fuka-rayさんが投稿した日本酒食堂 吟乃灯（福岡/藤崎）の口コミ詳細

地下鉄空港線・藤崎駅から徒歩10分弱の場所にある居酒屋さんです。

店内はカウンター席と一部、テーブル席が用意されています。

忙しいが続いてしまって、4月に入ってやっと利用させて頂きました。

私としてはお久しぶりということもあって、いつもよりさらに興奮気味で伺ったのですが、今回のお料理もお酒も素晴らしかった…。
過ぎる季節、来る季節を感じながら、美味しい料理とお酒を頂く。本当に幸せな時間でした。

それでは、この日頂いたものを簡単にご紹介しますね。


《お料理》
◆お通し
◆刺し盛り
◆パリパリピーマン肉味噌炙り
◆真鯛のあおさあんかけ
◆鶏とアスパラの柚子胡椒グラタン
◆自家製鶏白湯ラーメン（小）


《お酒》
◆【佐賀大学のお酒】悠々知酔
◆【福岡】山の壽 グッドタイムズ 春のひみつ おりがらみ
◆【愛知】醸し人九平次 うすにごり
◆【兵庫】菊姫 金剱


随分暖かくなってきましたが、グラタンは季節を通して出ているメニュー。
それでも、アスパラが入っていたり季節を感じる食材が嬉しいです。
「真鯛のあおさあんかけ」は身がびっくりするほどぶりぶりしていて、めちゃめちゃ美味しかった！！
さらに“あおさあんかけ”が美味しすぎて、お酒にも合いすぎてこれは感動的でした。
「自家製鶏白湯ラーメン」は是非是非食べてみて頂きたいメニューのひとつ。
かなりハイレベルな鶏白湯ラーメンだと思います♪

日本酒も私は気分で選ぶことが多いですが、リクエストすれば料理に合ったお酒を紹介して下さるので、日本酒に詳しくない方でもたくさん楽しめると思います。

今回の訪問では食べきれないくらい、他にも頂きたいものがあったので、次回は早く伺いたいと思います。

ご馳走様でした。

地下鉄空港線・藤崎駅から徒歩10分弱の場所にある居酒屋さんです。

店内はカウンター席と一部、テーブル席が用意されています。

今回は2軒目で利用させて頂きました。
こちらは、“つまみ”や“メイン”、“〆”など色んな料理が揃っている為、利用シーンも豊富です。
私の「食べたい」を満たしてくれるそんなお店。
結局、私は此処が大好きです。

今回頂いたものをご紹介します。


《お料理》
◆梅水晶（580円）
◆手羽先の唐揚げ（400円）
◆丹波赤どりのもも塩焼き（1,100円）
◆鶏だし和風ラーメン（小）（580円）

《お酒》
◆ 天寶一 純米大吟醸 生 攻め Attack
◆ 春鶯囀(しゅんのうてん) 八神峰 純米


2軒目だけに食べる量も飲む量も少なめとなりましたが、個人的には大満足。
「梅水晶」とお酒でスタートすると、「手羽先の唐揚げ」はさらに素晴らしいタッグ。
今回は何故か鶏肉の気分だった為、さらに「丹波赤どりのもも塩焼き」と「春鶯囀(しゅんのうてん) 八神峰 純米」を合わせて。
これがまた素晴らしかった。
とても飲みやすく、まろやかな飲み口が鶏肉の旨さを引き立てます。
これが料理×日本酒の素晴らしさ。『吟乃灯』さんの素晴らしさ。
最後は「鶏だし和風ラーメン（小）」で〆。
最初から最後まで、私が食べたかったもの。飲みたかったもの。合わせたかったもの。

