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ホタテ
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前日休みだった日の外観。
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ホタテ
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ホタテの味玉、チャーシュー、刻みネギ、アオサ？
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ホタテのメンマ、チャーシュー、味玉、刻みネギ
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ホタテ、チャーシュー
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ホタテ
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縮れ太麺
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店内、壁に
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店内、壁に
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SNS
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2024.12
食べログのスコア3.72
・ホタテラーメン「ホタテ」1,100
旨かった阿佐ヶ谷「無冠」の牡蠣塩
五反田の味も知りたくて前日来たが休みだった
水曜日13:20頃に五反田駅から3分くらい歩いて店に着くと、扉には「今日はホタテ」と。
牡蠣塩じゃないのか…でもやってるだけ有難い
直前に1人店に入った。
入口すぐの所で食券買ってる
ちょっと待って券売機へ。
暗くてよく見えない…
でも左上に「ホタテ」の文字が見えた
6席だけのカウンター、真ん中辺の1席空いてた席へ。目の前の厨房に黒Tのスタッフ3人
Instagram見て店主探したが皆若い
店に着いたタイミングは良かったみたいですぐ後に3人外待ち発生してた
僅か3分、先客2人に続きホタテラーメン到着。
全体の感じは阿佐ヶ谷で見た牡蠣塩ラーメンとすごく似てた。
阿佐ヶ谷の牡蠣は丼の3分の1だったけど、丼の半分を覆ってるホタテのすり身はすごいボリューム。
メンマは細いの3本、赤身が綺麗なスライスチャーシュー、緑の刻みネギとアオサ？レンゲの上に半身の味玉がいる。
旨かった…
激ウマだった、ホタテ…
スープひと口目でまず美味しい！
ホタテってこんなに旨いの？！
食べてる間ずっと美味しい。
文句つけるところが全然ない。
小麦感100％の強力に縮れた超多加水？太麺は口にするのが嬉しい、柔らかな食感と適度な弾力、コシを併せ持った滅多に出会えない麺だった。
低温調理のスライスチャーシューには他の店の極薄のチャーシューでは中々感じることのなかった脂の旨みもちゃんとあった。
アオサ？もメンマもいい、味玉も。
最後まで旨くて汁を残せなかった。
食べ終わった後も口に旨みがずっと残ってた。
何か？ヤバいもん入ってんのかなぁ？と疑ってしまうくらい旨かった。
Instagramで確認すると店主はボクシングのチャンピオン。無冠なんてとんでもない！
ラーメンとあわせて二冠でした♪
ご馳走様でした（＾ω＾）
店を出るとまだ4人並んでました。