ファーストファザーさんが投稿したRamen lab 閃（秋田/横手）の口コミ詳細

Ramen lab 閃

塩ラーメン(朝ラーメン)

750円

今日はこれから米沢に。その前に朝ラーにしました。こちらは朝は2回目の来店です。8時過ぎの来店で先客は2名ほど。

前回は醤油だったから今回は塩で。ちなみにラーメンをあまり知らない人はここの醤油と塩の違いがわからないかも（笑）

そして待つこと5分ほど。朝にしては結構豪華な丼顔ですよね。ライスもついてるし最高です。とりあえずスープから。

こってりとまでは行かないけど朝にしてはなかなかの濃厚さです。これは俺的にはグッド。醤油より旨味の感じ方が違います。塩の方がストレートに来ますね。甲乙付け難い仕上がりです。

麺は中細のストレートな低加水麺。そう、俺の大好きな麺。程よい硬さとプリツルな麺は横手ではNo. 1です！

具は薄めだけど6枚も入ってるチャーシューが圧巻です。メンマはなくネギがあります。コスパ高いですよね〜朝から最高に美味い一杯でした❗️ご馳走さまでした。

Ramen lab 閃

醤油ラーメン(朝ラーメン)

750円

今日は午後から米沢市へ。その前に横手で朝、昼ラーメンでパワーチャージです。横手もだいぶ朝ラー文化が根付き私の知る限り3軒ほど朝ラーを提供してるお店があります。その内の一つがこちら。

朝ラーなんて何年ぶりだろう。そしてここは朝６時からやってます。今日は6時20分くらいの到着でした。朝メニューは券売機ではなく現金先払いです。

そして待つ事６分ほど。パッと見昼ラーとあまり変わりないです。まずはスープを一口。ベースは昼と同じと思いますが塩分を含め全体的に控えめです。そのせいかわかりませんが旨みが昼より感じます。脂感もしっかりあり旨味もあり、それでいて昼よりアッサリなので朝にはピッタリ❗️

麺は昼とじ細ストレート麺。大好きな麺で小麦感も感じてナイスです。横手では1番好きな麺ですね。

具はチャーシューとネギの二本柱。そしてチャーシューが5枚入っててお新香付きの半ライスもあるからすごくリーズナブルです。麺量はもしかしたら少し少ないのかもしれませんがほぼ気になりませんでした。

朝ラーですが決して損のしない量と美味さでした❗️ご馳走さまでした。

Ramen lab 閃

豚中華そば

850円

今日は午後から米沢に行く用事あり。昼まで嫁さん仕事なんでその前に俺だけお昼でこちらにお邪魔しました。迎え遅れないように早めにきてシャッター長（笑）

カウンターに座り待つこと3分ほど。その間に3〜4人の来客ありでした。豚チャーシュが多いので麺が見えません（笑）。とりあえずスープから。

豚の旨みが凝縮されてます。豚骨というより豚肉で出汁を取ってるんでしょうかね？まさに俺好みのスープに仕上がってます。

麺は俺好みの低加水細ストレート麺です。細いのにモチモチな弾力のあるツルプリな素敵な麺で、小麦の味もしっかりと感じます。

具は薄めでも5枚はあるチャーシューとメンマ、ネギです。このチャーシューの数で800円台で提供してくれることに感謝です。

そして遅ればせなら1周年おめでとうございますの挨拶ができ、俺も10月で来店1周年も伝えときました（笑）約190kmのドライブ前の素敵な美味しいラーメンでした❗️ご馳走さまでした。