なんて幸せな時間なんだろう。

ご馳走様でした。

地下鉄空港線・藤崎駅から徒歩10分弱の場所にある居酒屋さんです。

店内はカウンター席と一部、テーブル席が用意されています。

最近の福岡は本当に寒い日が続いていますね。
雪も降るし、凍えそうなくらいです。
でも、そんな日だからこそ伺いたくなるのがこちらのお店。

温まる美味しい食事に熱燗…そんな最高な組み合わせがここにはあるから。
もちろん、「やっぱり寒い中でも行って正解だった」と思って今回も帰りました。
では、頂いたものを少しご紹介しますね。


《食事》
◆お酒のあて盛り合わせ（1,480円）
ささみと百合根の梅肉和え
新玉ねぎ豆腐 出汁ジュレがけ
まぐろと九条ねぎのぬた
牡蠣の揚げ出し
◆淡雪塩のメンチカツ（500円）
◆ホタテとほうれん草の味噌グラタン（1,480円）
◆大根の唐揚げ（550円）
◆ぎんなんの素揚げ（580円）

《日本酒》
◆【広島】竹鶴 純米酒 「秘傳」
◆【兵庫】但州 山廃 純米 原酒
◆【富山】羽根屋 PRISM 究極しぼりたて 純米吟醸生原酒
◆【岡山】酒一筋 純米しぼりたて
◆【山形】秀鳳 純米大吟醸 出羽燦々33
◆【神奈川】天青 解禁 朝しぼり 純米直汲み 無濾過生原酒
◆【和歌山】車坂 純米玉栄生酒 おりがらみ


今回の「お酒のあての盛り合わせ」はかなり豪華でした。尚且つ、本当にどれも美味しかったあ。
そして、引き続きの「淡雪塩のメンチカツ」。
これもとっても美味しいので食べてもらいたいです。
さらに、「ホタテとほうれん草の味噌グラタン」。
これも日本酒と最高に合うこと合うこと。
私は出会った時から“グラタン×日本酒”推しです。
日本酒も頼んだ料理に合うお酒を出して下さるので楽しいです。

今回はお腹いっぱいになりすぎて断念しましたが、次回は〆の麺を食べたいと思っています。

ご馳走様でした。

地下鉄空港線・藤崎駅から徒歩10分弱の場所にある居酒屋さんです。

店内はカウンター席と一部、テーブル席が用意されています。

年末に伺ったばかりですが、2025年、新年のご挨拶もしなければいけません。
私の“1人新年会”の1次会はこちらでと決まっているのです。

では先に感想から。
0次会を開催してしまい、お腹に一抹の不安を抱えての1次会でしたが、予定通り食べて、飲んで、最高に素晴らしい時間を過ごさせて頂きました。
大将をはじめお店の方とのお話も本当に楽しくて、あらためてこのお店に出会えて良かったなと思いました。

それでは、頂いたものを少しご紹介しますね。


◆ぎんなんの素揚げ（580円）
◆お雑煮だし煮（850円）
◆淡雪塩のメンチカツ（500円）
◆牡蠣と焦がしねぎの海苔グラタン（1,480円）
◆鶏白湯ラーメン（小）（ごめんなさい、料金忘れました）

【日本酒】
◆【佐賀】鍋島 純米大吟醸 特A山田錦 45% ゴールドラベル
◆【宮城】伯楽星 純米大吟醸 金箔酒 2025年干支ボトル
◆【長野】黒澤 生酛純米80 うすにごり生
◆【茨城】来福 純米吟醸 超辛口+18


美味しい美味しいの連続。
「お雑煮だし煮」はお正月限定メニューだそうですが、驚きの美味しさでした…。大将、やっぱり天才です。
嬉しかったのは、「淡雪塩のメンチカツ」が復活していたこと。
これね、本当に美味しいんです。サクッと揚がった衣にジューシーなお肉、溢れる肉汁。それに合わせて飲む日本酒。最高です。
さらにさらに、「牡蠣と焦がしねぎの海苔グラタン」は美味しいものの詰め合わせ。美味しくないはずがない。
海苔グラタンだけでも美味しそうだけど、そこに牡蠣がどーん。ねぎもどーん。幸せでした。
年始から皆様にお伝えさせて頂きますが、グラタンと日本酒は最高で最強の組み合わせです。

