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熊本新市街地にとんかつ100名店あり。
とんかつにはうるさい。都内の有名店は一通り。
中でも、赤坂まさむね、蒲田丸一、大森丸一、馬場のひなたなんかがお気に入り。今日のテーマは、そんな既知の名店との比較。
開店時間11:00到着。平日、先客6名で5組目。1人客の日本人と韓国人観光客の構成。
開店すると、eparks システムで発券手続きあり。人数入力のみ。そのあと呼ばれるシステム。
入ったらすぐに呼んでほしいとも思いましたが。
オーダー。決めていた。
厚揚げ六白黒豚ロースカツ膳と単品でクリームコロッケ１つ。合計3600円ちょい。
提供までオーダー後、約10分あまり。厚揚げは時間がかかりそうだけど、普通のタイミング。ストレスなし。提供までにごま、おしんこが運ばれて、ごまをすり鉢で潰してソースを作る。これ、かつくらなどのとんかつチェーンでよく見るやつ。ソースは洋風、和風あり。大根おろしも提供され、ポン酢と混ぜてカツを、ということ。ドレッシングもゆずとサウザンスタイルと置いてある。
味。
正直に言おう。
既知の名店たちに比べると、物足りない。
脂の甘み、肉の旨み、ジューシーさ、どれもライト級。ドスーンと来ない。これは、あっさり目好きなら満足という種のものではないような。やはり、肉自体の旨みを引き出せていないような気がした。揚げ技にキレのようなものを感じなかった。今回の厚揚げが最上位クラスなので、やはりやや期待ハズレか？とんかつ以外に、クリームコロッケもオーダーしたが、これ美味しかった。カニクリームではないけど、コーンなど入っていて食べ応え十分。とんかつ以外の揚げ物は要チェックかも。
ただ、美味ければ、絶対ダメということもなく、
ここのオペレーション、接客、おかわりサービスなど、完成かつ成熟しており安心だ。おかわりは、ごはん、あかだし、キャベツが対象。あと、セルフサービスながらコーヒーのサービスあり。ホットのみ。これがまずまず美味しかった。
とんかつクオリティは期待を下回るものの、接客サービス、オペレーションは素晴らしい。さらに、ソース、ドレッシングが美味しい。特にソースの洋風はおすすめ。甘めのフルーティーな味わいはとんかつに勝ってしまいそう。
とんかつチェーンのサービスを持ちながら、接客はよく、クオリティは既知の名店ほどではないが、まずまず。そんな総括でした。