yasu.tabelogさんが投稿した膳処末富(東京/麻布十番)の口コミ詳細

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お肉が大好き、グルメなプーさん

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閉店膳処末富麻布十番、赤羽橋/日本料理

1

  • 夜の点数:5.0

      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク -
1回目

2022/12 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-

薪焼き、炭焼き、竹焼き、藁焼き…料理にあわせて香りが変化する焚き火料理という新ジャンル

肉匠堀越、鈴田式、薪鳥新神戸など
予約の取れない人気店を手掛ける
末富さんが新しく2022年9月にオープンさせた
焚き火料理という新ジャンルのお店。
カウンター6席のみ。

和食寄りの創作料理。
薪焼き、炭焼き、竹焼き、藁焼き…
料理にあわせて香りが変化。

味のバランスが絶妙。
末富さんの味付けが好みで
全品とても美味しく刺さりまくりました。

香りを楽しむためコースのテンポもよく
2時間以内でコースは完結。
最後は明かりを落として
焚き火をみながらゆっくりと。

このお店でしか味わえない料理でした。
今まで行ったお店の中でも
トップクラスで好きなお店でした。

とても美味しかったです。
ご馳走さまでした!


❰メニュー❱おまかせコース30,000円+税サ

・白子、2年熟成キタアカリのピューレ、卵白のメレンゲ
・空芯菜の藁焼き
・ソメイヨシノで燻した寒鰆
・富山湾の蟹のお椀 2年熟成の昆布で出汁
・牛ヒレの丼 薪と炭と玉ねぎ
・白エビとセリのマリネ
・キノコとキノコ
  薪焼きマッシュルームとキノコのソース
・つくね 静岡の竹
・茄子 出汁を含ませて1日焚いた茄子
・レタス 牡蠣のソース 織火焼き
・牛タンの炭火焼き ウイスキー樽で燻して
・百合根
・牛しゃぶと牛蒡の薪ご飯
・薪うどん 薪の香り
・京都代白柿 豆腐のソース
・世界紅茶
・アイス
  お茶と砂糖のみ、ミルク不使用

2022/12/21 更新

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