日本酒は新年を祝うに相応しいものばかり。
気持ちの問題と言われればそれまでですが、それでも、気持ちも含めて明るくしたいのが新年です。

最後は鶏白湯ラーメン。
これも最高に美味しい一杯。是非食べてみて頂きたいです。

お腹も心もいっぱい（お腹がもう少しではち切れそうだったのは内緒です）。

ご馳走様でした。

今年も宜しくお願い致します。

地下鉄空港線・藤崎駅から徒歩10分弱の場所にある居酒屋さんです。

店内はカウンター席と一部、テーブル席が用意されています。

何度もご紹介していますが2024年最後の訪問となるので、あらためて『吟乃灯』さんの特徴を書きます。

“豊富な日本酒と日本酒に合う料理”がテーマの居酒屋さん。
日本酒は常時50種類以上が揃えられていて、店主さんをはじめとする店員さんにおまかせでお願いすることも出来ます。
また、提供される料理はとても美味しいだけでなく、びっくりする程日本酒と合います。
お酒と料理の相乗効果はこんなにも素晴らしいのかと教えてくれる料理ばかりです。

今回の訪問は、今年最後という感慨深さもあったかもしれませんが、これまでの中でも特に素晴らしい時間のひとつになったと思います。
それでは、頂いた料理を少しご紹介しますね。


《食事》
◆鮪のお刺身
◆百合根のグラタン
◆まぐろにら醤油かけ（ハーフ）
◆白子の春巻き
◆手羽先（1本）
◆牡蠣ポン酢
◆鶏白湯ラーメン

《日本酒》
◆【福岡】山の壽 純米酒 辛口 しぼりたて なま
◆【岡山】燦然 純米大吟醸 雄町
◆【京都】十石 冬にごり 純米吟醸 祝
◆【長崎】飛鸞 にこまる 生酛
◆【石川】菊姫 山廃純米無濾過生原酒
◆【佐賀】瀧 純米吟醸 フリーラン
◆【神奈川】天青 純米無濾過原酒 解禁朝しぼり


2024年最後の『吟乃灯』さんでは、よく食べてよく飲みました。
自分の飲みたいものもおすすめも織り交ぜながら、美味しいお料理たちがもっと美味しくなる様に。
美味しい日本酒がもっと美味しくなる様に。

私の投稿では度々書いていますが、日本酒×グラタンは特におすすめです。
大将は「よくある組み合わせ」と謙遜されますが、肝心のグラタンがものすごく美味しいんですから。
新顔では「白子の春巻き」もすんごく美味しかったです。
あっつあつとろとろの白子がパリパリで香ばしい皮に包まれていますが、びっくりのすんごい美味しい春巻き。日本酒との相性も当たり前に◎です。

こちらの〆メニューではラーメンがとってもおすすめ。
ラーメン専門店顔負けの素晴らしいラーメンですよ。

〆まで最高に楽しむことが出来る最高のメニューたち。
来年もどんなマリアージュで楽しませて下さるのか本当に楽しみです。

伺う度に人気度が増していることを感じていて、そのうち予約も困難になりそうだなと思っておりますが、そうなるべきお店だと思います。

また来年も宜しくお願い致します。

ご馳走様でした。


《最後に》
この投稿が2024年最後の投稿です。

“口コミサイト”でこの様なことを書く必要性はないのかもしれないですが、私にとっては口コミサイト以上の存在であるので書かせて下さい。


まず、いつも読んで下さる皆様へありがとうございますをあらためてお伝えしたいです。

食べログを始めた2024年———食は人にとって欠かすことが出来ないものですが、ただそれだけでなく、つくり手と受け手の様々な感性があることをこの食べログを通じて知ることが出来ました。
その結果、楽しみ方までも広がった1年になりました。
そんな風にして生まれた「美味しい」は格別だと思います。