Ramen lab 閃

鶏泡そば

900円

今日はお盆前の最終日の仕事だったのに朝から米精米しにいったら腰をやってしまいました。もともと半日早退取ってたけど1日欠勤に

とりあえず医者に行った後痛みを堪えてこちらでお昼にしました（笑）開店直後で3番手でした。そして待つ事６分ほどでの着丼。

2016〜17年あたりから出始めたこの泡系のラーメン。今では珍しくないとはいえ間ではまだまだあまり見かけません。秋田ではここがお初でした。

見た目とは違う濃厚なスープでトロみはないですが鶏の旨味は満載です。クリーミーなんでとても上品にも感じます。

麺は中細ストレートのパツパツとモチモチの食感がまさに俺好みの麺となってます。小麦の風味も良いので最高ですね。

具はレア系のチャーシューをはじめミニトマト、ヤングコーン、おそらくズッキーニかな？とても夏らしいラインナップですね。ズッキーニ良かったですね〜

平日のアクシデントで腰を痛めた俺を癒してくれる美味さでした❗️ご馳走さまでした。

Ramen lab 閃

節中華そば

800円

自分魚嫌いなのに節が効いてるラーメンは大好きです。このラーメンはまさにそれ。節の旨みが効いてて鶏などの動物系の出汁もあるダブルスープが最高です。

麺は大好きな低加水の小麦の味がしっかりしてる自家製麺でパツパツ刑だから最高で美味しかったです❗️ご馳走さまでした。

Ramen lab 閃

節中華そば(醤油)

800円

今日は4時半から6kmほどの朝RUN。7時半から2時間ほど３箇所の畑を耕やす作業をしてほぼHPがゼロです（笑）
だから昼のラーメンは遠征せず地元の1番のお気に入り店にしました。

開店直後の来店で三番手でした。前のお客さんが券売機に慣れてなくて少しイライラしつつ俺も購入。そして待つ事9分位での着丼でした。

着丼直ぐに香る節の香り。これだけで食欲が進みそうです。とりあえずスープから。ここのスープの旨みは動物系よりも節を中心とした魚介から来てると感じました。

それだけこの節の風味が際立ってます。麺は細目のストレート麺で低加水ですね。小麦の風味もあり細いのにコシの感じる歯応えの良い麺です。スルパツ系かな〜

具はチャーシュー、メンマ、ネギとオーソドックスですがここのチャーシューも好きですね。まさに俺好みの美味さでした❗️なんか物珍しい限定も提供してましたよ〜ご馳走さまでした。

Ramen lab 閃

豚中華そば

850円

今日は帰省してる娘を送る日ですが、その前にこちらでお昼てす。娘は初来店ですね。12時には出発したかったから早めに到着して外並び先頭です。

今日のオーダーは新しく仲間入りしたこのメニューと決めてました。名前からして楽しみですね！お客さんは自分らも含めて７ほど。

1番乗りだったから着席して3分ほどで着丼でした。最初は娘の節中華そばからの豚中華そばでした。早速スープを一口。

今まで豚肉出汁のラーメンは何回か食べたことあるのでだいたいの想像は出来ましたが、このスープは今までで1番豚が強調されてるような気がしました。

正直言ってストライク❗️豚の旨みが凝縮されてる感じですが、嫌味はなし。程よい脂感もあるからコッテリしつつも飲みやすいスープです。

麺は中細ストレート麺。低加水の部類かと思いますが、パツパツ感はそれほどもなく、むしろツルツル、プリプリ、さらにはモチモチ感もある上等な麺だし、かなり好きです。

具は薄めながらも4〜5枚はありそうなチャーシュー、メンマ、ネギ、玉ネギのラインナップ。これだけチャーシューが多いのに850円はかなりのリーズナブルかと思います。

お初の豚中華そばは期待を裏切らない美味さでした❗️娘もスープ、麺共々良かったようです。ご馳走さまでした

Ramen lab 閃

鶏泡そば

900円

今週は約8年ぶりの夜勤勤務でした。今日は一日中親の医者の付き添いなんで夜勤はお休みをいただきました。とりあえず午前少し仮眠して午前の部の医者へ。そしてお昼はこちらにお邪魔しました。

こちらの名物メニューの鶏泡そばの冬Verをいただきに来ました。楽しみですね〜ちなみに夏の時の具は2種のレアチャーシュー、ヤングコーン、プチトマト、ブロッコリー、ネギ、カンゾウの花(山菜)でした。これを踏まえてください。

11:40くらいの来店で先客は６名ほど。カウンターはほぼ埋まってて奥の6人座れるテーブルで待つ事に(人がたくさんの場所に待ってるのも辛そうだからと言うお店のひとの配慮でした)そして出来上がる直前に席も空きそこに移動。その間約3分での着丼でした。

