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昼の点数：5.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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概念を覆す「鰻の三重奏」
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2026/02/08 更新
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まだお若そうな板前さんですが、一つひとつの料理に一切の手抜きがなく、相当な研鑽を積まれてきたのだろうと感じさせる、素晴らしいお店でした。
● 酒飲みにマストな「鰻三点盛り」
鰻とウニは、それだけで食べても美味しいが「ご飯に乗せた方が何倍も美味しくなる」というのが、私の何十年もの持論でした。しかし今回、そのパターンが見事に覆されました。
いただいたのは、鰻の白焼き・醤油焼き・タレ焼きの三点セット（写真1枚目）。
おそらく「蒸し」の工程を入れず、炭火でじっくりと地焼きされているのでしょう。皮はパリッと香ばしく、身の旨味が凝縮されていて、酒に合いすぎて悶絶しました。これは酒飲みにはたまりません。骨せんべいが付いているのも嬉しいですね。
● 謎の「生ポテトサラダ」
メニューを見て「ポテトサラダって、そもそも焼いたりしないよね？」と首を傾げながら注文した「生ポテトサラダ」。
出てきた料理（写真2枚目）を見て、思わず「おお！生やん」と声が出ました。野性味あふれる見た目と、想像を裏切る食感。種明かしはしませんが、この驚きと美味しさは、ぜひ直接味わってみてください。
● 次回確定の「究極の一夜干し」
帰りがけに気がついたのですが、店内で一夜干しが作られていました（写真3枚目）。
それ自体は珍しくない光景ですが、驚いたのはその場所。なんと、鰻を焼く炭場の真上なんです！立ち上る煙と熱気……これはもう、実質「燻製」と言っていいでしょう。この環境で旨みが凝縮された一夜干し、美味しくないわけがありません。次回は絶対に頼むと心に決めました。