2025年も美味しいの共有が出来ます様に。

地下鉄空港線・藤崎駅から徒歩10分程度の場所にある居酒屋さんです。
つい先日伺ったばかりですが、それでは足りず、再訪問させて頂きました。

今回は前回食べることが出来なかった料理を中心に注文しました（一部重複あり）。


◆和牛もものたたき たまねぎ醤油（小） 1,480円
和牛ももは適度な歯応えがありながらも、程よい柔らかさ。たまねぎ醤油が当たり前に美味しい。何よりも、両者の相性が最高に良い。

◆油揚げと九条ねぎの卵とじ〜小鍋仕立て〜 780円
この日はとても寒かったのですが、そんな日にまさに求めていた料理。
ぐつぐつあったかな鍋は運ばれてきた瞬間から幸せ。
優しいお出汁がとても美味しく、油揚げは実はさっぱりとしていて凄く合います。
さらに、九条ねぎの食感と美味しさが最高のハーモニー。
さらにさらに、日本酒を…幸せ過ぎました…。

◆自家製しっとり鶏わさ（ハーフ） 普通サイズは650円
“しっとり”という言葉はこの鶏わさの為にあるんじゃないかと思う程にしっとり柔らか。
山葵と海苔を一緒に食べて最高。
日本酒も一緒に頂くと最強です。

◆鴨だしラーメン（小） 650円
前回頂いてあまりにも美味しかった為、再度頂きました。
やっぱり、美味しい…です…。
不思議なのは、この〆のラーメンさえも日本酒に合ってしまうこと。
最後の最後まで、料理と日本酒の沼から抜け出すことは出来ません。


やっぱり、こちらは私の中で最高の居酒屋さんです。
近い将来、今の様に伺うことも難しくなるんじゃないかと勝手に寂しくなったりしてしまいました（笑）

ご馳走様でした。

地下鉄空港線・藤崎駅から徒歩10分弱の場所にある居酒屋さんです。

店内はカウンター席と一部、テーブル席が用意されています。

こちらのお店はもう私の投稿の中ではお馴染みになっていますが、今回気付いたこと。いえ、再確認したこと。
やっぱりこちらは、私にとっての理想の居酒屋さんです。
最近はいつ行っても満席かほぼ満席状態で、お店の素晴らしさが認知されてきているのだなと勝手に感慨深くなっています。

ではでは、あらためて「理想だと」思わせてくれた今回のラインナップを少しご紹介しますね。


◆お通し
◆まぐろにら醤油かけ（ハーフ） （通常は1,100円）
※ハーフサイズはおひとり様のみです。
絶対美味しいと思って注文しましたが、想像以上に美味しかった！！
まぐろとにら醤油のバランスが最高なのです。

◆柴漬けタルタルの牡蠣フライ（680円）
日本酒との相性がとてつもなく素晴らしい。揚げ具合さえも日本酒とのそれを想定しているんだろうなと思わされるのです。
柴漬けタルタルは柴漬けタルタルだけになっても、最後まで日本酒のお供に。

◆さわらの炙り焼き茄子ソースに日本酒ペアリング（1,480円）
ペアリングの日本酒は「百合仕込み 純米無濾過（大分県）」。
さわらは肉厚で風味も素晴らしいのですが、そこに茄子ソース…。同じことを何回も書いちゃうのですが、日本酒との相性が素晴らしすぎます。
あっという間に料理もお酒もなくなりました…（笑）

◆ぎんなんの素揚げ（580円）
こちらのぎんなんの素揚げはなんでこんなに美味しいのだろう…。甘み、火加減、食感…全部良い。
そしてこれも言わずもがな、日本酒が合うのです。

◆鴨だしラーメン・小（650円）
〆のラーメン。
これはあまりにも美味しいです。この時点でお腹いっぱいでしたが、「普通サイズで良かった」と思えるくらいあっという間に食べてしまいました。
麺は「製麺屋 慶史」さんの麺。もちろん麺は美味しいのですが、問題はスープです。鴨だしのスープ。
美味しすぎるのです。もちろん、一杯のラーメンとしてもちゃんとまとまっていて、ものすごく美味しいです。
「天才ですか？」と思わず大将さんに尋ねてしまいました。