真っ白な丼顔の登場です。とりあえずスープから。真っ白なのにしっかりとカエシを感じる不思議な感覚。それでいて鶏白湯のクリーミーさもありとても複雑で鶏の嫌味もありません。

麺は細麺ストレート系。とてもプリプリしてモッチリ感もあり大好きな麺です。そして本当にスープを絡む麺ですね。

具は冬Verは2種のレアチャーシュー、レンコンの素揚げ、岩海苔、紫玉ねぎ、カンゾウの花、ニンニクチップです。夏はサッパリ系で冬はほっくり系かな〜レンコンがとても良く、ニンニクチップも良いアクセントですね。

全国ではもうスタンダードな泡系の鶏白湯ラーメンは県南ではすごく珍しいです。それが食べれるなんて幸せだな〜2回目のご対面はやはり美味しかったです❗️ご馳走さまでした。

Ramen lab 閃

塩中華そば

750円

正月休みは終わりましたが、いまだに怪我による休業は続いてます。今日は休業補償のことで労働基準監督署に出向いてからの〜お昼でした。

今年2杯目で地元では初のラー活となるお店は去年からのお気に入り店です。そしてなぜか前回と同じメニュー。
開店直後の来店で先客は２名ほどでしかも女性で、皆さんカウンターで緊張です（笑）

前回も塩だったんだけどあまりにも醤油に近かったから確認のための塩です。そして待つこと6分ほど。やはり前回と同じ丼顔です。そして最初にスープを一口。

やはり前回と同じ。じっくり考えながら味わうとやはり醤油の丸い感じはあまり無く、塩のシャープさは伝わってきます。そして魚介の風味が素晴らしすぎます❗️このスープは横手でNo. 1とします（笑）

麺は低加水の小麦の風味が良いパツパツ、モチモチな麺はこれも横手では俺的にNo. 1と言っていいでしょう。最強のコンビです。
　
具は大きめのチャーシューとメンマとネギと至ってシンプルでありながら全ての具の出来に抜かりはないと思います。ちなみに隣の女性2人は特製やらチャーシュー丼を頼むやらとリッチなようで俺より大食でした（笑）

横手の2025年初ラーメンは素敵な美味しいラーメンでした❗️ご馳走さまでした。

※鶏泡そばの具が冬バージョンになってるから次回はそれで行こう！

Ramen lab 閃

塩中華そば

750円

12月最初の土曜日のラーメン屋さんはこちらです。10月に初来店してから今日で4回目。なかなか俺的には早いペースですね。

こちらの4種類あるレギュラーメニューのうちまだ食べてない塩をオーダーです。透明系か？濁り系か？楽しみです。
ほぼ開店間も無くの来店で先客は４名ほどです。

そして待つこと９分ほど。先客もまだ食べてなかったから予想通りの時間でした。そして濁り系でパッと見しお？と思ってしまうビジュアルです。そしてスープを一口。

思わず醤油との違いは？と思ったけど食べてるうちに醤油で感じた奥深さはさほどなく、しかし舌先で感じる塩のシャープさは伝わってきました。でも他のラーメン屋さんよりは差別化してない感じです。

でもダブルスープの特に節の風味を強く感じるこのスープは本当に大好きです❗️そして麺。これも俺の大好きな低加水麺。ツルプリな食感は素敵すぎます❗️

具は大きめなチャーシューとメンマ、ネギと至ってシンプル。でもチャーシューのデカさは目をひきます。俺の好きな濁り系の塩は俺好みで美味しかったです❗️ご馳走さまでした。

※ 今日ははBGMが中山美穂だったので1人しんみりと食べました

Ramen lab 閃

背油中華そば

850円

今週月曜日に仕事で左人差し指を大怪我してしまい左手が使い物にならず、会社に行っても大した仕事もやれず、結局今日、明日は有給をいただきました。

リフレッシュも込めてこちらでお昼するため伺いました。今回で3回目の来店です。10月の初来店から3回目となかなかのハイペース(笑）

11時20分頃の来店で先客は4名ほど。俺の後もお客さんは入ってきましたね。今日は寒いこともあり、こってり系をいただくことに。そして待つこと5分ほど。大きめな背油たっぷりのラーメンの着丼です。

