「ラーメン」で検索しました。
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言葉にならない・・・
2021/03訪問
2回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
神は細部に宿ってました、店主のセンスと惜しみない努力に感謝。
2021/01訪問
2回
容姿端麗で実際、最高のラーメン
2022/09訪問
1回
3人で醤油煮卵、醤油チャーシュー、担々麺、豚飯を注文。人気メニューは担々麺との事ですが私のオススメは醤油。 優しそうな店主と同じで優しい醤油ラーメン、毎日食べても体調を崩さないような感じに感激。 上に乗るチャーシューはローストビーフかと思う味。メンマもネギも控えめ、バランス重視。華やかさはありませんが、食べて納得がいく、そんな味だと思います。 無添加、自家製麺、7席のカウンターを一人でオペレーション。お冷もセルフ。 券売機横に両替機があるので、ほとんどの場合、店主は厨房から出る事はなく、合理的なオペレーション。
2020/01訪問
1回
2019年10月9日 温玉付きマーボ混ぜそばライス付き+パクチー 有名店だけに、混ぜそばを作っても絶妙! 麺とタレのバランスが最高です。辛さが苦手な人にはちょっときついかな..というレベルの辛さですが、私はピッタリでした。 ご飯をどうやって食べようかと思いましたが、麺を食べたあと、丼ぶりに投入、マーボご飯で食べました。 パクチー200円は高いなーと思いましたが、量も多かったので○、全部で1,400円は贅沢なランチでした。
2019/10訪問
1回
2019年12月05日 味玉中華そば 今回もキレキレのスープに参りました、どんな店とも違う、そんな味に最後まで飲み干す事必至です。 チャーシューも丁寧に作られています、温められてからトッピング、手抜きはありません。 わずか8.5坪の店に感動して帰って来ました。 ついに行けました。行列を選んで10回、後ろに予定もなく、1列しか並んでいなかった、ある土曜日の11時03分に行列入場、丼着は12時25分でした。 味わったことのないスープ。家系だ、煮干しだ、豚骨だ、という従来のカテゴリーでは選別できない、未知の味。と、いうより、本当にラーメンと呼べるのか、いや、これはラーメンで、これは進化したのか、と考え込んでいるうちに完食、すべてが終わってしまいました。 麵は、浅草開化楼。すー、としたスレート細麺でも、意外にスープが絡みます。少しゆで加減長いかな、と思いました。具材は高級なチャーシューと何故か美味しい味玉の二つがポイント。 ただ、スープが飛び抜けている分、次元が違う分、麵や具材がそれについていけていない気はしました、少々普通でしょうか。（悪い意味ではなく） 厨房はピカピカ、フランス料理のレストランでも、ここまでピカピカじゃないかもしれません。
2019/12訪問
2回
2019/09/22 昼 味玉醤油、ブタ飯 某ラーメン雑誌で総合3位とあり急遽訪問。確かにスープが飛び抜けています、これは旨い。麵は三河屋・・・あれ？なんだか、のびてる？ふにゃふにゃ・・・と思いましたが、これはどうも狙っています。この配合の麵はおそらく茹でるときに団子になりやすいので、麵をほどいて、ほどいて、茹でている間も、箸でほどいて・・・手間が掛かっています。店主はこの優しい麵が好きなんだと思います。アルデンテや歯ごたえやかん水が多め好き、とかじゃなく、この麵とスープのハーモニーを理解できる人のみがターゲット。凄い信念だと思いました。ちなみに私は好きですが、私の家族達はノー、難しいです。 ピカピカの調理場、浄水器使ったお冷やも美味しいし、有名店の共通ポイントはしっかりおさえています。これからは麵柔系が流行りそうです。
2019/09訪問
2回
2019/09/21 昼 中華そば＋皿ワンタン＋味付替え玉＋マヨチャーシューご飯。 ミシュラン・ビブグルマンの表示はありました、ラーメン小池とオーナー同じで外れなし。ラーメン大好き小泉さんは食べてないと思っていたら、撮影後の打ち上げはこの店で行われたとのこと、早川さんをはじめ主演3名のサインがありました。 ラーメンはあっさり系も、麺との相性バツグンでガンガン食べられます、あっという間。なので替え玉を注文しますが、味がついていて、麺を楽しむには最高で、これまたガンガン食べてしまい、つい、マヨチャーシューご飯(200円！)を完食してしまいました。スープを壊したら困ると思い、ワンタンは別皿にしましたが、ワンタンをスープに絡めて食べると至福の瞬間、ビールがあれば最高ですね。 化学調味料を少し感じましたが、店の雰囲気等、ぜんぶ、ひっくるめて、よく考えてるなー、うまく行く店は違うなー、と感じました。
2019/09訪問
2回
手もみの太麺は醤油に、ストレートな細麺は塩に。繊細そうで実のところ男っぽい、荒っぽい味、そんなラーメンでした。 さすが名店、水が美味い、これは基本的な絶対条件、お冷を飲めばレベルが分かります。 たっぷりな煮干しが入っているはずなのにスッキリしたスープ、脂ぎってないチャーシュー、何もかも計算された感じでした。 店内が少し散らかっているのはマイナスポイントでしたが、それも含めて、ほん田なのかもしれません。(男っぽい感じ) スタミナ飯?も美味しゅうございました、これで250円なら、絶対注文です。
2019/09訪問
2回
澄濁併せ呑み・・・・
2023/01訪問
1回
評価順
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2019/09/16 昼 味玉 鶏そば リズムが違う、時間の流れがゆっくり.....行列をこなすために有名店にありがちなアップテンポなあの感じがなく、店主も従業員もマイペース、おかげで焦らずゆっくりとラーメンを食べる事ができました。 ラーメンは澄んだスープと味わった事ない食感の麺が織りなす、印象的な味わい、メンマやチャーシューも拘っています。本当に美味しくて、遠くまで来た甲斐がありました。 厨房が綺麗、店内も綺麗、大事な要素です、そして、やっぱり、お冷が美味しい店は美味しい、確信しました。