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★あいがけ(ライス並200g)
・豚バラ軟骨と焼葱のカレー
・バジル香るココナッツ海老マサラ
★スパイスたまご
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外観
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ビール ヒューガルデン・ホワイト
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豚バラ軟骨と焼葱のカレー
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スパイスたまごと柿などの副菜、インディカ米
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バジル香るココナッツ海老マサラ
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スパイスたまごと柿などの副菜、インディカ米
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スパイスたまご、ライスはインディカ米
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割ったら溢れたスパイスたまご
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笊ラッシー「日本酒です。」(小グラス)600のベースに使用の「笊」
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「笊」は自然流 梅津の生酛、発酵中の醪を笊へ、下からにごり酒
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今日のメニュー
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棚の酒
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扉
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立て看板
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2025.10
食べログ3.83
☆グラスビール600 ヒューガルデン・ホワイト
★あいがけ1,300(ライス並200g)
・豚バラ軟骨と焼葱のカレー
・バジル香るココナッツ海老マサラ
★スパイスたまご150
☆笊ラッシー「日本酒です。」(小グラス)600
(写真は酔っ払って忘れました)
(2,650)現金
日本橋の間借りカレー。
旨かった、驚異的に…
今、その写真見てもホントに旨そう…
やっぱりカレーがいいなぁ…と思わせてくれた。
前日の夜、Instagramで金曜日の予約、14時なら空いてるとのことでお願いした。
東京駅から7分程歩いて着いたが、早く着き過ぎた…まだ20分ある…
「HASHI」というバーの立て看板に『数量限定 日替りマツコカレー 11時半〜14時半』が貼ってある。
そこに更に貼り紙「本日はすでにご予約の方のみでの営業となります。」
その看板の前には2人の待ち客、この方達も予約時間にまだ少し早いみたい。
私もあと10分は外で待ってみよう…
間もなく、その2人客は中へ
そこへ地下の別の店から出てきた人が私に「直接予約できるかな？」「確か直接でも出来たような…訊いてみたら…」と言ったら中に入って行った。
漏れ聞こえた店主の声は「少しお待ちいただければ…」とか言ってる。
へぇ〜この時間なら予約なしでもOKなんだ！
と思ったけど、その客は今日じゃなかったみたいで帰って行った。
俺も中に入ってみようと、ドアを開けたが女性の店主(マツコさん？)は集中型？忙しく動いてる
1、2分待って声かけた。
「少しお待ちください」
その間にもう1人来た予約客も中待ちに
そして2分程で空いてるカウンター席についた
店内は1人が座る2席の小さな丸テーブルとカウンターが7席。その奥には酒飲む2人の常連客と他に3人、合わせて6人の先客。
ワンオペの店主からメニューはあいがけのカレーのみと説明され、それに追加は、ごはんの大盛(並200→300g)、スパイスたまご、パクチーましまし、だけとのこと。
スパイスたまご頼んで、店名は「酒とスパイス」だし、常連はずっと飲んでる感じだし自分も「ビールいただけますか…」
値段(600)から小瓶かな？と思ったビールは水のグラスより一回り大きいグラスで出てきた。
色が薄い？白っぽい？少し濁ってる？
店主に訊いたら白ビール、パクチーとかも使ってる(クラフトビール？)からカレーに合うハズとのこと。
白ビールは浦和のアカシアで飲んだ泡がモクモクで小麦感じたドイツの白ビール以来。でもこれとは全然違う、スマホで見たらベルギーのビールで製造は韓国？
仄かなスパイシーさが特徴的な味わいでじっくり飲むには丁度いい白ビールだった。
店主が手際よく且つ丁寧にカレーを盛る手元を見ながら、ビール飲んで待った。
5分程であいがけカレー到着。左が豚バラ軟骨と焼葱で、右が海老マサラと説明受ける。
右の海老から。スパイシーで旨みが深い、でもその旨みは全然くどくない。店主日本料理の経験がこの旨みに反映？か…旨いなぁ…
海老も旨い、ぷりぷりじゃないけど食感がいい。
調理の仕方がいいんだろうか。
鮮やかな黄色のライスはサフランライス？ターメリックライス？インディカ米はバスマティライス？ジャスミンライス？一粒一粒パラパラだけどパサパサは一切してない旨い米、口当たりが良かった♪
ライスの上の半熟卵も究極の柔らかさで卵黄が溶け出す。それでいて白身はしっかりして食感は滑らか
豚バラ軟骨と焼葱のカレーは海老マサラに比べると辛さは抑えられてたが、こちらも旨みが深い。
中の豚バラ軟骨は得も言われぬ食感、これが豚バラ軟骨？溶ろけはしないけど、滑らかな食感、豚肉より牛肉っぽい…と感じたのは酔っ払ってしまったせいか…
というのは常連客の飲んでた「笊」という酒、メニューにあった「笊ラッシー」はこの日本酒がベースでトニックと柑橘？で作られるそうで、一升瓶に入った濁り酒のようなその酒を見たら俄然興味が湧いて、後から来た女性客が小さいグラスで頼んでたので、ついでに自分も頼んで、アルコール分20%は感じるけど日本酒とは違う初めての飲み口にぐいぐい進んでしまったから。
瓶の後ろの説明読んだら、自然流梅津？の生酛で酵母菌も乳酸菌も無添加、発酵中の醪を汲み出しそっと笊に入れて滴るのを集めた濁りの酒。らしい。夏は炭酸で割ってもおいしい、と書いてる
今まで飲んだ生酛作りの酒とは全く違った。
こんな酒もあるんだなぁ…と感心
今日は常連の時間にお邪魔してしまった…
今度は早い時間に予約して、旨い酒とスパイスのカレー食べにまた来たい♪
ご馳走様でした♪♪( ´▽｀)/