「ステーキ・鉄板焼」で検索しました。
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熟成肉で有名な焼肉屋さん。地元では人気。予約しないと席が確保出来ず。今日も日曜日のせいか18:30予約で来店もほぼ満席。今日は誕生日のお祝いで利用。 マスターがボードで本日の仕入れを部位ごとに説明、チョイスするスタイル。部位ごとの食感、サシの入り具合による脂感の説明。素人にはレコメンドがないと注文が難しい。サーロインに匹敵するという内もも、外ももを注文。内外？内房外房と意味のない思考が巡る。焼き上がりまで20-30分。今週は山形牛フェア。
2023/12訪問
1回
千葉稲毛穴川交差点角。いつも通ってて気になって本日トライ。お肉ではなくハンバーグセットを注文。プラスオニオングラタンスープをオーダー。オニグラスープは絶品。玉ねぎの深い甘みにチーズの相性が抜群。至福の時。ハンバーグは今主流の肉汁溢れるタイプではなく、基本に忠実な昭和感満載の手ゴネハンバーグ。赤ワインベースのソース。複雑な味わいが楽しめる。
2024/06訪問
1回
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