2回
2018/11 訪問
大阪の絶品な貝そば
2025/05/06 更新
2018/07 訪問
史上最強の鴨そば
味玉紀州鴨そばを食べてきました。開店30分前より10人程の行列に並び、メニューをもらい事前に注文を済ませ1順目で入店。発券してカウンター席に座って10分待たずに着丼、いざ実食開始。香り高いスープをゴクリ。うわうわ〜うんまい！うますぎる！鶏と鴨ガラの上質エキスを搾り出したフレッシュで濃い旨みの出汁スープ、そこに節と乾物が旨味ブースト、ほんのり甘みある風味高い醤油ダレがコクと深みを引き出し、香ばしいオイルも体に良いと感じる味わい、最高に美味しい神スープだ。柚子皮の爽やかさもとてもバランスのよいアクセントになってる。麺は中細ストレートの中加水麺、しなやかで香りと風味と食感よくスープと相性抜群、ホントうまい。具材も凄い、鴨チャーシューは火入れ絶妙で皮目と赤身と脂の味わいサイコー、豚肩ロース大判チャーシューは低温調理のジューシーでペロリいけるやつ、味玉は濃いオレンジの黄身とろ〜り大好き、メンマも味良し食感良し文句無し。こんな醤油ラーメンあったらいいなの夢が叶う、最高に幸せを感じる一杯でした。また絶対に来よう、ご馳走様でした！
2025/05/06 更新
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味玉金色貝そばを食べてきました。30人待ちぐらいの順番で並んだはずだったが、さすが大阪、回転が早くあっという間に入店成功、そして実食開始。鶏ガラにシジミ中心な貝出汁の旨みがたっぷり詰まったスープは、ほのかな甘みと風味のよい淡口醤油があわさり、上品で深みがあって間違いなく体に良いと分かる貝出汁特有のじんわり味わいがとても幸せ。揚げネギと柚子皮もさらに風味を引き上げてくれる。中細ストレート麺は、コシとしなやかな食感が抜群にいい。具材は、低温調理の豚肩ロースのスライス大判チャーシュー、味が染みたザックリ太メンマ、濃厚黄身とろーりの味玉、全部サイコーのやつでした。何度でもまた行きたい、ご馳走様でした！