ブラックホークスさんが投稿した櫻井中華そば店（神奈川/保土ヶ谷）の口コミ詳細 [食べログ]

10回目

2021/05 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

抜群の安定感！ワンランクアップ！！

平日にして、開店前行列20名あまり。
店内12席だから、約2回転分の行列ということ。
1回転20分程度として、待ち時間はだいたい30分弱程度。このレベルのラーメンにしては、むしろ行列は控え目かもしれない。

今日は味玉醤油＋チャーシューごはん。もうこのセットから逃れられない。
久しぶりに醤油に戻ってみたけど、抜群の安定感だった。
しみわたる醤油の決め細かい風味。すごいスープだ。今日はマスター不在のようだったけど、
それでも安定感は抜群といえる。

これまで個人的評価は4.0にしていたけど、今回から4.2にしようと思う。
安定感とスープのきめ細やかさ。これが本当にすごいからだ。

チャーシューごはんとスープが合う。すごく合う。
ラーメンのチャーシュー味玉もチャーシューごはん側へ寄せてしまう。
それくらい、ラーメンはスープだけの風味を感じたいからだ。でも具は欲しいんだけど。チャーシューごはんは具の受け皿だ。

そんなわけで今日もかなり美味しかった。

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2021/05/20 更新

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9回目

2021/05 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.5
- | CP3.4
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

感染対策優良店、そして美味い。

開店時、
店主が行列客に向けて、店内マスク着用と会話控えめをお願いする挨拶あり。この一言で、店内は統制が取れていた。アクリル板はないけど、話す客がいないので安心できた。感染対策優良店と言える。

今日は塩。
何度も来ているけど、塩は初めて。逆に言えば、これで、醤油、煮干し、つけそばを入れて完全制覇。

いや〜塩はすごい。
最初の一口目、キリッとした塩。けっこう、しっかり塩。スープが美味しい。
そして、後味がじんわりとくる。このじんわりに塩の旨味をしっかり感じた。
今日の印象だけで言えば、
看板の醤油以上に豊かで、深いスープだと思った。

いつものチャーシュー丼。
これはラーメンに合います。
また、サイドメニューだからと言って、限定何食とかでなく、いつでも食べられるのもいい。

塩の旨味たっぷりスープとチャーシュー丼はホントによく合うので、スープ、丼のループが止まらない。最後は麺を一気に啜って、ごちそうさま。

今日も美味かった。

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2021/05/11 更新

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8回目

2021/03 訪問

昼の点数：3.6
- ［料理・味3.6
- | サービス3.3
- | 雰囲気3.5
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

限定にスキあり

緊急事態宣言明けが影響しているのか，はたまた，限定ワンタン麺を求めてのことか，開店前から大行列だった．平日とは思えない土日並の行列だった．開店時ですでに20人はゆうに超えていた．

その限定，ワンタン麺．大盛不可．
相変わらず見た目はアートだ．すばらしい．輝きさえある．見た目も味のうちだから重要．
スープ，あれ，ちょっと違うなあ，簡単にいえばうすい，まろやかな旨みがなく，抜けたようなスープだった．
ワンタン，生姜が効いていて，その風味は感じる．いやむしろ強め．その分，ワンタンの肉部分の風味が感じられない．バランスが良くないように思った．
ただ，ワンタンもスープも油分というか，コクは十分だった．
麺はいつもの麺だとおもうけど，ちょっと重く感じた．全体のバランスとまろやかな旨みを感じなかったせいだろう．

限定とは，言い換えれば，普段つくらないもの．そこには期待感もあるけど，普段つくらない分，練れていないスキのようなものがでやすいもの．
櫻井中華蕎麦の高度なまろやかな旨みを知っているものからすると，今日の限定はやや残念．
ここのワンタン麺だったら，国内最高レベルのワンタン麺になるはず．

今後に期待したい．

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2021/03/23 更新

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7回目

2021/03 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.3
- | 雰囲気3.5
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

煮干しもおすすめなのです．

いつもは醤油だけど，今日は気分を変えて煮干しにしてみた．
もちろん，チャーシュー丼もオーダー．
煮干しはおいしかった．
少し甘味もある．煮干しの渋み，えぐみが全然ない．すごい出来栄えだと思う．
スープが美味しい．
チャーシュー丼にも合う．
チャーシュー丼，煮干しのスープを代わりばんこにしばらく食べ進む．
あっという間に至福の時は終わる．
残りの麺をすする．
つるつるではなく，ずるっといく感じ．
美味しかった．
煮干しは味玉なんだけど，チャーシューが2枚入っている．
そのチャーシューは，後半にチャーシュー丼に入れて見る．
これも美味しい．
今日も美味しかった．
煮干しもおすすめでした．

