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昼の点数：4.7
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.7
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク 4.8
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.7
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク4.8 ］
卓越したシャリとネタとの融合が素晴らしい
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2025/01/24 更新
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【新橋】『新ばし しみづ』
本物の江戸前鮨をいただきに新橋しみづへ
半端なくシャリが旨く、洗練されたアルデ
ンテで赤酢との調和が素晴らしい
とくにコハダが究極のレベルに達しており
過去一の旨さの小肌の握りで御座いました
次回は、夜に伺いたいと思います
鶴八、しみづ、鮨竹、新橋鶴八、この系譜
の江戸前鮨はやはりかなり好みなシャリで
久々に弁天山美家古にも伺おうと思います
鯛
墨烏賊
鮪赤身
中とろ
小肌
赤貝
春小鯛
煮蛤
鯵
車海老
雲丹
穴子
玉子
計13貫+貝汁
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▷food
おまかせ(ランチ握り:13貫 16,000円)
▷drink
ハートランド(500ml)
天狗舞 五凛(一合)
白隠正宗(一合)
▷お会計：20,000円
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食べログ：シルバー(2017,2020)
食べログ：ブロンズ(2018,2019,2021~2024)
食べログ：百名店(2021,2022)
備考：店内写真NG