「ラーメン」で検索しました。
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担々麺最高
2026/01訪問
4回
しばらく「大好き！！」としております
2024/02訪問
1回
あという間に一年ぶり…
2025/12訪問
3回
完璧
2023/07訪問
2回
初挑戦：全粒粉極太つけ麺！
2025/01訪問
2回
赤みのある醤油色！ レアチャーシューは燻製を経て、ほゞ完熟で香りがやさしい。タレは、初回なので薄めにしなかったから、思う以上に強く、色付けの効果にもびっくりしました（笑） 学生書提示で無料ご飯をいたゞけます！とてもありがたいです…但し、量が、多いよ…！ 申し訳ない気分で、（文字どおりに）飽くまで完食は出来ませんでした。orz 家系とはいえ、各「家」のタレの味わいがゝなり異なると感じます。輝道家のは、私にとってやはりしょっぱいですが（日本にいて一年半経つとも相変わらず塩味と旨味の強いものに苦手ですよ…）、つまり調味はスープ（の口当り）のように滑らかな味を緩やかに表しつゝタイプではありませんが、口に入った瞬間の風味とその後残される風味との二部になります。タレの強い味わい、このような構成は家系においても当店が著しい特徴ではないかと思われます。 そして、家ごとに、ご飯の量は変わりますね…！！ね！？（仆れ） あまりらあ麺のサービスとかは気になりませんが、こゝでは特に、店の人（店長かどうかわかりませんけど）の、顧客に向かう関心と誠意を感じられます！ また私に適する味付けや量などを試しに来たいと思います。次回はいつか知りませんが…東京に長く居たいなぁ…（ちなみに水道橋にある水道歴史資料館は無料で音声ガイダンスもありますのでぜひ食後の散策として訪れてみてください! 東京の水道もらあ麺ごとくすばらしい文明ですよ！）
2024/02訪問
1回
全日混んでいる人気店。 西宮在住の友人に案内されて、様々に良いところを紹介されたから期待値も高くなりました。そうすると冷静に味わえなくなるちゃうやんとも心配しました（笑）が、予想外の方向性のおいしさに、確かに驚きました。 二郎系はにんにくも強いし野菜·背脂も多いから、スープの構成は屡々よそに置き去られ、しょうゆタレ（カラメ）の味は更に忘れられがちですね。しかし、その調味のウデ、または構成の「純粋」は、明らかでないけど食感の全般に対する影響は実に強く、殊に食べおわった後味において差が現れます。 ーーというのは、当店のラーメンは、その旨味が純粋で（化学調味料の少ないこともさりながら、豚骨などの食材の良さもあるでしょう）飽きにならず、総体の風味のバランス、特に香りの面での調整は、すぐれて印象深かったのです！ 麺の食べごたえにもましてその麦粉の香味は強く、いっそう深味を仕込まれたと感じました。 トッピングも当店の人気度の源だそうですが、さすがに生たまごをラーメンに入れるなんてしませんから（逃）油脂を思いながらビリヤニの啓発を受けて揚げ玉ねぎを選びました。 どれぐらい正確かは判断できませんけど、ともかく適宜「おもしろくさせた」との感想です…！まぁお肉には相性が良かったと思いますね。 結論: 一番感動的だったのはむしろ欠点の無いことでしょう。見たゞけでわかるような美味をだいぶ超えて、二郎系らしい衝撃感をも包括して、より強い「味をしめる」ことに達するといえよう。ーーもちろん、強いとは濃さではない、風味の創生と精錬との強度の話ですね。 ps. チイカワ！！！
2023/10訪問
1回
どこにも似ていない、全く独特で新鮮な味わい！！ …まぁそのため具体的なコメントはごめんです（ 香味あぶらがとても奥ゆかしいです！ベースのスープにもよく似合います。かまぼこは雑な感じがしますが、この組み合わせも咎められません。肉が煮崩れてホロホロよりボロボロですが、また、味の馴染まれがすばらしく、肉質も良いから柔らかくておいしい。 何回も周りを経由しましたが、毎度休みに合わされます。今回こそ行けました！楽しい〜 箸の場所がわからず、やゝ彷徨う頃、隣のおじさんが無音で下にある抽斗を示してくれました。優しい。 麺屋の従業員もみんな優しい。 かなり独特でぜったい行くべき処です！ラーメン好きでしたら。 また営業の日に合えるようお祈りします（汗）。
2023/09訪問
1回
今年もよろしく
2026/01訪問
8回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
早稲田（メトロ）、牛込柳町、神楽坂/ラーメン、つけ麺
待つときは約二十人が前で、一時間かけて店に入りました。また、入っても麺の出来上がりを待っており、さらに三十分くらい長い見守りでした。 隣の方が先に楽しそうにラーメンを食い始めたのも 辛かったわ(*´﹃｀*)。 漸く麺が来るときは、その一瞬でも報われるような心。 香りにんにくの力、魚介の旨み、透きとおっても豊富な味わいが舌に展開していく。メンマの硬さや味付け、チャーシューの歯ごたえ、様々なアスペクトからも抜群のラーメンです。
2022/12訪問
1回
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