_id":260970409,"voted_flag":false,"count":47,"user_status":"","blocked":false}
カラスミの塩味がたまらないタコ煎餅！お酒にもばっちり合う一品です。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970446 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970446","content_type":"ReviewImage","content_id":260970446,"voted_flag":false,"count":47,"user_status":"","blocked":false}
地元で獲れたヤマドリダケ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970590 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970590","content_type":"ReviewImage","content_id":260970590,"voted_flag":false,"count":48,"user_status":"","blocked":false}
もくず蟹の揚げラビオリ。海をイメージして網にかかった蟹さんがたまらなくキュート！細部にまで拘られていて海苔までも再現！春巻きのような食感に、自家製マスタードがアクセント。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970591 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970591","content_type":"ReviewImage","content_id":260970591,"voted_flag":false,"count":47,"user_status":"","blocked":false}
千葉の魅力　伊勢海老とチョコレート。重厚なお皿は千葉のピーナッツの殻やジビエの骨を使い、地球をイメージして作られたものだそうです。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970593 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970593","content_type":"ReviewImage","content_id":260970593,"voted_flag":false,"count":46,"user_status":"","blocked":false}
2日間塩麹で熟成した伊勢海老を使用。最初、フレッシュな伊勢海老の風味が鼻を抜け、何度か噛み砕くうちにチョコレートの味と相まってまた別の顔を見せ、最後また一つにまとまる。最高の一品✨

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970594 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970594","content_type":"ReviewImage","content_id":260970594,"voted_flag":false,"count":47,"user_status":"","blocked":false}
楽しみな給食。シェフベスト3に入るという大好きな給食の揚げパンをスギオリジナルで再現！

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970595 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970595","content_type":"ReviewImage","content_id":260970595,"voted_flag":false,"count":46,"user_status":"","blocked":false}
手作りきな粉たっぷりの揚げたてクロワッサン。重たくならないよう何度も手間をかけ、揚げパンより繊細なバターの風味を存分に感じられるクロワッサンとして再現されています。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970598 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970598","content_type":"ReviewImage","content_id":260970598,"voted_flag":false,"count":46,"user_status":"","blocked":false}
我が家のクリームシチュー。花形のじゃがりこ風を添えて。スギのジャガ100%のじゃがりこなんて唯一無二、最高のお菓子ですね︎✨

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261056893 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261056893","content_type":"ReviewImage","content_id":261056893,"voted_flag":false,"count":46,"user_status":"","blocked":false}
フワッと食感のクリームシチューの中にはフォアグラのテリーヌがかくれんぼ！パセリオイルの風味と合わせてマリアージュを楽しみます♪

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970601 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970601","content_type":"ReviewImage","content_id":260970601,"voted_flag":false,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
GV鰹。GVとはガスドロバックという調理器具の略。食材の水分を逃がさず調理できるそうです。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970603 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970603","content_type":"ReviewImage","content_id":260970603,"voted_flag":false,"count":43,"user_status":"","blocked":false}
肉厚な鰹は加熱されているとは思えぬ絶妙な食感！ビーツの赤のグラデーションが映えます。八千代牛乳の水切りヨーグルト添え、フランボワーズのソース。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261052695 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261052695","content_type":"ReviewImage","content_id":261052695,"voted_flag":false,"count":41,"user_status":"","blocked":false}
スーパー鱧！

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970606 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970606","content_type":"ReviewImage","content_id":260970606,"voted_flag":false,"count":41,"user_status":"","blocked":false}
一般的な鱧の概念を覆す一品！オーブンで香ばしく焼き、それをキノコのスープで炊くなど……油を極力控えた調理法を駆使され鱧の旨味を凝縮したスーパー鱧。フワッとしているのはチーズではなくマカダミアナッツ！

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970608 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970608","content_type":"ReviewImage","content_id":260970608,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
STURM

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970610 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970610","content_type":"ReviewImage","content_id":260970610,"voted_flag":false,"count":39,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053228 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053228","content_type":"ReviewImage","content_id":261053228,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
モリーユ茸（アミガサタケ）

