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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
☑︎ 門前仲町駅徒歩3分の大人気フレンチビストロ
☑︎ 圧倒的に手の込んだ料理が抜群に美味しい
☑︎ 気さくなご夫婦のお人柄で居心地抜群
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【本日のピックアップ】
▶︎ パテカンパーニュ
まず塩味。その後旨味。
香辛料も甘さも感じて複雑なのに
バランスとれてる。仕込みがエグそう。
さらに食感のコントラストがある。
なにこれうますぎ。
▶︎ 真タラ白子ムニエル焦がしバターソース
とける様な舌触りの白子
さらに下にひかれてるちぢみほうれん草と
焦がしバターソースがやばい。
ゆずの香りと焦がしバターの旨味と
トマトの果実っぽい酸が絶妙に絡み合ってる
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【本日のぷち情報】
▶︎ 予約受付タイミングはインスタにて
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【本日の食体験】
最初に一言。衝撃のお店でした。
門仲に引っ越す前から気になってたお店、
ついに初訪問です。
店内はオープンキッチンのカウンター4席と
4人掛けの4人掛けテーブルが3-4つ
丁寧で上品だけどフランクな距離感の接客が
ヨーロッパの気の良いお店みたい。
ご夫婦がどちらも素敵すぎるんだけど、
他のスタッフの方の空気感も素敵で、
徹底されてるなあって感じる。
そしてこのお店を一躍予約困難店にしたのが、
グランメゾン「銀座レカン」にて
総料理長も務めた渡辺シェフの料理。
ジャンルはフレンチビストロを謳っており、
本格フレンチをカジュアルにいただける。
しかもアラカルトで。すごすぎ。
どの料理も、素材はもちろん、
味の重なりと複雑さとバランスの良さが異常。
旨味、組み合わせ、食感、ソース と
一品一品に感動ポイントがあり、
何食べても美味しいし楽しい。
恐らく圧倒的な仕込みのこだわりと、
対スペースのキッチンスタッフの多さが
なせる技なのだろうと拝察。
ちなみにパンは近所の人気店
「たむらパン」さんのパン。小麦感じる美味しさ。
今回2人で、記載の5品に
ドリンク5杯(うち2杯ノンアル)で23,000円。
もうちょい食べ飲みしても
1人15,000円くらいでいけるんじゃないかな。
これだけの人気店となり、
特にワインとか絶対もっととれるけど
この価格帯でやってるのもかっこよすぎる。
食べながらワクワクさせてくれる美味しさと、
居心地良く温かな気持ちになる接客、
柔軟な対応や価格設定も全て含み、
幸せな食体験でした。
ご馳走様でした。
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【本日のお品書き】
⚫︎パテカンパーニュ
⚫︎真タラ白子ムニエル焦がしバターソース
⚫︎アオリイカ テイエド 塩釜焼 下仁田葱
テイエドは「素材の味が引き立つ丁度良い温かさ」
という意味で使われるフランス語。
今回も「1番甘み引き出す温度」との
ご説明いただきました。
下仁田ネギは塩釜でじっくり30分。
アンチョビとバターソースとネギオイル
さらにゲソフリットつき
⚫︎宇治京鴨胸肉ハチミツロースト
ハチミツの甘さが
鴨の旨味と皮の香ばしさを引き立たせる
⚫︎イタリア 仔牛 リドヴォ 胸線肉 ロースト
若い仔牛からしか取れない希少な牛ホルモン
濃厚でクリーミー
ハーブのバターソース
⚫︎つけあわせ
- チーマディラーパ(？)のエスカルゴバター
- モリーユ茸のソテー クリームソース
- インカの目覚めのバターソテー ハーブソース
⚫︎ピノ・グリ 2020
⚫︎プイィ・フュッセ 2023
シャルドネ100%
樽っぽさありながら果実味がふっくら広がる感じ
⚫︎ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2024
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【本日のお店】
■ 渡辺料理店(フレンチビストロ)
■ 門前仲町駅徒歩3分 / 月曜定休 / ¥11,500