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万博の帰りに宿泊した芦屋ベイコート倶楽部で、翌朝にいただいたモーニング。
大きな窓から朝の光がやわらかく差し込み、波のきらめきがテーブルの白いクロスに映る。そんな静かな贅沢を感じながら、穏やかに1日が始まりました。
宿泊予約と同時に朝食も予約。
芦屋ブレックファスト ¥4,180-を、載せています。
最初に運ばれてきた前菜は、生ハムの下に隠れたハムクリームのようなソースが印象的。
塩味の奥にほのかな甘みがあって、初めての味わいに思わず笑みがこぼれました。
続く発酵バタークロワッサンは、焼き上がった瞬間のような香ばしさ。
敢えてバターを添えない理由がわかるほど、バターの香りが豊かで、サクッと軽やかなのに中はしっとり。気づけば自然とおかわりをお願いしていました。
コンソメスープは深みのある澄んだ味わいで、体の奥から温まるような優しい一杯。
そして、メインのガレットが運ばれてきた瞬間、思わず息をのむ美しさ。
ブランド卵「高砂の夕日」の鮮やかな黄身が、黄金の朝日に照らされているように輝き、小麦粉生地のもちもちとした食感と絶妙に調和。
甘みのない卵の濃厚な旨みが、全体を上品にまとめてくれます。
最後のヨーグルトパフェは、見た目も味も軽やか。
みずみずしいフルーツの上にグラノラ、そしてその上をふんわり覆うカルピスのエスプーマ。
泡のような口当たりのあとに、やさしい酸味とミルキーな甘みが広がって、朝の空気と溶け合うようでした。
全てが丁寧で、静かな高揚感に包まれる朝食。
上品で贅沢なモーニング。最高の1日を始めるのに、これ以上ない時間でした。