shigeのヒトリゴトさんが投稿した鮨し人（富山/堀川小泉）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留鮨し人西中野、小泉町、広貫堂前/寿司

1回

昼の点数：4.0
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2021/05 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

平日13:30〜　白えび、アオリイカ、赤むつ（のど黒）、黒むつ、紅ズワイガニ、サクラマスなどを堪能

富山市新根塚町にある寿司店。
なかなか予定がつかず予約が取れなかったが、ミシュラン１つ星獲得後にようやく予約が取れてひとりで訪問。
カウンター席には当方と他３組６名の合計７名で１３：３０のコースがスタート。
写真は出された順番にアップ。
赤酢のシャリは思いのほか違和感なし。
アオリイカの焼き物（１万円のコースだとうなぎの白焼き）とは穴子の握りは写真撮り忘れ。

特にアオリイカと黒むつの握り（昆布締め、炙り）、のど黒の串焼きが絶品。
料理説明の声が小さく聞き取りづらかったのが残念。
今度はお酒も一緒に楽しみたいです。

参考：ゴ・エ・ミヨ２０２１で１５トック
ミシュランガイド北陸２０２１で１つ星

追記：大将が回転寿司スシローのメニューを監修されたとお話されたとおっしゃってました。
ネット検索したところ、該当する記事を確認しましたので書き加えておきます。

スシロー「匠の一皿」第二章スタート富山の超人気寿司店などとコラボ。
「匠の一皿」はスシローが名店の匠とタッグを組み、「回転すしの常識を超える逸品」を提供するプロジェクト。

　第二章となる今回は、「鮨し人」、「respiración（レスピラシオン）」、「イチリンハナレ」の3店が参加。食べログのランキングで富山県、石川県、神奈川県の1位となった名店。

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2021/06/04 更新

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