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1回
昼の点数：4.6
2025/11 訪問
昼の点数：4.6
ホタテをここまで堪能できるラーメン屋が他にあるだろうか
2025/11/11 更新
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平日の8:15くらいに行ってすでに15人くらい並んでる。ひええ。
とりあえず並び始めたが、前の2人組がずっと大声で喋ってて超うるさかった。迷惑ですよ。
ルール通り9時に記帳開始。
12:20の枠を確保した。
3時間ぐらい暇をつぶしてから再来店。
つけ麺は白と黒があるようなので、今回は特製の黒を注文した。
提供後、店主さんから食べ方について丁寧にレクチャーをいただいた。
さっそく麺をズズズっといきたいところだが、その前にホタテのカルパッチョから頂いてみよう。
ラーメン屋で生のホタテが楽しめるってのがめちゃ珍しい。
プリプリの弾力ある食感がたまらない。味付けは控えめでホタテの旨みをしっかり味わえる。
そして麺をまずはそのままいただいてみる。
昆布水がとろっとろ。こんなに粘り気が強い昆布水すごいよ。
ツルッツルで口当たりがめちゃくちゃ良い。昆布の甘さの中に、小麦の上品の香りもしっかり感じられる。
二口目は鰹塩とわさびを加えて啜る。どちらも味がそんなに強くないが、味にアクセントが加わる。美味い。
そして麺をスープにつけてみる。
すっげぇ美味い。
もう感動しすぎて細かい食レポとかできないんだけど、ホタテや昆布以外にも複雑な味わいが絡み合って上品で特別感のある味わいを作り出している。
絶対他のお店では味わえない唯一無二の美味さ。
半端なく美味い。
途中からはトリュフオイルで味変。トリュフオイルって結局トリュフの味になっちゃうんだよなぁとか思いつつも、なんだかんだでめちゃ美味い。
そしてチャーシューや味玉、ワンタンやメンマといったトッピング類にも抜け目がない。総じてハイクオリティだし、個人的にはメンマが特にヒット。
細くてコリコリで香りたっぷりの美味しいメンマだった。
そして昆布水とスープ、両方にホタテが入っている。こちらももちろん美味い。
こんなにホタテを楽しめるラーメン屋がかつてあっただろうか。
ちなみにここで使用しているホタテは北海道の猿払村から厳選したものを使用。
あの長州力が相席食堂で訪れた場所である。
スープ割りももちろん絶品。最後までたまらない一杯だった。
ちなみに本日のスープ割りは
山口産イサキ煮干しと北海道産羅臼昆布の合わせ出汁でした。
スタッフさん達の接客も丁寧で本当に気持ちよかった。
これは朝から並んで1800円払う価値が十二分にある。
なんなら2000円超えでも全然食べに来る。
感動しました。ごちそうさまです。
頼んだメニュー
●特製つけ麺 黒 ¥1800