この口コミは、29wagyu_hirokiさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
こだわりの肉料理が絶品
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2025/06/25 更新
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隠れ家と言っても良いだろう。
滋賀県の稲枝駅という、正直、立地のよろしくないところにあるお店。
稲枝駅からも徒歩10分弱かかる。
店名は「お肉のギャースケ」
何のお店だろう？と思った。
お肉の卸や、店頭でのバーベキューセットの販売もされていますが、メインはディナーコースのお店。
7700円、9900円、13200円のコースがあるとのこと。
また、木金土日のみ、ステーキランチも食べられるそうな。
今回頂いたのは、牛肉のユッケ風料理や経産和牛のステーキなど。
ユッケ風料理には、マッシュルームがたっぷりかかっています。
このマッシュルームと肉がめちゃくちゃ合います。
マッシュルームの香りがたまりません。
経産和牛のステーキも最高でした。
経産和牛というのは、お産を終えたお母さん牛です。
普通、一般的に流通しているのは、お産していない未経産牛なのですが、そうではないお母さん牛を扱っておられるのがポイント。
未経産牛に比べてやや硬いのですが、味や香りが濃厚です。
隠し包丁も入れてくれているので、硬さも無いです。
この日は無かったのですが、鹿や猪、穴熊やツキノワグマなど、ジビエもたくさん扱っておられるそう。
店主さんはさまざまな飲食店での従事経験があり、フグ調理の免許もお持ちだそうです。
その料理の腕で頂ける逸品料理は至高の味わいでした。