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非乳化スープに麺、豚も美味しい二郎だった～！の巻
2023/06訪問
1回
トロロでサッパリと食べれるラーショだった～！ トロロラーメン ９８０円 3月上旬の週末に訪問。先待ち客5名、後客9名。 2023年2月23日にオープンしたラーショの新店へ。 館林市のエニタイムでフィットネスしてからと思ったが、前店のレポをまとめていたら、お腹が空いてきたような… 隣にも広い駐車場が有りました。 入って右端に券売機が有り。 ネギラーメンは930円とお高め。 ネギラーメン再びかぁ… ＋50円アップだけど、面白そうなトロロラーメンをポチリ。 先待ち客5名と共に背後霊客として待ちます。 券売機の脇には長椅子が一脚有りました。 16分後にカウンター席へご案内。 天板にはお冷とポットとコップが有ります。 店内は男性店主さん、男性店員さん2名の体制。 店主さんは威勢がよく、右腕の店員さんとは阿吽の呼吸……でもなく。 年輩の男性店員さんはまだ要領を得ていないよう。 コの字型のカウンター席と厨房との距離は近くて、所作が丸見えです。 少しして、着ラー。 それではスープから。 軽い背脂のコクに適度に乳化した醤油の塩気、豚の濃度や味わいもベーシック。 熱々ではないけど、ベーシックに美味しいラーショのスープです。 次に麺を。 麺は低加水の細ストレート麺。 ボイルは確り目。 スープを束になって持ち上げて、優しいコシと自然な小麦感が有り。 テボざるだけど、麺が縮こまっている感じはしないです。 茹でる前に麺を揉みほぐしていたのが、功を奏しているようです…へぇ～。 でも、くっついてる麺があったのは見なかったことにしよう。 麺量は体感150g程度。 具はトロロ、チャーシュー、メンマ、ワカメ、海苔です。 トロロが加わるとサッパリとします。 でも、トロロにラーショ的な味付けがあったらもっと美味しいと思います。 食べているといつの間にか、スープ全体にトロミが出てきます。 麺もジュルジュル～。 煮豚チャーシューは脂身が欲しいところ。 メンマはマー油が感じられて、味付けも良好です。 ワカメは軽い磯風味。 海苔は麺に巻いてパクリ。 底に沈んだ具材をサルベージ。 あっという間に完食。 トロロでサッパリと食べれるラーショでした。 採点は連食の影響＋1。 ご馳走様でした。
2023/03訪問
1回
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後を引く、やけに美味しい名店の担担麺だった～！の巻