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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
厳選された全国の和牛を使用した絶品コースを頂いてきました
まず最初にタン、サーロイン、シャトーブリアンがドーンとお出ましで圧巻です…！
タンの黒い模様は和牛の証だそう
タンの先のところは実際に触らせてくれます
タンの皮はSDGsでワンチャンのおやつとなり、私たちは希少なタン元の部位を頂きます
どのお料理も洗練されていて、丁寧な素材を用い、ひと皿でうまく融合されています
生のお肉、ステーキ、すき焼き、と色々な調理でお肉の贅をふんだんに味わえます
合わせるワインも選び抜かれた良いものでディナーの満足度を高めてくれました
以下食べたもの
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【ドリンク】
・シャンパン
マム グラン・コルドン￥2,400
果実感とカラメルの香りがあります
鮮烈で複雑、美味しい乾杯となりました
・白ワイン
ブランコット・エステート ソーヴィニヨン・ブラン￥1,600 NZ産
グレープフルーツのような柑橘系果実の香り
かなりビターめで新鮮でした
・白ワイン
チャーチ・ロード グランド・リザーヴ シャルドネ￥2,600 NZ産
フレッシュな酸とミネラル感 フルボディ
フルーティーで王道な味わいでした
・赤ワイン
パオロ・スカヴィーノ バローロ￥3,500 イタリア産
凝縮した果実味と奥深い味わい
・赤ワイン
ケンゾーエステート紫鈴￥5,000 カリフォルニア産
深みとしなやかさを併せ持ち、一口で美味しさを深く感じました
KENZO ESTATEやはり格別です
【おまかせコース】￥26,000
・自家製熟成生ハム
旬のフルーツとマスカルポーネチーズ
和牛生ハム、京都の柿、マスカルポーネチーズ、栗の花の蜂蜜
牛生ハムの深い味わいと燻製が香り、蜂蜜の秋らしいこっくりさとフルーティーな柿がまとまり素晴らしかったです
・和牛と北海道産雲丹のお刺身
栃木和牛のザブトン お刺身、内側にバフンウニ、九州の甘醤油で味付け
バフンウニのお刺身
西洋わさびと日本わさびをあわせた山葵をお肉の後口直しに
濃密でインパクト大なザブトンのお刺身でした
バフンウニも絶品
・本日の和牛揚げ物
鹿児島のざき牛のカツ
24ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ
塩漬けした胡椒
強そうな組み合わせなのに全てが合わさる素晴らしいひと皿でした
・和牛タン元のお刺身
右から二番目タン元、1番右タン元の少し内側、酢橘、ゲランド塩、生姜、醤油
食感の違いを感じながら希少なタン元のお刺身を味わえます
・ユッケちゃんご飯〜キャビア添え
鹿児島和牛ももの部位のユッケ
自家製キャビア塩分控えめ
中に卵
かなり美味しくて大絶賛
塩分控えめのキャビアが丁度よく、お肉の甘味を深く感じられます
・温かいほうじ茶
・焼肉
厚切りタン元
シャトーブリアン 宮崎和牛
燻製した醤油、味噌ダレ、塩山葵塩漬けした胡椒
タン元はかんずり(唐辛子とフルーティーな味)、レモン
シャトーブリアンは燻製醤油、ワサビと塩
タン元もシャトーブリアンも柔らかさと歯ごたえのバランスが素晴らしかったです
プロのお店の方が目の前で焼いてくれます
・無農薬リーフのムスクランサラダ
ごま油風味
・太田牛のハラミ
神戸太田牛、醤油で味かついている
味噌や塩もお勧め
・和牛霜降りと旬のお野菜のすき焼き
山形の和牛サーロイン
ネギ、栃木県のブランド卵 磨宝卵ゴールド
白米 岐阜県のブランド米 粒の大きさと甘さが特徴的
まずは卵をといてお肉と
あとでご飯に卵をかけて
終盤でお腹もいっぱいですが、サーロインすき焼きは入ります
ネギも甘くて美味しかったです
・旬のフルーツとかき氷
メロン、パイン、パパイヤ、無花果、レッドキウイ
ライムはパパイヤに搾って
ほうじ茶ミルクかき氷
フルーツが予想以上に盛り沢山で驚きでした
どれも瑞々しく美味しかったです
かき氷もかなり美味しくてオススメです
・珈琲or紅茶
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最初から最後まで贅沢な和牛が最高の調理で提供されます
もうどれを食べても感動的な美味しさで本当に素晴らしかったです
お店の方もとても丁寧で優しく、適切なタイミングでお料理やドリンクをサーブ頂けました
ワインの注ぎ方まで美しかったです
とても贅沢で記憶に残る素敵なディナータイムを過ごせました
是非また訪問させて頂きたいです
ご馳走様でした