何を食べても美味しく、どの料理にも妥協がない。
お店には素晴らしい雰囲気があって、お客さんの笑顔と「美味しい」で溢れている。
居酒屋さんとして理想だと思えるのはきっと、この様な要素がすべて揃っているからなんだと思います。

ご馳走様でした。

早くももう行きたくなっています。

場所の説明はもう不要になってきた様な気がしますが、念の為。
地下鉄空港線・藤崎駅から徒歩5分強、西新方面へ歩いたところにある居酒屋さんです。
“日本酒に合う料理”がテーマのお店です。

最近少しずつ涼しく、夜は肌寒くもなってきました。
そんな時に食べたくなる食べ物、それは「グラタン」です。
実は、こちらのお店、ほぼ定番的に「グラタン」がメニューにあるんです。
常に同じグラタンではなく、季節の素材を利用したグラタンが提供されるんです。
そして、このグラタン、本当に本当に日本酒に合うんです。
過去レビューでもこのことは書いていますが、何度でも言わせて頂きます。
日本酒とグラタンは最高の組み合わせです。

今回は、このグラタンとこの日頂いた料理のご紹介をさせて頂きます。


◆赤鶏と舞茸の柚子胡椒グラタン
この日の主役。ぷりぷりとしていて柔らかくジューシーな赤鶏に食感の良い舞茸。
チーズも数種類のチーズがミックスされていて、びょーんと伸びてジューシーな美味しさ。
そこに柚子胡椒がアクセントになっています。
これだけでも本当に美味しい。幸せ。

◆萩の鶴 ハロウィン猫（宮城県）
この日、グラタンに合わせた日本酒。
これはもう私の勝手な選定です。選んだ理由は“ハロウィン猫”、ただそれだけ（笑）
でもね、フルーティーでほのかな甘みもあって飲みやすい。
グラタンとの相性は…最高！！

◆伊佐木のフライ
私は伊佐木が大好きなのですが、身がぷりぷりしていてやっぱり美味しい。
言わずもがなですが、日本酒ともよーく合いますよ。


先にも書きましたが、メニューは季節に応じて変わるのでご注意を。
でも、本当に何回も言いますが（しつこい）、ぜひぜひ良かったら「グラタン×日本酒」をお試し下さい。

今回もご馳走様でした。

地下鉄空港線・藤崎駅から徒歩5分強の場所にある居酒屋さんです。

もう数回目の紹介ですから、店内は割愛致します。

こちらの料理は“日本酒に合う料理”がテーマですが、メニューは季節や時期によって随時変わります。
この時期の目玉料理は、「秋刀魚」。
食べなければいけないでしょうと、日本酒とのペアリングで早速注文させて頂きました。


◆秋刀魚の塩焼きに日本酒ペアリング（【静岡県】杉錦・特別純米酒）
秋刀魚はお刺身でも出せる程新鮮なものを。身が締まっていて、美味しい。杉錦は生酛造りの純米酒である為、甘みもしっかりしていて、秋刀魚をより一層引き立てます。

◆とりわさ
この日、秋刀魚に負けずとも劣らない程美味しさにびっくりした料理。
しっとりと柔らかくした鶏肉に山葵。
とにかく食べてみてもらいたい一品。


この日はあまりお腹も減っていなかった為、頂いた食事はこの二品。
日本酒はもう一つご紹介。

◆【滋賀県】笑四季“Sensation”朱ラベル火入
こちらは柔らかな甘みを感じつつも、すっきりとした味わい。柑橘系とかそんな表現が適切なのかな。
これはとりわさと合わせてみましたが、相性が良かったです。


