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特製つけめん
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麺180g
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バラ焼豚ご飯
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煮バラの炭火焼き
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モモ醤油煮
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吊るしやき(リブロース)
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低温ロースと煮卵
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つけめんメニュー
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中華そばメニュー
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お持ち帰りメニュー
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本日は
ラーメン遠征。
山梨は中華蕎麦うゑずへ。
こちらは中華蕎麦とみ田の
一番弟子でとみ田の右腕といわれる店主のお店。
11時開店で
11:12到着。
既に18人前に並んでいた。
12:05
食券購入。
特製つけめん(小) ¥1380
バラ焼豚ご飯 ¥330
つけめんは茹で前小で180g。
12:40
やっと入店。
12:51
ついに念願の美しいつけめんが到着。
まずは麺のみをいただく。
ムッチムチの麺に小麦の香りがフワッと。
めちゃめちゃ美味しい。
つけ汁は
ドロドロ濃厚の魚介豚骨。
魚介がかなり強い動物系。
麺との絡みが抜群すぎてあっという間につけ汁がなくなってしまう
ので要注意。
旨味たっぷりで濃厚ながらペロリと食べれてしまう。
汁の中には
ナルト・海苔・魚粉・メンマ。
魚粉が良いアクセントでさらなる魚介感出てる。
メンマにはほのかに柑橘系の香りが
香ってここでさっぱり感をもたらしてくれる！！！！！！
こだわりがすごい。
特製つけめんのトッピングは
4種のチャーシューと煮卵。
4種のチャーシュー
・煮バラの炭火焼き
バラ肉特有の脂のノリはもちろん、上品な脂で
脂っこさがなく美味しい。
炭で焼くことで炭の香りも良く無駄な脂も飛ばしさらにジューシーになってホロホロで美味しい。
・モモ醤油煮
レアチャーシュー。
無駄な脂もなく醤油の染み感が最高。
・吊るし焼き
リブロース。
上品な脂をまとって歯応えしっかり。とても食べやすい。
旨味が詰まりに詰まってて個人的にナンバーワン。
・低温ロース
綺麗にじっくりと調理されたロース肉。
脂感少なく塩気がちょうど良い。
煮卵はちょうど良い半熟で最高の状態。
とりあえず一つ一つのこだわりが半端なく
ここにきたなら間違いなく特製トッピングは付けるべき。
バラ焼豚ご飯もこれまた絶品。
刻みチャーシューとバラチャーシューが乗ったご飯。
刻みチャーシューは少しチャーシューの端くれ感あったが美味しい。
タレが絶妙に美味しい。
お腹に余裕ある人は是非頼んでみてください！
めちゃめちゃに美味しかった。
ご馳走様でした^ ^
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