2回
2021/01 訪問
神は細部に宿ってました、店主のセンスと惜しみない努力に感謝。
麵玉 (温 160g)
醤油＋上トッピング
醤油＋上トッピング
林SPF豚飯
外観
麵玉（温 160g)
2021/01/04 更新
2019/11 訪問
2019年11月1日 上醤油+半かけ塩
麦苗リニューアル一番乗り。今まで以上に美味しくなった? 予約で12時過ぎには完売御礼。
自家製麺、無化調でこの味、仕込み大変なんでしょうね...
醤油は深みが半端なくて、麺と絡み合います。上醤油は普通でいえば特製、具沢山ですが、具は別皿に。これはスープを汚さない良いアイディアだと思いました。途中で麹を入れたりして味の変化を楽しみなが完食。
半そば塩は、替え玉かと思ったら、ちゃんとしたラーメンでした。
最高に美味しいリニューアルオープンでした。
2019/11/03 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
平日の休みを利用して久々に訪問、9時前に一回並んで、名前を書いて指定時間に再訪問という、近くの人には幸せな、遠くの人にはちょっと辛いシステム。行列が続いて近隣に迷惑を掛けることはないので良いと思います。
座って、ああ、カウンターに置かれたラーメンを置く木製トレーの香りが良いな・・と思いつつ、その様子をみるに、シンプルながらもチープでは無く、センスが光るなーと関心しきり。
醤油と上トッピングが届きます、醤油も油もすごくきれいな感じ。香りも好みにぴったりで、盛り付けもきれい。口を付ける前から美味しい、と言ってしまいます。で、食べてみるんですが、もう、見かけの通りの味、夢心地。化学調味料使わないでこの深み。
ついさっきまで小麦粉でした、っていう感じの麵、食感も含めて最高です。のびやすそうな麵なので、ガンガンすすりますが、スープとの絡みもバツグン、箸が止まらない・・・・。
で、食べ終わった後に、二杯目専用メニュー の「麵玉」が到着。この小麦ーな麵を味わいたい、と思って注文しておりましたが、上に卵が載ってまして、混ぜそば的に混ぜてから食べる訳ですが、ああ、もう、これだけで有名なラーメン店になれるかも知れない、と思うようなレベルに満足です。
で、本当に何が違うのか、そこを考えましたが、外観も中身もちょっとの違い、研ぎ澄まされたディティールの集合体が大きな違いになっているのかな、と思いました。神は細部に宿る・・・・。