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【限定】塩・人類みな麺類 厚切りチャーシュー 1,408円
8月下旬のお昼過ぎに訪問。先待ち客14名、帰りの待ち客10名。
茨城空港から飛行機で神戸へ。
神戸サウナ＆スパのサ活後、サウナ飯でこちらへ。
本当は昼営業だけの「燃えよ麺助」に行ったのですが、臨時休業でしたので。
待ち客は4名かと思ったら、30m離れた線路脇に行列が有りました。
毎年の恒例なのでしょうか。
8月11日～9月17日までは、多種多様な業界の方とのコラボ祭り。
一番気になったのは、元AV女優 上原亜衣ちゃんとのコラボ。
厳選した塩で作る、究極の「潮ラーメン」。
本人が直接ラーメンに塩を振りかけるイベントも有りw。
この日は、函館で予約のとれない鮨や「鮨処木はら」さんが経営している「函館麺や一文字」とのコラボ。
人類みな麺類初の塩ラーメンらしいです。
並んでいるときに、厚切りチャーシューをお願いしました。
回転は早めです。
案内されたカウンター席へ。
店内は男女8名程の体制。
お店に到着してから、33分で着ラーです。
それではスープから。
香味油のコクに甘味ある塩気、塩タレと一体感の強い最上等な昆布の旨味に鶏清湯もバランス良く下支えしつつ、余韻が伸びていきます。
滅茶苦茶、うまい……
なんじゃ、こりゃ～！(; ﾟ ﾛﾟ)
天皇家に献上された真昆布をブレンドした塩を使い、鶏ガラスープと合わせたとか。
シンプルなのだが、素材の上等さでここまで美味しくなるのか…
驚きです。
次に麺を。
麺は加水やや低げな中太ストレート麺。
スープを優しく持ち上げて、適度な麺肌の張りにムチモチな食感。
スープの持ち上げは少し足りないくらいですが、麺の美味しさが引き立ちます。
全粒粉の風味もいいね。
麺量は体感150g程度。
具は厚切りチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、カイワレです。
厚切りチャーシューは脂身がトロッとして、赤身はジュワッと。
豚の角煮みたいで美味しいです。
メンマはシナボリ食感。
ネギやカイワレは麺に絡めて。
あっという間に完飲完食。
あまりのスープの美味しさに衝撃を受けた一杯でした。
値段もそれなりにしますが…
ご馳走様でした。