ファーストファザーさんが投稿した麵屋ゑびす（秋田/羽後牛島）の口コミ詳細 [食べログ]

7回目

2025/08 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.8
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.6
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク- ］

#大好きな油そばです

麺屋ゑびす

油そば

750円

本日は仙台と米沢それぞれにいる娘たちが帰ってきてるので、久々に家族4人で秋田市まで来ました。俺はラーメンハシゴ旅です（笑）

今日の2軒はかなり前から決めてたローテ。まず1軒目は今年2回目の来店となるこのお店にしました。食べるのも事前に決めてました。

カウンター3席が空いてたけど直ぐに埋まりあっという間に外並び。タイミングよかったです。前回に続き油そばをオーダー。ここの油そばは大好きです。

待つ事5分ほどで予想より速かった！着丼して魚粉が目に入ります。この魚粉がなくても魚介の風味が最高なタレですが、混ぜ混ぜすると魚介の旨みがマシマシになります。

麺はなんとも言えない食感。モチモチともワシワシとも違う不思議なとにかく硬めな麺で食感や食べ応えが最高です。

具はチャーシュー2枚。メンマ、青ネギ、カイワレ、刻み海苔です。なんと言ってもこのチャーシュー❗️薄めですが特大サイズが2枚でしかもハイクオリティ❗️県内でも屈指のチャーシューと思ってます。

土曜の朝飯代わりの最高においしい一杯でした‼️ご馳走さまでした。

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2025/08/30 更新

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6回目

2025/03 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.8
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.6
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク- ］

#魚介の風味満載の素敵な汁無し

麺屋ゑびす

油そば(スープ無し)

750円

昨日のラー活。予定通りハシゴラーメンで2軒めは実は迷った挙句汁無しのある好きなお店と思ったのでこちらで。

Googleマップではそんなに混んでないとの情報だったけど入店したら7〜8人はいてほぼ席は埋まってました。そしてカウンター1席をキープ。そして待つ事5分ほど。

着丼してそうこれこれ！と思う俺（笑）ここの油そばの特徴は魚粉が乗ってる事ですね。タレ自体も魚介の風味が満載です。

この魚介の風味は本当に好きな味で、その上後半魚粉を混ぜ混ぜしたら魚介の旨みが満載になり最高の汁無しになっちゃいます。

麺は太麺でコシが強い方の麺でこれ好みで最高ですね。モチモチ感満載の麺は全体的に量は少ない油そばですが、食べ応えはかなり感じれます。

具はこちらもレア系のチャーシューで薄目だけど大きめのやつが2枚。メンマ、刻んだネギ、カイワレ、刻み海苔です。このチャーシューは本当に素敵すぎます。

２軒目恒例の汁無しは魚介の風味満載の美味しすぎる汁無しでした❗️ご馳走さまでした。

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2025/03/09 更新

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5回目

2024/09 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.8
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.6
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク- ］

#1年ぶりの来店は間違いない美味さでした

麺屋ゑびす

油そば(スープ無し)

750円

今日は帰省してる娘と珍しく土曜休みの嫁さんと3人で秋田市です。そして俺はいつもの通り単独でラーメン屋さんです。もちろんハシゴ（笑）

1軒目はほぼ1年ぶりの来店となるこちらで。店内はほぼ満員で、後にお客さんもゾロゾロ来て危なかったです。そして朝から汁無しモード。こちらの人気はおそらく汁ありラーメンと思うけどここの油そばは大好きです❗️

着席後約8分で着丼。速いです❗️量的にはそんない多くないけどハシゴにするならちょうどです。太ウェーブ麺になっててコシはそんなに強くないけど良いモチモチ感です。

ここの油そばは魚粉が乗ってるのが特徴的。最初は混ぜ混ぜしないまま一口。シャープなカエシがスーッと入ってきます。とても好きな味。そしてある程度食べたら魚粉を混ぜ混ぜ。

一気に魚介の風味が増して口全体に広がります❗️口の中で魚介の旨みが暴れまくってます❗️

そして具は薄くて大きめなチャーシューが2枚。メンマ、刻み海苔、ネギ、カイワレです。特にこのチャーシューが絶品で惚れ惚れしてしまいます。

1年ぶりの来店はさすが人気店でもありお客さんも多いし味も裏切らない美味さでした❗️ご馳走さまでした。

※『え』ではなく『ゑ』ですよ！

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2025/03/06 更新

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4回目

2023/11 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.9
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.8
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］

#約半年ぶりの来店約2年3ヶ月ぶりの汁あり

麺屋ゑびす

醤油らーめん

750円

2軒目は約半年ぶりになるこちらのお店です。2軒目はだいたい汁無しにしますが、今日は汁ありの気分なんでそれで。そしてこちらの汁ありは実に2年と3〜4ヶ月ぶりです。

無化調のラーメンを提供してるお店で有名ですね。無化調だと物足りないなんて人がいるけどこちらは違います❗️一口目のスープをいただくとそう感じるかもしれないけど、その後は違う❗️

