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夜の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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この麻婆豆腐を食べるためだけにわざわざ諏訪まで行っても良いレベル
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2025/05/05 更新
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上諏訪の住宅街。こんな所にお店なんてあるのか！？と不安になる道を進んでいくと突如現れる、麻婆豆腐の専門店だ。
日曜の18時ごろに訪問。待ちなし。
店内はカウンター9席と4人がけのテーブルが1卓。優しい店主さんがワンオペで営んでいる。
お店に入るとすぐ左に券売機が置いてあるので、まずはそこで食券を購入。麻婆豆腐専門店だけあって、料理は麻婆豆腐のみ。麻婆豆腐は定番の豚ひき肉を使った通常麻婆豆腐と、肉の代わりに豆腐を使用したヴィーガン麻婆豆腐、ジビエ鹿肉を使用したジビエ麻婆豆腐の3種類。なんて潔いお店なんだ。
定食はご飯と味噌汁、お新香がついてくるということなので、今回は通常の麻婆豆腐の定食を注文することにした。
ちなみに僕が注文したタイミングでご飯は完売。次にやってきたお客さんが入店を断られていた。あっぶね〜
麻婆豆腐は注文から10分ほどで登場。
まろやかで奥深く、さわやかな辛さがうまい。パンチはあるけどかなり上品な味わいな気がする。肉の脂もくどすぎず、とても食べやすい。
豆腐がかなりなめらか。店主さんに聞いたらどうやら隠し味として甘酒を使っているらしい。辛さの中に優しい甘さも感じるので、甘酒が効いているのだろう。
ちょっとレベチな麻婆豆腐かも。
卓上には自家製のラー油と中国の山椒が置いてあり、これらも麻婆豆腐の美味しさをさらに際立たせてくれる。
ご飯がやや固めで水分も控えめ、お米の粒ダチも良くて美味しい。このお店で使用しているお米はささにしき。仕入れ先の農家さんは通常の田んぼよりも稲同士の間隔を広くして作っているのがこだわりらしい。一度の生産量は通常の田んぼよりも少ないが、栄養をたっぷり含んだお米ができあがるようだ。どおりでお米も美味いわけだよ。
食後は400円でジェラートを注文することもできる。この日はお腹いっぱいだったので控えておいた。
ちなみに、一緒に行った相方が頼んでいたジビエ麻婆豆腐もとてもおいしかった。麻婆豆腐に使用するジビエは松本の個人商店から仕入れているらしい。かなりこだわりの強いお店のようで、鮮度が抜群かつ仕入れたお肉にムラがないと店主さんが絶賛していた。
上諏訪でこんなに美味しい麻婆豆腐と出会えるなんて。最高でした。また来ます。
頼んだメニュー
●麻婆豆腐定食 ¥1200