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厳選された徳島県産の食材を堪能する
「徳島 美食を巡る旅」を開催中！
2024年3月5日～4月4日
写真家・大杉隼平氏がナビゲーター
吉田料理長が自ら徳島県に訪れ、
その美味しさに感動された食材を使った
特別会席料理です。
「徳島 美食を巡る旅」
★ディナーコース
《先附》鰆の叩き、徳島雲丹、酢橘ゼリー 鳴門茎わかめ、濃赤糖、法蓮草
・雲丹が甘くてとろけるように、クリーミー♪
《吸物》春人参摺り流し、共葉、筍 金目鯛の紅恋葱巻、菜の花
・春人参摺り流しは、香りよく彩りが鮮やか！
素材本来のもつ旨味を引き立て、とても美味しいです。 《造り》本日のお造り三種 徳島産のケール、かいふ藻塩、福寿醤油
・プリッとした海老、甘さの際立つイカ、優しい甘さの鯛に魅了されます。
《温の物》金時豚とゆこうポン酢 徳島の小かぶら、青梗菜、山菜
・吉田料理長が徳島で感動した金時豚のしゃぶしゃぶを、「校倉」で最高の美味しさに！
《盛り皿》
・徳島産の魚とブロッコリーの味噌焼、阿彼番茶うどん 徳島漁港で獲れたアマダイにブロッコリーと味噌を合わせたのものを添えてみそ焼きに!
甘く豊かな風味が食欲をそそります。
《強肴》阿波牛炙り、そば米リゾット 天恵菇
・阿波牛炙り とろけるくらい柔らかいです！
《食事》徳島の魚醤で焚く釜ご飯、穴子 曲風園のぜんまい、牛蒡、蕪菜
・徳島の魚醤で焚く釜ご飯は、穴子と牛蒡の香りと旨みがたまりません。
《デザート》鳴門金時里娘のモンブラン 徳島のオーガニック苺、蔵出し熟成みかん
鳴門金時里娘のモンブラン シェフが徳島で感動した美味しさの鳴門金時のブランド「里娘」をモンブランに! 徳島のオーガニック苺（BUTTOBI BERRY ORGANIC） 蔵出し熟成みかん 棚にいれて、手間暇かけて12カ月熟成させたみかんは、果汁が多く、とても甘いです。
お酒とのペアリングを楽しみました♪ ・松浦 3年熟成プレミアム梅酒 神領
・ナルトタイ 純米原酒 水ト米
・鳴門鯛 LED（レッド）
・鳴門鯛 純米大吟醸 寿
おいしいお食事とお酒で素敵な夜を過ごしました。
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JW マリオット・ホテル奈良
1F 日本料理「校倉」
奈良県奈良市三条大路 1 丁目 1−1
近鉄の新大宮駅から徒歩10分
️ 2024年3月5日 (火) ～4月4日 (木)
特別会席
昼：「渦潮」全6品 7,100円、
「鳴門」全7品9,700円
「阿波」全8品14,000円
夜：「瀬戸内」全7品 20,000円、
「徳島」全8品 24,000円
※いずれも税・サービス料込み