鶏出汁がベースとなってて魚介の出汁もある俗に言うダブルスープは塩分も控えめで優しさもある中しっかりとした味わいがあります。カエシも出汁も完璧なスープ❗️

麺は俺の大好きな完璧なパツパツ系の低加水の中細ストレート麺です。この麺最高❗️

具は薄くても大きめなチャーシューが2枚。メンマ、ネギ、海苔、そしてこちらでもかいわれ大根が入ってます。チャーシューが薄くても味、食べ応えはしっかりとありますね。

秋田でも大人気のこちらのお店は清湯系ラーメンとしては県内でも確実に5本の指に入る大好きなスープの麺です。そして旨みがかなり尾を引き舌に残る最高のスープ❗️それに低加水の麺だから最高です❗️

2軒目でもすんなりと完食できる美味さでした‼️ご馳走さまでした。

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2024/11/23 更新

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3回目

2023/05 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.6
- | サービス3.2
- | 雰囲気3.8
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

#魚介の旨み満載の油そば

麺屋ゑびす

油そば(スープ無し)

700円

今日は秋田市まで家族の予定です運転手で来てます。朝ラー行く予定だったお店は定休日。でも祝日だからと少し期待してましたがやはり休みでした。

別候補に行ったらまたまた休み！危うく朝ラー難民になるところでした。結局10時からやってるこのお店がちょうど良い時間につきそうだったので決めました。何気に久々。

昨日に続き汁無しモードです。ここの汁無しは魚粉がかなり入ってるから魚介の旨味を存分に楽しめます❗️

平べったいラーメン屋さんにしては珍しい丼？皿？に乗ってます。モチモチした太麺は麺自体も噛めば噛むほどにいい感じです。

そしてタレは先ほども言ったように魚介の旨みを楽しめます。このタレかなり素敵な仕上がりになってます。汁無しとはいえ、無化調でもここまで味がしっかりしてるのは流石ですね。

そして具の代表のチャーシューは薄い作りですが大きめなのが2枚❗️700円と言う値段を考えるとかなりコスパ優秀です。

久々の来店でしたが空きっ腹の俺のお腹を良い感じで満たしてくれてとても美味しかったです❗️ご馳走さまでした。

※ハシゴします

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2023/10/26 更新

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2回目

2021/10 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味4.6
- | サービス3.2
- | 雰囲気3.8
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

1杯で2度美味しい油そば！

麺屋ゑびす

油そば

700円

せっかくの秋田市だし、1軒目は控えめだったのでハシゴです。こちらも8月に初来店して予想通りの良いお店だったのでスパンをあまり開けないで来店しました。

2軒目では汁無しする事が多いですが、今回もそれにしたのでここに決めました。楽しみですね〜

そこの浅い丼の中身は結構具沢山です。ますはストレートに一口❗️ムムム❗️カエシの味がしっかりと直球で入ってきます。

その後は多目に入ってる魚粉を混ぜ混ぜして一口❗️魚介の風味が口の中いっぱいに広がります❗️そして凄く食べやすいっすね〜

麺は中太ちぢれ麺でタレとの絡みも抜群です。そして具の中でも一際目がいくチャーシュー❗️レアっぽい見た目はビジュアルもいいですが、味も最高でした❗️

2回目の来店ですが本当に裏切らないと言うか、いい意味で裏切られた2度美味しい油そばでした❗️ご馳走さまでした。

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2023/10/26 更新

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1回目

2021/08 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味4.4
- | サービス3.2
- | 雰囲気3.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

秋田市の人気店にやっと来店できました！

麺屋ゑびす

醤油らーめん

680円

今日は嫁さんと娘たちの用事で秋田市に来てます。いつもだったらあそこのラーメン屋さんに行くのですが、先月来てるので今日は浮気です（笑）

そして今日はハシゴ予定。一軒目は前から来たかったお店です。念願叶いました。こちらは土日は朝7時から、平日は朝10時からの営業のようですね。店内は比較的こじんまりしてて好きな感じです❤️

今日はお盆とは言え平日の金曜日なので、朝10時チョイ過ぎに来店しました。2番目だったけど、あっという間に席は埋まりましたね〜

着丼して下調べした通りビジュアルも素敵です。麺は俺の好きな低加水のポキポキ麺です、最高❗️
そしてスープは清湯ベースの素敵なスープ。

無化調なんですが、無化調にありがちな物足りなさは皆無❗️過去にも無化調ながら素晴らしいスープは何軒かはありましたが、ダメなお店もありました。でもここは負けてません❗️流石❗️

鷄ベースなのかな？豚はどうなんだろう？あるようで無いようで・・・わかりませんそれに煮干出汁が加わり素敵なダブルスープです。

丁寧に作り上げたスープと俺の大好きに低加水麺のコンビネーションは来て良かったと確実に思える一杯でとても美味しかったです❗️土、日は煮干ベースのスープも提供できるそうです。やっぱ秋田市はレベルたけーなー❗️ご馳走さまでした。

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2023/10/26 更新

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禁煙・喫煙

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