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つめ麺好きなので、ずっーと前からこちらのとみ田さんに行きたいと思っていました。
今回、予約サイトOMAKASEで、運良く行ける日に空きがあったので、とっても楽しみにして行ってきました。
せっかくやっと予約が取れたのに、遅れてはならないと思い、かなり予約時間より早めに着いてしまいましたが、お店のそばにカフェ等はなく、近くの富田食堂を外から見てみたりして時間を潰しました。笑
もう少し駅の方に戻ればモスがあったので、早めに着いちゃった場合はモスとかでお茶するしかないかもという感じでした。(私が気がつかないだけで近くにカフェとかがあったらすみません)
そして、いよいよ入店時間になり店内に案内されてると、お店の内装はラーメン屋さんというより、もはやカウンターのみのお洒落な割烹料亭のようでした。
店内は、ジャズがかかっており、運ばれてきたグラスも美しい津軽びいとろの器でした。
つけ麺の提供まで少し時間があったので、カウンターから厨房にいらっしゃる富田さんとスタッフの方々の美しい所作を観察していましたが、
一つ一つ(トッピング、麺、つけ汁等)の提供の順番と時間、盛り付け、器の並べ方、お水の氷(美しい真ん丸の氷)等、細部に至るまで、富田さんのこだわりと美学を感じました。
尚、私は、この日は下記のものをオーダーしました。
★つけ麺TOKYO-X豚骨魚介(並)250g1300円
★特選全部乗せ1000円
幻の豚TOKYO-Xチューシュー４種調理と
プレミアム心の味焼売
(バラ～王道の煮豚～、肩ロースとランプ～本格吊し焼きチャーシュー～、外モモ～山岸直伝の醤油煮豚～、肩ロース赤身と肉モモかシンタマ～しっとり火入れ～、心の味焼売～TOKYO-X手包み～)
★比内地鶏半熟味玉200円
★塩とスダチ50円
運ばれてきた麺は、とても瑞々しくツヤツヤで、
特製全部乗せのチャーシューはどれも一つ一つがとても美しかったです。
つけ汁は、最初麺をつけて食べた時、
正直私にはちょっとしょっぱすぎるかもと思ったんですが、これが食べ進めていくと、このガツンとくるかなり濃いめの感じがだんだん癖になってきました。
(少し前に食べたKITTEの松戸富田麺絆の濃厚つけ麺のつけ汁よりも更に塩味を強く感じました。)
麺を最後ひとすくいする時には、あぁもう食べ終わってしまうという寂しさがありました。
最後に、スープ割りをお願いしましたが、富田さん自ら提供して下さり、スープ割りは熱々で、つけ汁の旨味がスープに全て溶け出していて、今まで食べたどのつけ麺のスープ割りより、個人的にはおいしく感じました。
仕事以外で久しぶりに行った松戸は都心からだと結構遠く、予約サイトで事前に頑張って予約をしたりと、食べるまでのハードルが結構高めで、
サイト予約料(390円)も含めるとトータル3千円近くしましたが、ラーメンというよりもはや料亭のコースメニューのような、こだわりと美学の詰まったこちらの一品を食べる事が出来てよかったです。
ちなみに、家が近くならいいですが、遠方から行って朝早くから一かばちかで並ぶ事を考えたら、
予約サイトOMAKASEで事前予約した方が確実なので、390円かかってもこっちの方がいいなと思いました。
また、これだけの人気店なのに、富田さんはじめ、お店のスタッフの皆さん感じがよく、謙虚な姿勢でとても丁寧な接客をされていた事に感動しました。
どうもごちそうさまでした。