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2021/03/12 更新

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6回目

2021/03 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.3
- | 雰囲気3.5
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

醤油と焼豚丼の組合せが神

まず醤油ラーメンのスープの完成度が高いですね。
コクとまろみとも言うべき、旨味がまろやか。
それでいて旨味はしっかり。
スープだけをずっと飲み続けたい感じです。

そこに焼豚丼。
刻み焼豚に、タレ、ねぎ、ごはん。

スープ、焼豚、ごはん、麺のローテーション。
これが神レベルの満足度。

美味しい。

ずっとこのローテーションを続けたい。
櫻井中華そばは今回も最高だった。
醤油ラーメンのスープは少しずつ進化しているようにも感じた。まろやかな旨味のバランス感みたいやものが、行くたびに、少しずつ変わっていて、進化を感じます。

行列は絶えないけど、
並ぶ価値は十分あります。

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2021/03/05 更新

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5回目

2020/07 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.5
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

つけ麺もうまい。

ラーメン屋が出すつけ麺。つけ麺専門店にある濃厚スープと太麺、魚粉みたいな組合せがよくあるパターンだけど、ここのはラーメンをつけ麺にした感じで、麺も太めだけどチジれていてうまい。スープもさっぱりしていて、酸味もあり夏向きだと思う。冷やし的な位置づけなのかな。つけ麺もおススメだと思う。

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2020/08/02 更新

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4回目

2020/07 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.5
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

煮干しはおすすめ

ここはずっと醤油だった。まあまあおいしいけど、なんか物足りなかった。今回は煮干し。これはうまい。濃厚煮干しではないけれど、程よい旨みが効いていて、鶏出汁とよくあっていて、バランスの良いラーメンにしがっている。ここはバランスがよいですね。醤油も醤油を際立て過ぎない、煮干しでも煮干しだけを際立て過ぎない、ラーメンの中でバランスさせている。あと、この時期、店内に手洗い場があるのは良いですね。コロナ禍でも安心な店内環境だった。

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2020/08/01 更新

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3回目

2020/07 訪問

昼の点数：3.7
- ［料理・味3.7
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

ベビーカーＯＫは感心

開店前30分前で1番乗り、その後、開店時には10人程度の並び。さすがの人気店。でもふと店前の掲示を見ると、ベビーカーのままで入店ＯＫとあった。ここまで人気店になると、なにかと客に制約をつける店が多いけど、ここは感心だなと思った。こういう店はずっと繁盛すると思う。

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2020/07/02 更新

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2回目

2019/09 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.3
- | 雰囲気3.5
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

後を引く、また食べたくなる。

・今回は特製付けそば、炙りチャーシュー丼、味玉醤油そばを2人でシェア。
・醤油そばは化学調味料は使っていないので、強い旨味はない。ただ、鶏のピュアでクリアなキレのあるスープを感じる、これ、正直、うまいという感覚ではないように思う。でもどんどん飲みたい、飲み続けたい、とまらない、そういう感覚。つけそばのつけ汁も同様の感覚。
・チャーシュー丼は文句なくうまい。お願いしたいのは、これに生卵を落としたい。
・麺は自家製でごろごろした感じ。食べている時はそんなにうまいと思わないけど、また食べたくなる。すでに今、また食べたい。
・後を引く、また食べたくなる、これこそ本物の力なのだろう。

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2019/09/24 更新

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1回目

2019/09 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

スープの切れが際立つ

・開店2周年記念の限定、かながわ鶏と湘南シャモの中華そば。大盛不可。
・大盛不可なので炙りチャーシューごはんをプラス。
・麺は自家製、この限定に合わせ新たにチューニング。
・スープがうまみよりも切れがすごい。鶏出汁のエキスだけが清涼感をもって入ってくる。こういう感じは初めて。
・炙りチャーシューご飯はノーマークだったけど、これうまい。
・今回の限定と合わせるとなおうまい。
・自家製麺はごわごわ感があり（僕には）食べにくかった。もっと普通の麺で食べたいのが生じなところだった。
・あのスープはもうすぐにリピートしたくなっている。

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2019/09/17 更新

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ブラックホークスさんが投稿した櫻井中華そば店（神奈川/保土ヶ谷）の口コミ詳細

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