2回
2025/08 訪問
代官山のあの有名店へ!
以前からずっと気になっていた代官山韻さんへ!
たまたまYouTubeで大将をお見かけしたのをきっかけにお邪魔しました!
高級店の雰囲気もありつつ、大将と女将さんのアットホームな空気感で居心地良し!
最初になんと大トロの握りから始まり度肝抜かれましたが、ネタとシャリの温度も相まって食べやすいのと美味すぎる。。
そこから昆布締めした刺身や豪華おつまみのオンパレード!本当に何を食べても美味い。
日本酒も十四代の超極を注文しましたが、喉を通過する際に何の抵抗も無くスッと入ってフルーティーで本当に飲んだのか?と錯覚するぐらい美味くて飲みやすい!
食材も大将自ら仕入れを行っており、こだわり抜かれた食材と気さくな大将の人柄も相まってリピート間違い無いです!
最後のデザートまで全て美味しかったです!
ご馳走様でした!
2025/08/17 更新
いつも鮪の握りから始まります!
本日も山葵ハイからスタート!
大トロの握り
皮剥と肝
ヒラメ
甘鯛の昆布締め
キンキ
いくらの小丼
春子鯛
太刀魚の小丼
あん肝
ノドグロ
鱧と松茸のしゃぶしゃぶ
ウニ巻き
プリン
本当に全てがメインを張る料理で最高です!
そして大将の人柄はジョークにいつも楽しませて頂いてます!笑
たまにの贅沢はやはり韻さんです!
今日も美味しかった〜
ご馳走様でした!!