3回
2026/02 訪問
しっかり濃厚セメント系
濃厚煮干しラーメン
混ぜ玉
2026/02/15 更新
2025/09 訪問
極に続いて濃厚
前回は『極濃厚煮干そば』を食べ、セメント系の超ニボニボスープを堪能した。『極』は17時以降のメニューだが、今回は13:30と昼のため『極』は無い。
券売機で『濃厚煮干そば 900円』を購入。先客2名で窓側の席に通される。麵量を並盛、中盛、大盛から選ぶ事ができ、どのサイズでも同一料金。当然大盛で注文。
5分もかからず着丼。大盛にしただけあって麺がもっさり。スープは濃厚なセメント系で『極』程のガツンとくる煮干の苦味が無いが、濃厚な煮干の旨味が凝縮されていて美味い。私的にはセメント系は苦味やエグ味がある癖の強い物が好きなため『極濃厚煮干そば』の方が好み。
麵量280gがどれほどか分からず、二郎系の280gは多いよな？と心配したが、全く問題無し。混ぜ玉追加するか迷ったが、丁度良い量だったので次回に試すことにする。
濃厚煮干そば 大盛
2025/09/01 更新
2025/06 訪問
極濃厚煮干そば
今日はセメント系煮干しスープを啜りたい気分。『川むら』で濃厚煮干しそばを食べようと調べたが、最近は濃厚をやってないらしい。今日は濃厚な煮干しを感じたいため以前から気になっていた『煮干丸』を初訪問。
大宮駅徒歩5分程。すれ違えない程狭い階段を登った2階に店舗。店舗入口前に券売機があり、名前から煮干し感の強そうな『極濃厚煮干そば950円』を購入。券を出す時に麵量を聞かれる。通常は並、中、大が無料で選べるようだが、『極』は並か中らしい。当然中盛りで注文。
スープは煮干しのエグ味と旨味が凝縮した超ニボニボ。好き嫌いがハッキリ分かれそうなセメント系煮干しスープだが私は大好きです。
麺は細麺ストレートで、博多ラーメンの極細ストレートに比べると少し太め。チャーシューは脂身多めのトロトロ2枚。岩海苔の香り、玉ねぎのシャキシャキ食感が良い塩梅。
濃厚煮干しは癖が強いぶん定期的に食べたくなる。でも片道バスと電車で1時間は遠いな…。大宮には『どでん』もあるし次はいつ行けるかな…。
極濃厚煮干そば
2025/06/01 更新
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食べログ『ラーメンEAST百名店2025』に選ばれた、埼玉県さいたま市大宮区のセメント系ラーメン店。
セメント系（ドロドロ煮干系）ラーメンが食べたくなったら『煮干丸』に行けば間違いない。
日曜日14:00頃来店で満席。以前はもっと空いていた印象だが、百名店選出の影響なのか意外と混んでいた。狭い階段を登った２階、店前の券売機で『濃厚煮干そば900円』『混ぜ玉200円』を購入。麵量を「並盛、中盛、大盛」から同料金で選ぶ事ができ、「大盛」にする。
極細ストレート麺、トロトロホロホロのチャーシューが2枚、玉葱、岩のり。スープがドロドロのニボニボスープ。煮干しの苦味、エグ味が凝縮された煮干しの旨味抜群の濃厚スープ。スープを一口飲むとが「これだ〜」と強い満足感を味わえる。
量的には大盛でも全く問題ないが、大盛にするとスープに絡ませ難いのが難点。でも大盛同料金は素晴らしい。
トロトロホロホロのチャーシューが最高。チャーシュー麺があれば確実にチャーシュー麺にしてる。箸で持ち上げるだけで崩れる程の柔らかさ。次からはトッピングのチャーシューも付ける決定。
『混ぜ玉』は先に食券を買って渡しておき、食べたいタイミングで伝える。『替え玉100円』もあるが、今回は『混ぜ玉200円』。麺に刻みチャーシュー、玉ねぎ、青ネギ。全体を絡めてそのまま食べると美味い煮干し油そば。しっかり煮干しの旨味もあって、『濃厚煮干そば』の後に食べても味が薄れる事なく、満足させてくれる。
最近セメント系ラーメン店は増えてきているが、1杯1000円以下の料金設定にも関わらず、セメント系好きを満足させてくれる濃厚さと、しっかりとした量、駅近の行きやすさの素晴らしい店。
百名店に入ったのは納得。むしろ遅いくらい。