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あさりとホタテの貝出汁らぁめん 塩930円＋小あさりしぐれ煮丼200円
12月下旬の年末、夜に訪問。先客3名、後客0名。
筑西市「屋台ラーメン葵央」30分→小山市「小山思川温泉」10分→で、2024年12月18日にオープンしたこちらへ。
東京都港区「貝出汁らぁ麺 虎武 虎ノ門本店」の支店のようです。
ドデカな看板ですぐに分かりました。
駐車場は店舗脇に8台ですが、脇道を挟んだ先にも第2駐車場があるみたいです。
入って正面に券売機が有ります。
あさりとホタテの貝出汁らぁ麺930円、はまぐり出汁らぁ麺1030円、焼あごと貝出汁のらぁ麺930円、伊勢海老らぁ麺1030円がトップデカボタンの構成。
うわ〜、どれも食べてみたいです。
基本と思われるこちらをポチって食券を渡しつつ、醤油or塩は塩でお願いします。
セルフのお冷を持って、空いてるカウンター席へ。
本店の「貝出汁らぁ麺 虎武 虎ノ門本店」は2020年3月に東京・虎ノ門にオープンし、コロナ禍ながらも連日行列の絶えない人気店になったとか。
年輩の男性店主さん、女性店員さんの体制。
以前もラーメン屋だったと言う店内はゆったりとしています。
チラシの持参で次回、「味玉たまは大盛りが無料」だそうだす。
少しして、着ラー。
それではスープから。
貝の効いた香味油のコクと旨味に適度な塩気、アサリと昆布がメインで、帆立は仄かに甘味を感じたか…
淡麗ながら、貝の滋味がサウナ後の体に染み入るスープです。
お吸い物的にならないのは、鶏が下支えしているためかと。
最近は貝出汁を食べる機会も増えてきて、マタオマ的に感じる時もあるけど、この貝スープは美味しいです。
次に麺を。
麺は低加水の平打ち中細ストレート麺。
スープを束になって拾い上げ、小麦の粘りがある歯切れに良質な味わい。
この麺も美味しいです。
麺量は体感150g程度。
具はチャーシュー2種、タケノコ、紫玉ネギ、ネギです。
豚肩ロースチャーシューは、真空低温調理でしっとりと柔らか。
豚バラチャーシューは、極め細やかな肉質でジューシー。
タケノコは繊維質が感じられて、コリシャキ。
紫玉ネギは香味と甘味はスープに良く合います。
卓上の柚子胡椒を入れると、貝は飛ぶけど良い味変になります。
残ったスープにはご飯を投入したいと思ったら、あさりのしぐれ煮ご飯350円ですって。
券売機を見たら、小もあったのでポチります。
お〜、200円とは思えないアサリのボリュームです。
甘ショッパは味付けに噛むほどにアサリの旨味が出てきます。
スープにアサリ丼をドボンすれば、更に美味しいです。
卓上の柚子胡椒と黒煎り七味を入れても良い味変になります。
あっという間に完飲完食。
都内の人気店だけあって、ハイレベルで隙のない一杯でした。
ご馳走様です。
【総評】
スープ、麺、具材、卓上調味料、サイドメニューも含めてレベルが高く、隙のない一杯でした。