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970611 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970611","content_type":"ReviewImage","content_id":260970611,"voted_flag":false,"count":39,"user_status":"","blocked":false}
猪とアカザ。こちらもメニューにはない夏ジビエのお料理。野生の猪をアミガサタケと一緒に煮込み、黒苺のビネガーを加えたもの。野草のアカザのソテーのほろ苦さがまた良いです。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970613 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970613","content_type":"ReviewImage","content_id":260970613,"voted_flag":false,"count":42,"user_status":"","blocked":false}
立方体焼きたてサマートリュフシェフ特製発酵バター。表面カリカリ、中はしっとり。トリュフとバターの香りがたまりません♡

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970616 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970616","content_type":"ReviewImage","content_id":260970616,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
焼きたてサマートリュフを乗せた四角いパン。手でちぎりやすいようにカットが施されているのが流石です✩.*˚

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970617 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970617","content_type":"ReviewImage","content_id":260970617,"voted_flag":false,"count":41,"user_status":"","blocked":false}
杉寿司TYPE-R 千葉県産の黒鮑を使ったお寿司。シャリの下には小麦粉のフリットも忍ばされていて食感をも楽しめる創作寿司！

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970662 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970662","content_type":"ReviewImage","content_id":260970662,"voted_flag":false,"count":39,"user_status":"","blocked":false}
黒鮑は食感を残すためにあえて千切り、肝のシャリリゾットとペスカトーレソース。オリーブオイルの玉。何より香り高い富津の焼き海苔が極上素材を引き立て最高の美味しさ！

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970666 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970666","content_type":"ReviewImage","content_id":260970666,"voted_flag":false,"count":41,"user_status":"","blocked":false}
天然鰻を使用し、その素材を引きたてるためにあえて白焼きに。皮目パリッと身はふっくら。人生初！鰻ってこんなに美味しいんだと実感しました。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970669 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970669","content_type":"ReviewImage","content_id":260970669,"voted_flag":false,"count":41,"user_status":"","blocked":false}
初めていただくキョンのコンフィ。鮮やかな色のソースは紫キャベツの発酵エキス。シェフオリジナルのマヨネーズソースも抜群にマッチしています。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053230 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053230","content_type":"ReviewImage","content_id":261053230,"voted_flag":false,"count":42,"user_status":"","blocked":false}
B・Bとじゃがいも。シェフ自ら釣ったダイナミックなブラックバスを調理したひと皿。こんなに美味しくいただけるなんて感激♡添えられたじゃがいものパイや軽めのソースも絶妙です。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970673 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970673","content_type":"ReviewImage","content_id":260970673,"voted_flag":false,"count":41,"user_status":"","blocked":false}
ジルコニアのカトラリー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053223 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053223","content_type":"ReviewImage","content_id":261053223,"voted_flag":false,"count":37,"user_status":"","blocked":false}
お口直しのキャンディー。フレッシュな山椒の実とホエイから作られたアイスキャンディーです。爽やかにリセット✨

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053232 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053232","content_type":"ReviewImage","content_id":261053232,"voted_flag":false,"count":36,"user_status":"","blocked":false}
High＆Lowステーキ。高級ウイスキー山崎12年で香り付けしたもの。BBQのようなワイルドな旨味に溢れるお肉料理！笑顔の人参にもほっこり♡

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053241 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053241","content_type":"ReviewImage","content_id":261053241,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
杉寿司TYPE-S。漬けのシマアジの握り寿司、その上には雲丹とキャビア。キャビアは「N25」が使われています。ここでしか味わえない贅沢な一品。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053247 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053247","content_type":"ReviewImage","content_id":261053247,"voted_flag":false,"count":41,"user_status":"","blocked":false}
Sugi畑をお皿に寄せて。華やかなお花畑がお皿に広がり心も和む一皿。パチパチ弾けるキャンディの食感が楽しい！ライム風味のヨーグルトが爽やかです。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261057697 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261057697","content_type":"ReviewImage","content_id":261057697,"voted_flag":false,"count":41,"user_status":"","blocked":false}
本日のパスタは千葉県産鮎のコンフィ。ソースには鮎の内蔵が使われ鮎の旨みがぎゅっと詰まっています。きゅうりの食感と香りのアクセントもGood✨香ばしい鮎は旬を感じますね♡