こちらはメニューも豊富ですが、お腹の具合や人数などに合わせて様々な選び方が出来るところも使い勝手の良さの一つだと思います。

現在の季節メニューはもうしばらく続くそうなので、次回は腹ペコで伺いたいと思います。

ご馳走様でした。

藤崎駅から徒歩5分少々の場所にあるお店です。
もう何度かご紹介しているので店内や雰囲気については割愛させて頂きます。

“日本酒に合う食事”がテーマでもあるお店ですが、本当に「なんでここまで」と思える程に合う。
メニューは定番もありますが、定期的または季節毎に旬のものも多く取り入れられます。
その一品一品のクオリティはとても高く、もちろん、料理だけを頂いたとしてもとても美味しい。

ですが、最も楽しむことが出来る方法は日本酒と一緒に頂くこと。
店主さんをはじめ、日本酒の知識や選定、そして情熱は凄まじい。
オリジナルの日本酒までお造りになっておられます（写真“吟乃醸し”）。
その知識があるからこそ、美味しい料理との衝撃の掛け算が成立する。

日本酒好きの方はもちろん、日本酒が得意でない方も十分楽しめると思います。
たとえば、日本酒は得意じゃないけどワインは好きと言う方でも。
これは日本酒だけに当てはまることでは決してありませんが、美味しい料理やお酒は組み合わせによって様々にかたちを変えると思います。
料理を作った方が提供するかたちだけでなく、自分自身のかたちを見つけてみることもまた楽しみの一つなのかなと私は思います。

少なくとも、こちらのお店はそのどちらの楽しみ方も提供してくれるとても貴重なお店の一つだと思っています。

料理のレビューほとんどしてない、お店の宣伝みたいになってますね（笑）※写真に料理載せてるので、良かったら見てみて下さい。
ですが、それ程心からおすすめできるお店です。

ご馳走様でした。

久しぶりになってしまったこちらへの訪問。
ただ、今回はゆっくりすることが都合上出来なかったので、品数も少なくなっています。

こちらのお店では「日本酒に合う料理」を愉しむことが出来ます。
ちなみに、日本酒以外のお酒もちゃんと用意されていますので、日本酒が得意でない方でもちゃんと愉しめます。

日本酒は飲み比べのセットもあって、マスターに好みを伝えればおすすめをセレクトして下さいます。

私の最近のお気に入りは鴨ロースなのですが、日本酒と合わせると、幸せな気分になれます。

食事のメニューは時期に応じて常に入れ替えをされているので、行く度に新しいメニューに出会えたり、通う楽しさもあるお店です。

今度はゆっくり伺います。

ご馳走様でした。

投稿としては二回目ですが、今回、何故二回目の投稿をさせて頂いたのか。

それは、グラタンと日本酒との相性の良さをお伝えする為。
グラタンと言えばチーズ、チーズと言えばワイン。
その組み合わせこそが最強だと、そう思っていました。

ですが、この最強タッグに負けずとも劣らない相手を知ったのです。
それが日本酒。
私のほんの少しの知識による説明など何の参考にもならないと思いますので、是非試して頂きたい。
また、暑い季節のグラタンなんて…と思われるかもしれませんが、いやいやいやいや、熱々のグラタンに冷酒…夏だからこそでございます。

料理とお酒。本当に奥が深いなとこのお店に来る度に思わされます。

ご馳走様でした。

このお店での食事は「最高」だ。

一品一品、食材や見た目にもこだわられている。
このお店での食事が「最高」と言えるのは、その様なこだわりだけでなく、その食事のすべてが日本酒をはじめとしたお酒と料理になっているからだ。

しかも、お酒に合うのはメイン料理だけではない。
驚くことに、そこに用いられているソースまでもがお酒に合うという始末。
これを「最高」と言う言葉以外では言い表せない。

もちろん、お酒へのこだわりも凄い。

料理というのは、一品一品のクオリティはもちろんだが、お酒と合わさった時、驚愕の掛け算が成立すると思っている。

その考えを確信に変えてくれるお店。

ここはそんなお店だと思う。