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夜の点数：4.5
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
オーナーシェフの素敵な人柄
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2025/11/28 更新
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寄りの佐倉駅からは離れています。
徒歩でも行くことができますが
市街地から離れていますのでタクシーがおすすめです。
金額が高めのように感じるかもしれませんが、
一つ一つの料理の完成度は高くて、
しかも驚くほど皿数は多くコスパは良いと思います。
千葉の食材を最大限に活かした珠玉の一品を提供してくれる銘店。
特に24時間前からマリネしておき
51.1℃で2時間火を入れ
-25℃で冷やし
最後高温の薪で表面を焼上げたステーキが本当に絶品。
オーナーシェフは柔和な感じでとても好感がもてます。
一方、料理に対する熱意はすごく、
ありとあらゆる手段で食材を集め、
既成概念にこだわらない方法で調理します。
科学と料理の融合です。
また、料理はイタリアンとなっていますが、
和食、中華などのの手法も取り入れ無国籍料理のように感じます。
この店の特色の1つとして、オーナーシェフの丁寧な説明があげられます。