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053257 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053257","content_type":"ReviewImage","content_id":261053257,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
メロンのエアーアイス

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053261 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053261","content_type":"ReviewImage","content_id":261053261,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
プレスされたココアの煎餅でサンドされています。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053264 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053264","content_type":"ReviewImage","content_id":261053264,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
フワッと食感のエアーアイスは芳醇なメロンの香り♡

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053266 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053266","content_type":"ReviewImage","content_id":261053266,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
桃のニョッキ、セロリの葉のグラニテ添え。自家製ニョッキは数分前に作られたばかりの出来たてほやほや。その弾力の違いは歴然！

{"count_target":".js-result-ReviewImage-262129019 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262129019","content_type":"ReviewImage","content_id":262129019,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053270 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053270","content_type":"ReviewImage","content_id":261053270,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
わらび餅粉

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053271 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053271","content_type":"ReviewImage","content_id":261053271,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
できたてでしか味わえない、強い弾力の絶品わらび餅(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053273 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053273","content_type":"ReviewImage","content_id":261053273,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
蚕の糞を使ったお茶

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053277 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053277","content_type":"ReviewImage","content_id":261053277,"voted_flag":false,"count":37,"user_status":"","blocked":false}
『食べられなそうで食べられる』モアイ像のフィナンシェ。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053280 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053280","content_type":"ReviewImage","content_id":261053280,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
素敵な宝箱の中には…

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053282 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053282","content_type":"ReviewImage","content_id":261053282,"voted_flag":false,"count":39,"user_status":"","blocked":false}
『食べられないけど食べられそう』な石鹸の贈り物

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053285 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053285","content_type":"ReviewImage","content_id":261053285,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
こちらもシェフの愛が詰まった手作りソープです。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053286 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053286","content_type":"ReviewImage","content_id":261053286,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
シェフオリジナルの発酵調味料などなど

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053290 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053290","content_type":"ReviewImage","content_id":261053290,"voted_flag":false,"count":36,"user_status":"","blocked":false}
稀少なN25キャビア！

{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053292 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053292","content_type":"ReviewImage","content_id":261053292,"voted_flag":false,"count":36,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-261053294 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-261053294","content_type":"ReviewImage","content_id":261053294,"voted_flag":false,"count":34,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-262128736 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-262128736","content_type":"ReviewImage","content_id":262128736,"voted_flag":false,"count":35,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970391 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970391","content_type":"ReviewImage","content_id":260970391,"voted_flag":false,"count":37,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970389 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970389","content_type":"ReviewImage","content_id":260970389,"voted_flag":false,"count":35,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970388 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970388","content_type":"ReviewImage","content_id":260970388,"voted_flag":false,"count":35,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-260970387 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-260970387","content_type":"ReviewImage","content_id":260970387,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}

2024/09/09 更新

{"count_target":".js-result-Review-190889806 .js-count","target":".js-like-button-Review-190889806","content_type":"Review","content_id":190889806,"voted_flag":false,"count":542,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

パープルキャット526さんが投稿したプレゼンテスギ（千葉/佐倉）の口コミ詳細

プレゼンテスギ佐倉、京成佐倉/イタリアン、イノベーティブ

ジャンルから探す

予算

営業時間

パープルキャット526さんが投稿したプレゼンテ スギ（千葉/佐倉）の口コミ詳細

プレゼンテ スギ佐倉、京成佐倉/イタリアン、イノベーティブ

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備

パープルキャット526さんが投稿したプレゼンテスギ（千葉/佐倉）の口コミ詳細

プレゼンテスギ佐倉、京成佐倉/イタリアン、イノベーティブ