ベースは中華そばと思います。だから俺の大好きな節をガッツリと感じれるスープになってて、それに背油です。今まで背油ラーメンを食べた中で1番こってり感を感じました。寒かったのでちょうど良い❗️

鶏と節のダブルスープに背脂は最強のトリオです。麺は俺の好きな低加水系で硬めにしなくても大丈夫なレベルの硬さで、この麺本当に好きです。

具はレア系チャーシューとメンマとネギ。チャーシューはクオリティも高くメンマも味付けが絶妙です。今では横手でも1,2を争う好きなお店になりました。

老舗のそうまは横綱ですが、好き嫌いで言ったらやっと横手市にも俺の本当に好みのラーメン屋さんが出来たと思ったてしまう嬉しい気分になります。それに接客も良い❗️

リフレッシュも出来て本当に美味しかったです❗️ご馳走さまでした。

Ramen lab 閃

鶏泡そば

900円

今日は午後から仙台行きなんで午後有給。出発前に先週初来店したこのお店にまた来ちゃいました。泡を求めに（笑）


ここの看板メニューになるのかな？鶏白湯をベースとしてるこのラーメンは泡仕立てになってるとの事です。11：30過ぎの来店で先客は10名ほどいました。

さっそく食券を渡して待つこと7分ほど待って着丼。真っ白ですね〜泡立ってます。そしてビジュアルが洋風です。具から紹介すると、鶏と豚のレア系チャーシュー。ヤングコーン、プチトマト、ブロッコリー、ネギ、そしてこのオレンジのやつは『かんぞう』という山菜らしいです。メンマあったかな？他の具が特徴的で忘れました（笑）

とりあえずスープから。思ってたほど濃厚ではないです。が、とてもクリーミー❗️粘度も思ったほど高くなくとても飲みやすく、塩分も若干高めですがいい感じです。

鶏の風味はそんなに強くないですが旨みとコクは感じることはできます。なかなかクオリティの高いスープです。ちなみに泡の下のスープは白ではなく若干色はついてます。

麺は前回食べた中華そばと同じ細麺の硬さもちょうど良いプリツルな麺。とても好みの麺でこのスープを絡みまくってます。バランスも良い❗️

そして具は先ほど言った通り。目に引いたオレンジの山菜。俺山菜嫌いなんだけど、この山菜はクセがなくとても歯ごたえの良い山菜で良かったです。

後チャーシューもとても良い仕上がり。他の具を食べるとまるでシチューを食べてるかのような感覚でした（笑）

率直に前回の中華そばの方が好みだったけど、これはこれでかなり完成度の高い美味しいラーメンでした❗️ご馳走さまでした。

※店員さんは皆んな感じが良いです

Ramen lab 閃(せん)

中華そば

750円
　
昨日は親父の検査入院で休み、今日はお袋の医者で午後休み。俺の有給は家族の用事で無くなる仕組みになってます（笑）連れて行く前に横手市内でお昼です。

今日訪れたのは麺屋一布さん移転でその跡地に入ったこのラーメン屋さんに初来店です。横手もどんどんラーメン屋さんが増えていきます。

ここは今のところなのか？3種のメニューのみとなってますが1番オーソドックスな感じの中華そばをオーダーしました。

12時半くらいの来店で先客6名ほど。そして着席後5分もしないうちに着丼。他のお客さんはみんな食べてたから速いと思ったけどやはり速かった！

見た目はオーソドックスな感じです。今日は麺から。麺は程よい硬さで低加水な感じの俺好みの麺です。パツパツというよりツルツルプリプリな麺ですね〜

スープは来る前は清湯系と思ったけど違いました。とりあえず一口。そんなに濁ってもいないこのスープはその一口で分かる俺好みのスープ❗️

最初に来る節系の旨み❗️ベースは鶏などの動物系と節の魚介系のダブルスープでマジで俺好みでした❗️横手市で1番好きなスープかも

具は大きめのチャーシューとメンマとネギというシンプルな組み合わせですが、チャーシューは大きくてクオリティも高いと思いました。

初来店で俺好みという嬉しさマシマシのそんなお店でとても美味しかったです❗️店員さんとも少しお話ができて感じも良かったのでまた来ます❗️ご馳走さまでした。