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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
清潔な店内と丁寧に作られた渾身の一杯を自ら出す店主さんに感動と敬服・・・！
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2022/08/08 更新
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狛江市に用があり、隣の調布市にある「しば田」さんに念願の来訪。初めて食し、人気の理由がようやく解りました。
◯ 清潔な店内 → 味は良くても厨房含めた店内の清掃が行き届いていないお店を多く見掛けるが、しば田さんは店自体は古くても、清掃や手入れが行き届いていた。
◯ サービス → 大半の店は、店主が作り手に徹して従業員の方が提供するが、此方は店主自らが一つ一つを提供していた。これだけで食べる前に美味しさが伝わってくる。
◯ 具材の管理 → 特にチャーシュー、切った物を取り置きして都度添えるのが殆どだが、オーダーが入ってから一枚一枚カットして添えるので、切り口が乾いていない。
◯ バランス → スープの炊き方、かえしのあんばい、麺の茹で加減、全てにおいて調和が取れている。
しば田さんのラーメンは 全てにおいてこだわりが感じられ、非の打ち所がない・・・。
ただスープを一口目に食した際に、鶏油？の量が多いのか脂っぽさが気になった、其れ以外はパーフェクト。
お店雰囲気と渾身のラーメン、全てにおいて感動の一杯でした。店主の柴田さんの情熱を感じました。
感銘を受けた一杯、有り難うございました。また再訪したいお店です。