4回
2025/06 訪問
久しぶりの、トマトすき焼き
今日は六本木にある、こちらのお店に伺いました。
ちょっとお昼時から豪勢ですが、たまにはいいですよね。
都会の喧騒の中に佇む、隠れ家のようなこちらのお店ですが、お店の雰囲気もお料理やサービスも良く素敵なお店です。
この日の、トマトすき焼き懐石コースは
・先付け ゴールドラッシュのもろこし豆腐
・前菜 武州牛のローストビーフ
冬瓜と千葉県産車海老の含ませ餡 キャビアのせ
・御造り 淡島産ハモの湯引き
・お椀 愛媛産甘鯛のすまし汁
・焼き物 相模湾産太刀魚とアスパラの梅肉巻き
岩手産合鴨ロース
・名物 黒毛和牛のトマトすき焼き
・食事 佐賀県「さがびより」使用 名古屋コーチンの炊き込みご飯
田舎味噌仕立て 香の物
・甘味 水菓子炭酸漬け
上記でした。
季節を感じるお料理が続き、名物のトマトすき焼きも相変わらず美味しかったですね。
〆のご飯も、お米からこだわりがあってとても良かったです。
中々伺えないお店ですが、たまにはいいですね。
また、伺いたいお店です。
有難うございました。
懐石 三田ばさら 別邸
2026/01/12
ご来店ありがとうございました。
高い評価をいただき従業員一同とても励みになりました。
これからもより良いお店作りを目指して精進してまいりますので、
機会がございましたらまたのご来店をお待ちしております。
2025/06/21 更新
2024/10 訪問
今回は、お手軽なコースをいただきました。
今年の初めに上司に連れてきていただきましたが、今回は同僚と一緒に伺わせていただきました。
二度目の来店ですが、六本木駅から少し入った閑静な住宅街の一角にある素敵な隠れ家ですね。
今日は、常時あるコースではないようですが、ちょっとお手軽なコースで利用させていただきました。
コース内容は、
・先付け 永平寺胡麻豆腐
・前菜
ハモンセラーノと旬菜のオイル和え
室津産 生牡蠣 ポン酢
お造り 二種（真鯛 甘海老）
・名物
～三田本店直伝～
トマトすき焼き
黒毛和牛リブロース
黒毛和牛サーロイン
・食事 きしめん
・甘味 ほうじ茶プリン
上記のコースでした。
久しぶりにトマトすき焼きをいただきましたが、やっぱり美味しいですね。
今回は6名だったので、お鍋を2台で目の前で仕上げていただいたのすが、見ているだけでも楽しくなりますね。
先付けも前菜も美味しかったのですが、お造りの真鯛が天然で特に良かったです。
お食事は、以前来た際には土鍋ご飯でしたが、今回は本店のように麺になっていて、本店だとパスタでしたが、こちらはきしめんでした。
どういった感じになるのかな？と思いながら仕上げている様子を見ていましたが、梅干しを使用していて、卵でとじるのですが梅干しは盛り付けてからくずしながら食べるという事で、程よい酸味がとても美味しかったです。
素敵な雰囲気の店内と、美味しいお料理、お店の方の素敵な気遣いでとても楽しい時間を過ごしました。
頻繁には来れませんが、また伺いたいお店です。
有難うございました。
懐石 三田ばさら 別邸
2026/01/12
ご来店ありがとうございました。
お料理にご満足いただき大変うれしく思います。
これからもより良いお店作りを目指して精進してまいりますので、
機会がございましたらまたのご来店をお待ちしております。
2025/01/27 更新
2024/01 訪問
六本木で一軒家の隠れ家名店
昨日は、少し遅めの新年会として、上司にこちらのお店に連れてきて頂きました。
六本木の地域でも、閑静な場所にある三田ばさら別邸さん。
別邸？と思い調べてみると本店は三田にあるようで、3年連続ミシュランを獲得した名店でした。
あまり、口コミもこういった記載をしませんが、お料理も雰囲気も良いお店で、コースの詳細なども教えて頂いたので、他の方が口コミでたまに記載しているのを真似して
みたいと思います。
『コース内容』
■前菜盛り合わせ
・子持ち昆布
・鱈白子揚げ出し
・女川産シングルシード生牡蠣ポン酢
・黒毛和牛赤味噌シチュー
・鰤照焼き
・がりばた海老
・海老芋の唐揚げ
・菜の花辛し浸し
・香箱蟹
■お造り
・鰆の焼霜
・北寄貝炙り
■～三田本店直伝～トマトすき焼き
・黒毛和牛
■食事
・土鍋ご飯 三重県伊勢神宮奉納米 結びの神
・天然醸造味噌の味噌汁
■甘味
・白玉あんバター最中
上記のコースでした。
まず、前菜ですがちょっとずつ美味しいものを食べたい自分にとっては、とても良い前菜でお酒も進みました。
生牡蠣などは、殻を持って一口でという印象ですが、カットされていて食べる側への気遣いも感じました。
海老芋も季節を感じる逸品でとても美味しく頂きました。
お造りの鰆の焼霜や見た目も色鮮やかに盛り付けられており、旬は地域によって違うようですが、春を告げる魚ですので、新春にはいいのではないでしょうか。
メインのトマトすき焼きですが、大判で綺麗なピンク色の黒毛和牛がずらりと盛り付けられており、見るだけでも美味しそうでした。
トマトとあわせるすき焼きを食べたことがありませんでしたが、トマトの酸味と黒毛和牛の相性が良く驚きました。
すき焼きは、全てお店の方が仕上げて頂くのですが、絶妙な仕上げ方でそれを見ているだけでも楽しめるお店でした。
すき焼きと一緒にお食事として食べるご飯ですが、これも驚きでした。
土鍋で炊いたご飯というだけでなく、お米マイスターが選ぶお米を使用しているとの事で、この日のお米は「結びの神」という三重県産伊勢神宮奉納米との事でした。
季節等によってお米もすき焼きにあうお米を選ばれているとの事でした。
自分には頻繁に利用できるお店ではありませんが、また伺いたいお店でした。
まだ、あまり知られていないようなので、予約が取れないお店になると思えるお店なので、早めに伺った方がいいかと思いました。
有難うございました。
懐石 三田ばさら 別邸
2026/01/12
ご来店いただき誠にありがとうございました。
食材にもご興味頂き感激しました。
素敵な写真もUPして頂いて大変恐縮でございます。
これからもスタッフ一同精進してまいりますので、
機会がございましたらまたのご来店を心待ちしております。
2024/01/30 更新
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今日は、仕事で六本木まで来ました。
以前、伺ったこちらのお店の前を通ると、素敵な御膳の写真が出ていて、とてもお得な価格だったので、お店に入りこれは予約できるのですか？と聞いてみると、予約なしでも利用できるとの事でした。
てっきり事前予約しないと入れないのかと勘違いしてしまう佇まいなので勝手な思い込みですが、以前からも普通に伺えるお店だったようです。
六本木の喧騒から少し裏手にあるこちらのお店ですが、まさに隠れ家ですね。
ついつい、写真の魅力に惹かれて予定していませんでしたが、入れるとの事だったのでランチに寄らせていただきました。
普段のトマトすき焼きとは異なり卓上で仕上げるすき焼きになっていて、自分で対応しますが、この内容でこの価格なら十分かと思いました。
御膳も色々と楽しめるお料理がたくさんで、どれも美味しかったです。
見た目にも楽しめて美味しいランチはいいですね。
お酒を楽しみながらのトマトすき焼きもいいですが、この御膳のランチも良かったです。
また、伺いたいお店です。
有難うございました。